一. 实验目的
1.掌握食用菌生活史的基本过程。 2.观察菌丝体的形态特征。
3.观察并掌握常见食用菌子实体的形态特征。
二. 实验材料
材料：新鲜食用菌（平菇、香菇、草菇、金针菇等）
工具：显微镜（目镜15×，物镜10×，40×），载玻片，盖玻片，无菌水，吸水纸、刀片（用于切薄片），小镊子
三. 实验内容与方法
（一）识别各种食用菌子实体的形态特征
首先仔细观察各种类型的食用菌子实体的外部形态特征，并比较各种子实体的主要区别，特别注意菌盖、菌柄、菌环、菌托的特征，并对之进行比较、分类。然后用解剖刀纵切子实体观察其菌盖组成，菌肉的颜色、质地，菌褶形状和着生情况（离生、延生、直生、弯生）。再观察其菌柄的组成、菌柄的质地，中实或中空等。 （二）双核菌丝及锁状联合的观察 1.在清洁的载玻片中央滴半滴蒸馏水。
2. 用接种针于试管斜面或培养料内挑取少许菌丝体置于载玻片液滴中，并用接种针将菌丝体挑开使之分散。
3.用镊子加盖玻片，注意避免产生气泡。
4.用高倍显微镜观察双核菌丝及锁状联合的形态构造。 （三）子实层、担子及担孢子观察
1、选取新鲜幼嫩子实体，从菌盖内侧取一小块菌褶组织 2、切片，并放入有蒸馏水的培养皿中，切片要求薄而均匀
3、制片。取载玻片于中央加半滴蒸馏水，再用小镊子小心而轻快地将切下的薄片挑起，放入载玻片水滴中，加盖玻片，加盖时注意不要产生气泡。
4、镜检。将制好的切片标本置显微镜下，先用低倍镜，再用高倍镜观察菌褶两侧子实层，
以及担子和担孢子着生情况和结构。
四. 作业
1.绘香菇或平菇子实体形态及纵剖面简图，并注明各部位名称。 2.绘香菇或平菇生活史简图，并注明各个时期名称。
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