畜牧业转型升级应注意的几个问题

作者：马德瑞，王振

来源：《现代畜牧科技》 2017年第5期

摘要：近年来，我国畜牧养殖业步入从传统分散向规模集约转型的重要时期，并成为农业经济新的增长点，同时也为畜牧业带来了新的问题，如盲目追求规模、滥用饲料添加剂、忽视生态环境、科技转化率低等问题。面对严峻的现状，现提出了规模与规范、数量与质量、生产与环保三个平衡的措施。

关键词：畜牧业；转型升级；三个平衡

中图分类号：F326.3

文献标识码：B

文章编号：2095-9737(2017)05-0015-01

改革开放以来，我国畜牧业的发展取得了令人满意的成果，但近年来畜禽良种低、食品安全压力大、巨大的资源环境挑战及科技成果转化率低等问题严重制约了畜牧业的进一步发展，所以加快畜牧业转型升级是改变落后的生产模式、改善环境条件、推进生态文明建设及畜牧业现代化的必然选择。

1 注意规模与规范的平衡

在畜牧业的转型升级过程中，规模化、标准化优化了畜牧养殖过程中生产要素的配置，提升了畜牧生产能力，畜牧业的经济效益有了显著的提高，从而增强了畜牧业对资本的吸引力。但是，近年来一些地方在推进规模养殖工作中，出现了一些冒进的问题，比如养殖密度过大、部分养殖场规模过大等问题，使得在疫病防控、污染治理等方面存在较大风险，特别是对环境污染较大的生猪养殖中，这种现象更加明显。因此各地在发展规模化养殖过程中应注意规模与规范的平衡，既要发展以围绕品种优良化、饲养规范化、设施现代化、废弃物资源化为主要内容的标准化养殖。还要在充分考虑当地环境容量、防疫水平、畜禽种类等问题的基础上，鼓励和引导适度发展规模养殖，严格建设超大型单体养殖场导致区域养殖密度过大等。各地方畜牧和环保主管部门更应严格落实相关法规，加强监管与执法，在保障居民的需求正常供给的前提下，降低疫情概率，保护生态环境。

2 注意数量与质量的平衡

随着我国居民生活水平的不断提高，对肉类产品的需求量也逐渐攀升。部分养殖户为追求更高的产量，大量滥用抗生素，非法使用类激素、兴奋剂等添加剂，或采用不健康的畜禽产品生产、加工工艺，导致一系列的突出问题[4-5]，不仅影响畜禽养殖业的可持续发展，还影响到人类的生活和健康，严重危及了消费者的身体健康。对于这种现象，一是加强管理，深入推进畜舍防疫条件监管、加强畜禽屠宰检疫、规范兽药、投入品的存放与使用管理，推行举报奖励、检打联动，落实责任主体，建立健全监管长效机制，强化监督监管。二是加强宣传，通过电视、网络及科技人员技术推广等手段宣传相关的法规、科学的增产技术及食品安全的重要性，从源头上防止违法的行为发生。三是加强惩戒，加大对规模养殖场、屠宰交易市场的畜产品的质量检测力度，加强对违禁兽药、化学品及饲料添加剂的抽检。

3 注意生产与环保的平衡

为从根本上解决畜禽粪污的处理和利用问题，一是推广科学的养殖模式。科学选址，科学规划，做到雨污分离，粪尿分离，降低畜禽粪污处理设施的运行压力，降低处理成本；清洁养殖，科学配制饲料，提高畜禽饲料转化利用效率，从源头上降低畜禽粪污的产生量；科学选用锌、铜等较难处理的饲料添加剂的量，使其低于环境的最大承载量，以免造成不可逆的生态问题。二是加大部门间协作力度。环保部门要积极与当地相关部门加强协作，统一思想、提高认识，注意发展与环保的平衡，树立正确的畜禽养殖观。要坚持“谁污染谁治理”的原则，对存在问题的规模畜禽养殖场施加压力，限期完成污染治理设施，确保达标排放。对没有达到规模的畜禽养殖场及散户进行集中管理，组成专业合作社，集中治污。建议给予财政补贴，加大对畜禽养殖粪污综合利用示范工程的扶持，支持规模养殖场建设粪污综合处理利用设施。三是加快技术革新步伐。积极引进和革新养殖技术，走无污染、零排放的养殖新道路，依托市场机制，结合地方特色，科学选择畜禽粪污处理模式。黑龙江省哈尔滨市某奶牛场在处理粪污的过程中充分考虑到种养结合的模式，实现了牧场与农田的生态平衡：养殖过程中产生的粪污经固液分离后，固体部分经发酵堆肥后，通过抛撒还至农田，液体部分在曝气塘内处理至还田标准后，用于农田的灌溉，同时农田作为饲草的种植基地，通过自给的模式，不仅节省了化肥投入，还大大降低了养殖成本，增加了该牧场产品的市场竞争力。