全株玉米青贮的关键技术

玉米青贮有玉米秸秆青贮和全株玉米青贮两种～与玉米秸杆青贮相比～全株玉米青贮刈割时间早～质地柔软～容易消化～消化率提高10%左右～尤其是淀粉含量高～能值高～具有较高的营养价值,且具有酸香味～适口性好。但全株玉米青贮一次性投入很大～成本是玉米秸秆青贮的10倍以上～制作中要切实把握好关键技术～确保青贮饲料的质量。

一、青贮场地和青贮容器

1、青贮场地应选在地势高燥～排水容易～地下水位低～取用方便的地方。 2、青贮容器种类很多～有青贮塔、青贮壕(大型养殖场多采用)、青贮窖(有长窖、圆窖)、水泥池(地下、半地下)、青贮袋以及青贮窖袋等～养殖户要根据养殖及地方的实际情况选择不同的青贮容器。

二、全株玉米的刈割

1、刈割时间。把握好青贮玉米的刈割时间是控制好青贮质量的前提。 ,1,玉米青贮收获过早～籽粒发育不好～淀粉含量低～能量低～营养损失严重,同时原料含水量过高～降低了含糖的浓度～则会使青贮易酸败～表现为发臭发粘～奶牛不愿采食～减少采食量。

,2,玉米青贮收获过晚～虽然淀粉含量高但纤维化程度高～但消化率差。装窖时不易压实～保留大量空气～有利于霉菌、菌等的繁殖～导致发酵的质量差～而使青贮霉烂变质。

,3,最佳刈割时间～全株玉米青贮要在玉米籽实蜡熟期～整株下部有4~5个叶变成棕色时刈割。实践证明青贮玉米的干物质含量在30%~35%时～青贮效果最为理想。

2、刈割高度。玉米青贮刈割高度通常在15厘米以外为好～有的连根刨起～带有泥土～这就会严重影响青贮的质量,由于玉米秸靠近根部的部分含木质素较高～质量很差。有资料显示～高茬刈割比低茬刈割中性洗涤纤维含量降低8.7%～粗蛋白含量提高2.3%～淀粉含量可提高6.7%～产奶净能可提高2.7%。

三、玉米青贮铡碎长度

有效纤维能刺激奶牛咀嚼～咀嚼刺激唾液分泌～唾液中含有的缓冲物能保持瘤胃较高的pH值～较高的瘤胃pH值能提高纤维消化和维持正常的乳脂。如果铡的太短会导致刺激奶牛咀嚼有效纤维减少～容易发生瘤胃酸中毒。铡的太长～会影响青贮窖的压实密度～导致青贮变质。适宜的长度应当控制在2~3厘米左右。

四、玉米青贮的调制

青贮发酵是一个难于控制的过程～发酵可使饲料的养分保存量降低,全株玉米青贮投入大～在制作可添加青贮添加剂可以改善青贮过程～提高青贮质量。

1、发酵刺激物 包括微生物接种剂和酶等。

,1,微生物接种剂。青贮发酵很大程度上取决于控制发酵过程的微生物种类。纯乳酸发酵在理论上可保存100%的干物质与99%的能量。所以向青贮添加微生物接种剂以加速乳酸发酵而达到控制发酵～进而生产出优质青贮。有实验证明～接种青贮微生物饲喂奶牛对青贮干物质的采食量提高4.8%～产奶量比对照组提高4.6%。常用的青贮接种剂包括:植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜乳酸小球菌、粪大肠杆菌等。

,2,酶添加剂。酶添加剂～包括单一酶复合物、多种酶复合物、以及酶复合物与产乳酸菌的混合物。纤维分解酶是最常用的酶制剂～这种酶可以消化部分植物细胞壁产生可溶性糖～产乳酸菌将这些糖发酵从而迅速降低青贮的PH值～增加乳酸浓度～来促进青贮发酵～减少干物质的损失,同时植物细胞壁的部分降解有助于提高消化速度和消化率。

2、发酵抑制物。丙酸具有最强抑制真菌活动的能力～它显著减少引起青贮有氧变质的酵母和霉菌,丙酸的添加量随玉米青贮的含水量、贮藏期以及是否与其他防霉剂混合使用而变化～添加量过大也会抑制青贮发酵。丙酸具有腐蚀性～在实际生产中常用其酸性盐～如丙酸氨、丙酸钠、丙酸钙。

3、养分添加剂。主要是氨和尿素等。添加氨和尿素可以使青贮的保存期延长～增加廉价的蛋白质～减少青贮中蛋白质的降解～减少青贮过程中发霉和发热。添加氨和尿素必须在青贮过程中喷洒均匀～添加量应根据玉米青贮干物质含量的不同而变化～

含水量越少添加量越高～适宜添加量是2.3~2.7千克氮/吨35%干物质的青贮～2.0~2.3千克氮/吨30%干物质的青贮。注意干物质超过45%的青贮不要添加氨和尿素～较干的原料会发酵～会使正常的发酵中断。

五、装窖

1、青贮窖的深度。青贮窖的深度要考虑地下水位、考虑取料方便、易于排水管理等因素～半地下青贮窖适合小型规模养牛场。青贮窖地下部分深度应在2米以内～地上部分要保证1米以上。青贮窖距地下超过2米～取料就会困难。

2、青贮窖的宽度。青贮窖的宽度应当取决于取料速度或养殖规模～每天至少取料在15厘米以上。青贮窖宽度小～装填、密封快速～可以促进更快更好的发酵,取料面小易于管理～干物质损失少～二次发酵的机会就少～能保证奶牛每天吃到新鲜的青贮饲料。

3、玉米青贮的密度。制作青贮必须压实、封严～达到一定的密度。采用渐进式楔形方式青贮～每装填20~30厘米用重型机械进行压实,在青贮原料装满后～还需继续装至原料高出窖的边沿50厘米左右～然后用塑料薄膜封盖～再在上用泥土压实～泥土厚度约30~40厘米～使窖顶隆起。这样会使青贮原料中空气减少～提高青贮质量。质量好的全株玉米青贮密度应达到每立方米200~250千克干物质。

4、装窖时间。玉米青贮一旦开始～就要集中人力、物力～刈割、运输、切碎、装窖、压实、密封要连续进行。快速装窖和封顶～可以缩短青贮过程中有氧发酵的时间,并且装窖要均匀、压实～可以提高青贮饲料的质量。

5、青贮窖的维护。随着青贮的成熟及土层压力～窖内青贮料会慢慢下沉～土层上会出现裂缝～出现露气～如遇雨天～雨水会从缝隙渗入～使青贮料败坏。有时因装窖内踩踏不实～时间稍长～青贮窖会出现窖面低于地面～雨天会积水。因此～要随时观察青贮窖～发现裂缝或下沉～要及时覆土～以保证青贮成功。

6、开窖时间。青贮原料必须经过一定时间的发酵才能充分完成青贮过程。发酵过程首先是酵母菌、醋酸菌、霉菌、菌等需氧微生物生长繁殖。酵母菌分解糖类产生乙醇、二氧化碳等,醋酸菌将乙醇转化为醋酸,霉菌分解纤维性物质、糖和乳酸～产生有毒有害物质,菌分解蛋白质、氨基酸、使青贮腐烂～以上几种微生物破坏营养物质～产生不良的气味和苦味～降低青贮的质量。在青贮内只有氧气消耗完后～厌氧的乳酸菌、梭状芽孢杆菌开始活动～乳酸菌利用可溶性糖产生乳酸,芽孢杆菌不耐酸～可使糖、有机酸、蛋白质发酵产生丁酸、氨等难闻气味的物质。青贮微生物的发酵过程需要一定的时间和发酵条件～要做好玉米带穗青贮～必须尽快满足乳酸菌的发酵～控制非乳酸发酵时间和条件。青贮饲料封窖后～一般经过40~50天就完成发酵～之后可开窖取用。

六、青贮饲料品质的感观检测

1、颜色。优良的青贮料颜色呈青绿或黄绿～有光泽～近于原色。中等品质的青贮料颜色呈黄褐或暗褐色。劣等品质青贮料呈黑色、褐色或墨绿色。

2、气味。优良青贮料具有芳香酸味。中等品质青贮料香味淡或刺鼻酸。劣等青贮料为霉味、刺鼻腐臭味。

3、质地与结构。优良青贮料柔软～易分离～湿润～紧密～茎叶花保持原状。中等品质青贮料柔软～水分多～茎叶花部分保持原状。劣等青贮料呈黏块～污泥状～无结构。

七、青贮饲料制作成败的关键

1、原料要有一定的含水量。一般制作青贮的原料水分含量应保持在65%~75%,低于或高于这个含水量～均不易青贮。水分高了要加糠吸水～水分低了要加水。

2、原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于1%~1.5%。 3、青贮时间要短。缩短青贮时间最有效的办法是快～一般青贮过程应在3天内完成。这样就要求快收、快运、快切、快装、快踏、快封。

4、压实。在装窖时一定要将青贮料压实～尽量排出料内空气～尽可能地创造厌氧环境。在生产中经常忽视这点～应特别注意。

5.密封。青贮容器不能漏水、露气。