ＳＳＮ１６７２—１４３８ ＣＮ１１４９９４，Ｔ 中国砚代瓣装各 ２０总第１１２年第１４８期 ２期 水煮沸。 别加入”产生了疑问：如果打乱顺序加入实验药品有 实验三：不同浓度ＣｕＳＯ 配制斐林试剂对还原性糖 何影响？ 的鉴定实验的影响 ２．实验探究的方法步骤 １．问题提出 将斐林试剂的甲液、乙液和还原性糖按不同的顺序 《教师教学用书》中介绍：“斐林试剂的配制，甲 加入试管后水浴加热，观察结果（见表４）。 液：质量浓度为０．１ ｇ／ｍＥ的ＮａＯＨ溶液，乙液：质量浓度 表４ 为０．０５ ｇ／ｍＬ的ＣｕＳＯ 溶液。使用时临时配制，将４～５滴 编号 第一次加入 试管 第二次加入 第三次 加入 热２分钟 结果 水浴加 实验 乙液滴入２ ｍＬ甲液中，配完后立即使用。”然而斐林试 剂和双缩尿试剂都是有甲液ＮａＯＨ和乙液ＣｕＳＯ 组成，两 １ ２ｍＬ０．Ｎ１ ｇ／ｍＬ ２ｍＬ０．０５ ｄｍＬ ２水浴加 砖红色 ａＯＨ ＣｕＳＯ４ ｍＬ梨汁 热２分钟 沉淀 者之间能互换吗？是否会对实验结果产生影响？ ２ ２ｍＬ０．Ｎ１ ｇ／ｍＥ ２２．实验探究的方法步骤 ａ０Ｈ ｍＬ梨汁 ２ｍＬ０．０５ｇ／ 水浴加 砖红色 ｍＬＣｕＳＯ， 热２分钟 沉淀 分别将不同浓度的ＣｕＳＯ 溶液与ＮａＯＨ溶液混合配 ３ ２ｍＬ０．０５ ｇ／ｍＬ ２２ｍＬ０．１ ｇ／ ＣｕＳＯ４ ｍＬ梨汁 水浴加 砖红色 ｍＬＮａＯＨ 热２分钟 沉淀 制斐林试剂鉴定还原性糖（见表３）。 ４ ２ｍＬ０．Ｃ０５ｇ／ｍＬ ２ｍＬ０．１ ｇ／ｍＬ ２水浴加 砖红色 ｕＳ（）４ ＮａＯＨ ｍＬ梨汁 热２分钟 沉淀 ５ ２试管 加入ＮａＯＨ 加入ＣｕＳＯ４ 加入还 水浴加热２ 实验 ｍＬ梨汁 ２ｍＬ０．Ｎ１ ｇ／ｍＬ ２ｍＬ０．０５ｇ／ 水浴加 砖红色 ａＯＨ ｍＬＣｕＳ０ 热２分钟 沉淀 编号 原性糖 分钟 结果 １ ２ｍＬ０．１ ｇ／ｍＥ ２ｍＬ０．０５ ｇ／ｍＥ 梨汁 水浴加热２ 砖红色 ６ ２ｍＬ梨汁 ２ｍＬ０．０５ｇ／ｍＬ ２ｍＬ０．１ ｇ／ 水浴加 砖红色 ＣｕＳＯ４ ｍＬＮａＯＨ 热２分钟 沉淀 ＮａＯＨ ＣｕＳＯ４ 分钟 沉淀 ２ ２ｍＬ０．１ ｇ／ｍＬ ２ｍＬ０．Ｏ１ ｇ／ｍＥ 梨汁 水浴加热２ 砖红色 ３．实验结论 ＮａＯＨ ＣｕＳ 分钟 沉淀 ３ ２ｍＬ０．１ ｇ／ｍＥ ４滴Ｏ．０５ ｒｒｌＬ 梨汁 水浴加热２ 砖红色 实验中实验试剂的加入顺序对实验结果没有影响。 ＮａＯＨ ＣｕＳＯ４ 分钟 沉淀 鉴定可溶性还原性糖的斐林试剂是用甲液和乙液配 ４ ２ｍＬ０．１ ｇ／ｍＬ ４滴Ｏ．０１ ｇ／ｍＬ 梨汁 水浴加热２ 砖红色 制的Ｃｕ（ＯＨ） 溶液，它在加热条件下与还原性糖发生醛 ＮａＯＨ ＣｕＳＯ 分钟 沉淀 基反应，被还原成砖红色Ｃｕ２０沉淀。 ３．实验结论 通过以上的４个探究实验，得出以下结论： 利用斐林试剂鉴定还原性糖的关键在于是否有 （１）斐林试剂现用现配效果最好。 Ｃｕ（ＯＨ）。存在，还原性糖在加热的条件下，与Ｃｕ（ＯＨ）： ｒ２）加热的方式既可以是水浴加热，也可以直接加 反应生成砖红色的Ｃｕ２０沉淀。而与ＣｕＳＯ 的浓度无关， 热（但要向学生强调试管口不能对人１。 双缩脲试剂中的０．０１ ｇ／ｍＬＣｕＳＯ 可以替代斐林试剂中的 （３）配制斐林试剂的ＣｕＳＯ 浓度对反应结果没有影 ０．０５ ｇ／ｍＬＣｕＳＯ 使用。 响，双缩脲试剂乙液可以替代斐林试剂乙液使用。 实验四：加入试剂顺序不同对还原性糖鉴定实验的 （４）在实验过程中，生物组织样液（还原性糖溶液）、 影响 甲液和乙液的加入顺序对实验结果无影响。 １．问题提出 教材中讲：“使用时， ‘必须将斐林试剂的甲液 参考文献 和乙液混合均匀，切勿分别加入生物组织样液进行检 测。’”但是在实验过程中，我们先加入梨汁，再加 ［１１ 全国普通高级中学教科书生物：第一册【Ｍ】．北京：人民教育出 版社．２００３． 入甲液，最后加入乙液，加热后产生砖红色沉淀。其 ［２］ 高中生物第一册教师用书［Ｍ】．北京：人民教育出版社，２００３． 颜色的变化是：深蓝色一橙黄色一砖红色（沉淀）。通过 【３】 李华，许八生．对斐林试剂和双缩脲试剂应用的探究［Ｊ］．生物学 实验的操作和观察思考，我们对教科书中的“切勿分 通报，２００５，７：４７—４８． （上接５２页） 楔形橡皮塞的加工方法是：第一步，用手摇打孔机 我们发现圆柱形橡皮塞能很好地固定温度计，但出现 在圆柱形橡皮塞上打圆孔，再用什锦锉修整，目的是使 了和盖纸片同样的问题，容易导致瓶内气压升高，水 圆孔和温度计能很好地匹配。第二步，用砂轮机将圆柱 的沸点升高。开始是将圆柱形橡皮塞磨去一部分，发 形的橡皮塞仔细地磨成所需的楔形（如图３所示）。加工时 现问题没有得到解决，最后是将圆柱形橡皮塞的大部 最好将温度计插在橡皮塞中，这样便于估测需要磨去的 都磨成楔形。 量和楔的形状。 ２０１２年６月
