肝脏手术饮食

﹡食用高熱量，高蛋白適量脂肪的均衡飲食。

﹡食慾不佳時，可採用少量多餐方式，增加點心的攝取 ，以補充熱量。 ﹡蛋白質的來源以高生理價蛋白質為主，如：牛奶、雞蛋、魚、肉類或黃豆製品。

﹡多食用新鮮食物，避免油煎、油炸或含油脂過高的食物，及加工類食品，例如：速食麵、油膩糕餅、五花肉、蹄膀、香腸、臘肉等。 [注意事項]

﹡病癒後需定期接受檢查。 ﹡不吃路邊攤販的食物。

﹡避免和他人共用餐具，採取分食方式，如：公筷母匙。 ﹡沙拉醬的攝取

﹡多用燒烤、水煮、清炒、蒸、涼拌的烹調方式，少吃油炸、油煎等需油量高的食物。

﹡常被忽略的含高脂肪的食物亦要，如比薩、香腸、派皮、市售洋芋片及小西點

﹡含氨量過高的食物，應盡量避免如：香腸、火腿、臘肉、漢堡、乳酪、花生醬、海參、蹄筋、馬鈴薯、洋蔥等食物。

﹡需採用低鹽飲食，避免過於辛辣的調味料，粗糙、堅硬、大塊或油煎油炸的食物，應選擇溫和柔軟的食物。

[肝臟手術後保養注意事項:]

﹡術後的3年又稱為黃金關鍵期，這段時間除了要好好照顧患者外，吃的方面要著重於鹼性食物，喝的水也須注意，可食用一些抑制癌細胞的食品食物。

﹡維生素A：魚肝油、肝臟

﹡抗氧化劑：桔櫞酸水果、豆類、全麥、糙米 ﹡β胡蘿蔔素（維生素A的前身）：

﹡橘子、黃色與深綠色的有葉蔬菜（如胡蘿蔔、杏仁、花甘藍） ﹡維生素B2：全麥麵包、糙米、瘦肉、低脂牛奶、蛋、肝臟、酵母 ﹡維生素B6：與維生素B2同，還加上香蕉 ﹡葉酸：綠葉蔬菜、肉類

﹡維生素C：桔櫞類水果、漿果（如草莓、蕃茄、葡萄）、花甘藍、青椒 ﹡維生素E：綠葉蔬菜、蛋黃、肝臟、麥胚芽 ﹡鎂：綠葉蔬菜、蔬果、海鮮

﹡錳：香蕉、麩糖、芹菜、鳳梨、蔬果

﹡泛酸（維生素B群之一）：酵母、豆類、鮭魚、全麥、糙米 ﹡蛋白質：瘦肉、家禽、魚、貝殼、蛋、豆類、花甘藍、花葵子 ﹡硒：大蒜、豆類、魚類、蘆筍 ﹡鐵：肝臟、豌豆、蛋黃、蘆筍