专利名称：一种具有芝麻油香味的调味酱油专利类型：发明专利发明人：徐剑
申请号：CN201810130963.1申请日：20180209公开号：CN108450897A公开日：20180828
摘要：本发明涉及一种具有芝麻油香味的调味酱油，该具有芝麻油香味的调味酱油的重量百分比为：芝麻油1‑20%，乳化剂1%‑10%，去离子水5%‑20%，余量为食用酱油。本发明将纳米技术应用于食品领域中。将芝麻油包裹于纳米乳液中，提高其水溶性，改善其稳定性，尤其避免了高温高压操作对于芝麻油的破坏，然后将负载芝麻油的纳米乳液加到酱油中，实现了其在食品领域中的应用。并且本发明中不含有有机溶剂，不含化学香精，避免了对人体的伤害。
申请人：江苏金洲粮油食品有限公司
地址：226600 江苏省南通市海安县海安镇开元大道199号
国籍：CN
代理机构：南京睿之博知识产权代理有限公司
代理人：于淼
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