老年公寓食品中毒处置预案

老年公寓食品中毒处置预案

为了提高我校预防和控制突发食品中毒事件的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障公寓入住老人和员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的公寓运营和稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合我公寓实际，特制定本应急预案。

一、工作原则

1、预防为主、常备不懈

宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高公寓全体员工的防护意识和公共卫生水平，加强日常监测。一旦发现吃食后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施，必要时务必送医院治疗。

2、依法管理、统一领导

严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。公寓成立预防和控制突发食品中毒工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实公寓中的突发食品中毒事件的防治工作。

3、快速反应、高效运转

建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，

快速反应，及时准确处置。

二、组织管理

公寓成立预防和控制突发食品中毒工作领导小组：

组 长：

成 员：

主要职责如下：

1、根据和民政主管部门突发食品中毒防治应急预案，制订本校的突发事件应急预案。

2、广泛深入地开展食品中毒突发事件的宣传教育活动，普及突发事件防治知识，提高员工的科学防病能力。

3、建立员工用餐登记制度，及时掌握入住老人和员工的身体状况，发现食品中毒突发事件早期表现的老人和员工，应及时督促其到医院就诊，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

4、开展公寓环境整治和卫生运动，保证公寓楼层、食堂、厕所及其他公共场所的清洁卫生。

5、及时向当地疾病预防控制部门和上级教育行政主管部门汇报公寓的食品中毒突发事

件的发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人的治疗和食品卫生监督机构对留存食品检验等工作。

三、突发事件预防

1、高度重视，切实加强对公寓食品中毒工作的领导和管理。

（1）公寓工作领导小组要把食品中毒预防救治工作的安全职责落实情况纳入公寓的综合考评体系，并定期开展专项检查，发现问题及时提出整改措施。

（2）公寓应经常对食堂、楼层环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。

2、增加公寓卫生投入，切实改善公寓卫生基础设施和条件。

3、采取有效措施，强化公寓卫生规范化管理。

（1）公寓食堂必须有《卫生许可证》。食品加工人员必须持有效健康证、培训上岗并注意个人卫生；对患有“五病”的人员必须调离。

（2）加强公寓生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。

（3）加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。

4、加强健康教育，提高公寓老人和员工的防疫抗病能力。

（1）按照卫生部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导老人和员工树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。

（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、广播电视等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生的公共卫生意识和防治突出事件的能力。

四、突发事件监测和报告

公寓突发公共卫生事件的内容包括：重大传染病疫情、中毒事件、污染事故以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。

1、突发事件监测

（1）建立食品中毒突发事件的监测系统。在公寓建立用餐考勤监测制度。

（2）重视信息的收集。与疾病预防控制中心建立联系，收集本地及周围地区的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。

2、突发事件报告

（1）建立自下而上的食品中毒突发事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。值班领导手机24小时开机。

（2）严格执行学校重大事件报告程序。各部门应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。出现集体性食物中毒，楼层工作人员应立即向预防食品中毒工作领导小组报告，领导小组

组长并以最快的通讯方式在1小时之内向疾病预防控制中心报告。

（3）任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。

五、突发事件的应急反应

根据《全国突发公共卫生事件应急预案》的规定，将突发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大突发事件。根据突发事件的不同级次分类，结合公寓的特点，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。

及时掌握老人和员工的健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，公寓卫生工作领导小组应做好下列工作：

1、立即停止食品加工活动，并在第一时间报告当地卫生、教育和等部门；

2、立即将发病老人和员工送往医院，并协助医疗机构救治病人；

3、公寓要建立食品留样制度，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理；

4、积极配合卫生、门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品；

5、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持公寓正常的教育教学秩序；

6、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。