《食品微生物检验技术》课程设计教改分析

内容、合理运用新型教学手段、优化实践操作环节，对该课程进行改革创新，有利于提升学生的学习主动性，

增进学生对该学科的理解及实践技能的掌握，有利于提升整体教学质量，对本专业学生未来职业发展具有积极

作用。《食品微生物检验技术》作为高职食 相关工作人员在明确食品微生物检验中关 教学方式进行调整和创新，将现代化教学

模式科用其中，明确实践教学环节的

品专业的重要课题之一，旨在给学生传授 有关食品微生物的理论知识，并让学生掌 握检验食品微生物的技术，为开展下一阶

于微生物的主要特征的前提下，利用科学 系统的检验方式，依据食品样品制作对

必要性，逐步提升学生的实践运用能力。（一）采取教学做一体化教学模式

应的食品卫生检验报告，为开展科学有 效的食品安全生产及卫生监督管理奠定

段的学习奠定基础。高职食品专业要在人

才培养目标的指导下，对食品微生物检验

在视频微生物检验技术课程中，通过

采取教学做一体化年，有助于科学整合课

基础。纵观该课程的教学现状，在实际 教学环节尚存不少问题，如：教学内容

技术课堂设计进行改革创新，注重调动学

生的学习积极性，对学生未来职业发展奠

程内容和微生物检验项目，以项目为主线

开展教学活动，在设计相应项目时，要将 基本原因、方法等融入其中，注重培养学

与企业实际需求存在一定差距；理论与

定基础。实践的关联度有待提升、未能满足培养

学生职业能力的要求；未有效调动学生

一、《食品微生物检验技术》课堂设 生对该学科的学习兴趣，秉承理论与实践

相结合的教学理念，将理论教学与实践教

计教改的重要性在当前社会经济发展形势下，食品安

的学习积极性，等等。二、《食品微生物检验技术》课程设 学并重，致力于培养食品检验技能型人

全引起社会各界的广泛关注，微生物检验

已然成为食品安全控制中的关键环节。高 职食品专业致力于培养微生物检测技能型

计教改研究在高职食品专业中，教师要在教学目

标的指导下，选择科学适宜的教学方式，

才。在践行教学做一体化教学模式时，主

要遵守以下流程：发布任务一采集资料一

讲解知识一演示示范一小组合作一指导纠

正一分析总结一项目评价。人才，以满足当前食品行业发展要求。食 品微生物检验技术作为食品检验中的重要

让教学任务得以顺利完成。在当前教育发

展形势下，在《食品微生物检验技术》课

第一，给学生发布本次任务，将实训

组成部分，以食品微生物学为理论支撑， 程中，任课教师要转变教学理念，对传统 项目的主要内容等详细告知学生，将任务2019年第11期下 31关于钢琴教学创新思维的构建与思考的探究杨帆在传统钢琴教学中往往对创新思维的重视不够，一方面教师的教学方法多半过于传统，一方面也不注重对 学生创新能力的培养。但创新思维在钢琴教学中具有重要意义，本文结合当下现状分析了在钢琴教学中融入创

新思维的必要性及其内涵，并总结了几个行之有效的创新教学方法。创新是艺术创造的动力所在，这一点 时代所需的钢琴教学创新模式。琴的创新并不单单是指艺术家自己的创 新，更为重要的首先是钢琴教学的创新， 因为只有具有创新能力的教师才能教出有

在钢琴教学中尤为重要。随着时代的进 一、钢琴教学创新思维的必要性钢琴教学的创新需求主要体现在以下

步，人们对钢琴认识的加深，传统的钢琴 教学方式已经很难满足时代的需求。特别

是素质教育改革以来，创新思维得到了越

两个方面（一）钢琴自身的艺术特性钢琴归属于艺术，而艺术要求创新。

创新能力的学生。（二）钢琴教学自身发展的需要二十一世纪以来随着物质财富的极大 发展，人们对精神领域的需求也逐渐发展

来越多的重视，这一点对教师提出了更加

深入的要求，即在钢琴教学根据实际的教 学内容，结合深入的思考实践，探索出新

创新是艺术作品的生命力所在，作为乐器 之王，钢琴对创新的要求不言而喻。但钢

了起来，而互联网的发展又让钢琴艺术有CXXXXXXXXXXXXXKXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXKXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXiOO分配下去。第二，学生利用课外实践采集 课题，让学生运用所学知识、查阅资料文

献等，自主专研所布置的课题，为正式上 课做好准备工作。此举有利于构建和谐友 好的师生关系，对提升学生的逻辑思维能

《食品微生物检验技术》作为高职食

有关项目的资料，自主设计实训方案。第

三，教师给学生系统讲解本项目的目标、

品专业中的重要学科，兼具实用性和应用

性，该课程设计到大量有关食品微生物检

验的基础知识及技术，对本专业学生未来 职业发展具有不可忽视的作用。在当前教 育发展形势下，高职院校要明确该课程设

操作要求、注意事项等。第四，教师要给

学生进行示范操作，让学生了解整个操作 步骤。第五，学生依据教师演示的内容， 进行小组合作。第六，教师依据学生的表

现，给予学生适当引导。第七，在实训环

力、表达能力具有积极作用，有利于培养

学生的学习兴趣，有效调解课堂教学氛 围，增进学生对教学重难点知识的理解。（三）科用竞赛法教学模式

计的现状，找出其中存在的不足，采取行

之有效的改进措施，优化该课程的实践教

学设计，将现代化教学方式科用其 中，制定科学合理的考核方式，注重调动

节结束后，教师要引导学生回顾整个操作

过程，客观评价各个学习小组的完成情

为调动学生的学习主动性，让学生专

注到课堂教学活动中，在开展课堂教学活 动时，教师可以依据教学内容，组织学生

况。第八，在课堂考核要求的指导下，科

学评价本项目的实践操作，并将考核结果 纳入到期末评价中。学生的学习积极性，让整体教学质量得以 提升。开展具有针对性的趣味竞赛，并及时公布 竞赛结果，对表现优秀的学习小组予以适 当奖励。在食品微生物检验技术课程中，

（二）合理运用互动式教学模式

互动式教学模式以教材内容为主线，

作者简介；杨丽员，1966, 11，女，汉族，云南

任课教师可以依据教学内容，控制好运用 竞赛式教学模式的频率，将竞赛结果详细 记录下来，让学生能够看到自己一点一点 的进步，引导学生制定一个个小目标，充

秉承以学生为主体的教学理念，注重师生 巍山，大学本科，讲师，研究方向；农业 微生物、食品微生物等。之间的交流互动，注重培养学生的学习能 力，属于一种新型教学模式。通过运用互

动式教学方式，一方面有助于完成教学任

分发挥学生的主观能动性，提升学生的团

队意识和综合能力，为学生未来职业发展 奠定良好的基础。（通联：德宏师范高等专科学校）

务，一方面有利于提升教学质量。在运用

互动式教学模式时，需要提前给学生布置

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2019年第 11 期下