习作5 烙馍

来源：爱go旅游网

烙馍

我的家乡徐州是一座历史悠久的古城。徐州的名吃很多，其中最独特的是烙馍。

烙馍的样子很像一个大圆盘，它大如盆，薄如纸，表面黄黄的，就像涂上了一层油。别看烙馍是普通小吃，做起来可不容易。做烙馍需要两个人，一个人烙一个人挑(翻饼)。烙的人和好面，然后把面揪成一个个小面团，再把揪好的面团擀成圆圆的小饼，一擀，一烙，一个烙馍就做好了。另一个人则在炉灶旁烧火。烧火时，火不能太旺，也不能太弱。火太旺就会把烙馍恪煳，火太弱烙馍就会半生不熟，很难吃。当烙好的烙馍放在锅子上时，烧火的人要用竹夹子快速翻动，一定要翻得均匀，不能煳，也不能中间干。烙得又柔嫩又熟，才算最好。

烙馍的吃法也很多。烙馍卷臭豆腐夹大葱，别有风味；把韭菜、鸡蛋和在一起，摊在烙馍上做成菜合子，吃起来又脆又香。每天早晨，我最喜欢用烙馍卷馓子(馓子：油炸的面食，细条相连扭成花样)吃。我对馓子要求很高，它必须是细丝的、爽脆的。把馓子放在烙馍中卷起来吃，咬一口，馓子顿时发出“咯吱咯吱”的响声，满嘴都是香味。

烙馍为徐州一大特产。来徐州时，你们千万不要忘了品尝烙馍哟！

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文