一种麻辣芹菜的制作工艺[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种麻辣芹菜的制作工艺专利类型：发明专利发明人：王远明

申请号：CN201310473165.6申请日：20130924公开号：CN104431888A公开日：20150325

摘要：一种麻辣芹菜的制作工艺，属于蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的芹菜味道比较单一，而且不能长时间保存和运输的缺点。将10公斤芹菜倒入水池中，用水清洗3遍，然后用刀切成0.5厘米长的段，并放入到筛子中将表面上的水分沥干；将芹菜放入到锅中，加入30公斤水到锅中，加温烧开并保持10分钟，然后用漏勺捞起来放入到筛子中，然后用力按压，将芹菜中多于的水分挤干；将挤干水后的芹菜倒入缸子中，然后加入熟菜油5公斤、酱油200克、食盐20克、味精500克、蒜粉20克、姜片10克、花椒粉30克、五香粉10克，用勺子搅拌均匀，然后装入到坛子中，并将坛口密封好，送入室内保存30天后即可。主要用于生产麻辣芹菜。

申请人：重庆市南川区龙南农业专业合作社

地址：408400 重庆市南川区大有镇大堡村一社

国籍：CN

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