一种松露酒的生产工艺[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种松露酒的生产工艺专利类型：发明专利

发明人：丁云,蒋绍平,武正君,林则银,侯敏,刘国营,周健,王银

柱

申请号：CN201710039632.2申请日：20170119公开号：CN1067143A公开日：20170531

摘要：本发明公开了一种松露酒的生产工艺，包含以下步骤：S1预处理：将优质松露进行分拣、粉碎得到物料；S2渗漉提取：将物料用陈酒进行高压渗漉提取得到浓缩液；S3勾兑：将浓缩液用陈酒进行稀释勾兑得到勾兑松露酒；S4冷藏定型：将勾兑松露酒在零度以下储藏30天以上，过滤后得到定型松露酒；S5窖藏：将定型松露酒用土坛窖藏半年以上，得到窖藏松露酒；S6混合静置：将窖藏松露酒混合均匀后静置30天以上；得到混合松露酒；S7过滤：将混合松露酒过滤、分装后即得。本发明能够改善松露酒的气味及风味；得到品质均一、澄清透亮、无浑浊沉淀、菌香独特的松露酒。

申请人：云南冶金云菇生物科技股份有限公司

地址：650000 云南省昆明市经济技术开发区嘉仕苑12幢3层303室

国籍：CN

代理机构：北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：韩剑伟

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