序号品名商品图片柜组售卖方式进价售价（元/KG）包装规格区间(KG)分割标准取前后腿肉，剔除精肉和扇子骨即可售卖称码1一级汤骨34010101计量按边猪23.60.62-0.84去掉淤血和头颈切成三厘米左右见方的块2精品小排34010101计量按边猪29.60.32-0.43取猪蹄上方腿关节，去精肉，要求大小均匀3一级脚圈34010101计量按边猪27.60.25-0.34修净外部脂肪，剔除薄膜。无明显的色差。4精品夹心精肉34010101计量按边猪29.960.30-0.465二级肉靡34010101计量按边猪18用于绞肉米的原料肉（精肉和膘油）要搅拌均匀，绞出的成0.28-0.38品无明显的色差，严禁把临近变质的原料肉掺进好的原料肉中绞肉米。分割前腿肉,去骨后,取出梅花肉,去筋膜6一级梅肉34010101计量按边猪29.60.21-0.29序号品名商品图片柜组售卖方式进价售价（元/KG）包装规格区间(KG)分割标准分割前腿肉,去骨后,取出梅花肉,修理后切成薄片售卖称码7精品梅肉片34010101计量按边猪29.60.13-0.17取自前夹心,修净外部脂肪，剔除薄膜。无明显的色差。8精品蹄膀肉34010101计量按边猪27.960.30-0.479精品小镰子34010101计量按边猪53.6取红条前腿肉一块,取出扇子骨后,从中取出下部软骨,即成0.09-0.12小镰子10精品大排34010101计量按边猪27.96取红条中方一块，切除下方肋骨，切片，要求大小均匀，厚0.35-0.470.8-1CM11一级带膘肋排34010101计量按边猪53.6取带骨子排一块，切去毛边，等距离的横切二刀（骨断而肉相连），使其长宽不超出托盘的内径，多余0.33-0.50的料切成1厘米宽的条垫在托盘的下面。需注意的是垫在下面的子排必须是带骨的子排而非软档。做好的成品应看不到下面的垫物。12精品烧烤肋排34010101计量按边猪57.60.22-0.3取带骨子排一块，切去毛边和脆骨。剃去肋排上的五花肉，在肋排间的软肋处用刀切成条状。其长度应略短于托盘的内径。序号品名商品图片柜组售卖方式进价售价（元/KG）包装规格区间(KG)分割标准修净外部脂肪，剔除薄膜售卖称码13一级大排里脊34010101计量按边猪25.60.25-0.34取修净的大排里脊，斜切成0.5cm的薄片。14精品大排里脊肉片34010101计量按边猪27.20.09-0.1315顶级猪里脊34010101计量按边猪25.6修净外部脂肪，剔除薄膜。边缘修平整，使其看起来整齐美0.32-0.44观取红条中方下部软骨，切条，大约长8CM，宽2CM16顶级去皮五花肉34010101计量按边猪27.60.23-0.35在大排里脊取出后形成三角骨切割而成17精品龙骨排条34010101计量按边猪23.960.21-0.29取红条中方肉整块，切除大排里脊，切片分割即可18顶级排条34010101计量按边猪25.60.11-0.15序号品名商品图片柜组售卖方式进价售价（元/KG）包装规格区间(KG)分割标准取红条中方一块,取出其中肋骨,取油膘.要求大小均匀售卖称码19精品子排34010101计量按边猪59.60.3-0.45取红条中方下部软骨，切块，大约长宽2CM20一级切碎子排34010101计量按边猪39.60.33-0.45取整块红条中方,剔除烧烤肋排即可21精品脆软骨34010101计量按边猪43.60.14-0.2022精品后腿精肉34010101计量按边猪29.2取自后腿近臀部处，将里脊取去后所剩下的肉块即是栗子0.31-0.42肉，剔除薄膜，修净膘油。无明显的色差。取红条前腿肉一块，去除前排，切片，要求大小均匀，宽0.36-0.604CM23一级肉排34010101计量按边猪31.2剔掉原料肉中的膘油，膘油的含量不得大于5%24一级肉靡34010101计量按边猪21.80.30-0.45序号品名商品图片柜组售卖方式进价售价（元/KG）包装规格区间(KG)分割标准售卖称码25精品栗子肉34010101计量按边猪25.8取自后腿近臀部处，将里脊取去后所剩下的肉块即是栗子0.52-0.71肉，剔除薄膜，修净膘油。无明显的色差。取后腿蹄膀，从中取出后蹄膀骨，再取出寸骨即可26精品寸骨34010101计量按边猪27.60.17-0.23取自后腿,骨头上多带点肉.27一级带肉筒骨34010101计量按边猪25.60.41-0.55在后腿处取出筒骨后，分出龙珠肉28顶级龙珠肉34010101计量按边猪27.20.25-0.33取全精肉一块，切薄片，要求大小均匀29新鲜肉片34010101计量按边猪25.20.09-0.15将新鲜肉片精加工成肉丝30新鲜肉丝34010101计量按边猪25.20.1-0.15序号品名商品图片柜组售卖方式进价售价（元/KG）包装规格区间(KG)分割标准取带皮后蹄一只，切去脚圈，取出骨头，再取出小键子肉售卖称码31精品腱子34010101计量按边猪25.60.26-0.35取红条前蹄膀横切三道32一级前蹄膀34010101计量按边猪33.20.8-1.0取红条后蹄膀纵切成两半33一级后蹄膀34010101计量按边猪31.20.7-1.034双汇板油34010101计量13.5元/KG15.78元/KG备注用原有称码2105165变进价备注备注备注用原有条码2105164变售价备注备注
