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食品营养元素(磷)测定操作评分表

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食品营养元素(磷)测定操作评分表

姓名: 评分人: 年 月 日

序号 考核 内容 考核要点 器具和试剂准备、着装 配分 5 评分标准 检测 结果 扣得分 分 少一项器具和试剂扣0.5分少 项 着装不符合要求扣0.5分 着装不符合要求□ 检查仪器电源是否仪器只接通□ 接通,预热5 仪器只接通未预热扣3分 考核前的接通并预热□ 1 20-30min 准备 由于样品炭化、灰化时间较样品提前灰化 / 长,且操作较为简单,要求选手提前将样品制备成灰分,以待检验用 加酸不标准扣3分 未煮沸扣2分 灰分□ 2 加酸溶解, 试样分解煮沸10min 液的制备 过滤,定容 5 加酸不标准□ 未煮沸 5 未过滤直接定容扣5分; 过滤□ 定容不规范扣1-5分 定容不规范 标准系列移液是否规范,不标准系列移液不规正确扣7分; 范□ 显色剂加入是否规范,不规显色剂加入不规范范扣3分; □ 试样分解液移液是否规范,试样分解液移液不不正确扣2分; 规范□ 显色剂加入是否规范,不规显色剂加入不规范范扣3分; □ 未用滴管定容□ 定容过量□ 未用滴管定容扣2分; 定容过量扣3分; 比色皿选用不正确、装液不 系列标准溶液的配制 操作 过程 10 3 试样的配制 5 定容操作是否规范 5 比色皿不正确□ 规范扣5分; 未调零□ 吸光度的分光光度计未调零扣5分; 4 分光光度计的使用 25 未调百□ 测定 分光光度计未调百扣5分; 波长不正确□ 波长设置不正确扣5分 试剂空白未使用□ 试剂空白未使用扣5分 使用软件绘制标准曲线 5 计算结果 磷含量计算 是否熟练使用分析软件;扣分析软件不会使用□ 10 5分;标准曲线的相关性不 相关性不符合要求符合要求扣5分 □ 5 记录不规范扣2分 结果不正确不给分 记录不规范□ 结果不正确□ 1

6 检验报告将提供的检验报告的编制 单编制完成 工作有条不紊 10 原始记录不规范扣5分 填写信息不全扣5-10分 原始记录不规范□ 信息不全□ / 现场零乱,仪器、试剂乱放。 现场零乱□ 仪器、试剂未按原位置放回仪器、试剂收回不 回收仪器试剂,整符要求□ / 扣2分。 理、清扫现场 现场未整理、清扫现场6S现场未整理、清扫扣2分。 7 □ 要求 损坏玻璃仪器设备扣5分;损坏仪器□ 安全 / 发生事故停止操作 发生事故□ 职业精神 8 成本 / 协作精神、沟通能力不强扣协作精神、沟通能 5分 力不强□ 仪器缺失扣2分 仪器损坏扣2分 试剂使用超量扣2分 试剂存放不当扣2分 仪器缺失□ 仪器损坏□ 试剂使用超量□ 试剂存放不当□ 工作过程的成本意识及控制 10 合计 100 节省 分钟 9 时间要求 180分钟内完成 / 钟加1分,每超时1min分扣 超出 分钟 5分超时3min停止操作

在规定不扣分,每节省10分 2

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