维生素E的妙用论文

维生素E的妙用

摘要

维生素E能够帮助身体防御多种疾病，保护细胞免受损害，帮助细胞生存更久。它还能帮助身体对抗紊乱，帮助治疗癌症；促进生殖系统障碍的治疗；减缓疾病恶化的进程。尤其可贵的是，它还能减缓细胞和组织的衰老。

关键词：维生素E；自由基；延缓衰老

EFFECT OF VITAMIN E

ABSTRACT

Vitamin E can help the body to prevent many diseases, protect cells, help cells survive longer. It can also help the body fight disorder, to help find a cure for cancer treatment; promote the reproductive system disorders; slow down the disease process. Above all, it can slow down the aging of cells and tissues.

Key words: Vitamin E; free radical; delay aging

维生素是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。其为人体六大营养素要素（糖、脂肪、蛋白质、眼泪、维生素和水）之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由倡导细菌产生。微量的维生素即可满足每日的需求，但各种原因如摄入量不足、机体的病理状态及共服药物的干扰等均可能造成维生素缺乏症。[1]

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（一） 维生素E的主要功效

1. 维生素的产生及基本作用原理

1922年，有人用含丰富蛋白质、矿物质和当时已知维生素的饲料喂大白鼠实验，发现大白鼠不繁殖，而在饲料中添加新鲜小麦胚芽、莴苣和苜蓿的嫩芽后，就能使大白鼠恢复生殖能力。由此发现一种新的维生素，按发现次序命名为维生素E，根据它的功能和性质又称为α-、β-、γ-、δ-生育酚。衰老的自由基学说认为[2],体内代谢过程产生的过剩自由基攻击生物大分子如DNA,蛋白质,氨基酸,脂类引发的氧化损伤是导致机体老化及许多的老年性疾病的主要因素。基于这一学说,食用抗氧剂以其清除自由基,保护生物大分子免受氧化损伤的功能受到人们的重视,有望成为新一代延缓衰老的良药。维生素E很容易被氧化，是有效的抗氧化剂，能保护人体细胞膜免受自由基伤害。自由基有氧化性，当人体有细菌或异物入侵时，免疫系统就会使白细胞释放自由基氧化消灭入侵者，而多余的自由基则靠体内酶的作用而无害化。但是，当大量自由基产生，超过酶所能处理的程度时，自由基就会氧化损害身体，称为致病和加速衰老的物质。 2. 维生素E的主要功效

维生素E为脂溶性物质，人体吸收后进入细胞膜、角膜等脂质构成的膜，与超氧化歧化酶、谷胱甘肽过氧化物一起构成体内抗氧化系统，在自由发起攻击时，维生素E就起来代替膜的相关成分被自由基氧化而保护膜核细胞免遭破坏，避免某些疾病发生。中风患者多严重缺乏维生素E。中风常因冠状动脉阻塞使氧的供应受阻，而维生素E能降低对氧的需求，有助于血块溶解，并促使血管机能恢复。维生素E也有防癌作用。这是由于维生素E可保护细胞膜而是遗传基因免受自由基损伤，有效地提高免疫功能，并增强人体清除癌细胞能力。维生素E还可以减轻某些抗癌药的毒副作用，譬如不脱发或少脱发。体内自由基的破坏作用是造成衰老的主要原因之一。维生素E通过使自由基无害化，而增强细胞活力，改善免疫功能，具有预防皮肤老化和延缓衰老的功效。因此，维生素被誉为“返老还童维生素”。[3]

（二） 维生素E的食物来源

1. 富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、

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榛子和胡桃。

2. 压榨植物油有：向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，最初多数自然维生素E从麦芽油提取，现在通常从菜油、大豆油中获得。[4]

表1 各类食物维生素E含量代表值 单位：mg/100g食物

食物组 总生育酚 α-生育酚 谷类 0.96 0.495 豆类 4.92 0.717 蔬菜 0.75 0.466 水果 0.56 0.381 肉类 0.42 0.308 乳类 0.26 0.087 蛋类 2.05 1.637 水产类 1.25 0.817 食用油脂 72.37 8.17

β+γ-生育酚 0.18 2.631 0.102 0.13 0.097 0.112 0.409 0.19 28.33 δ-生育酚 0.1 1.303 0.156 0.03 0.01 0.021 0 0.248 9.739 （三） 维生素E的用法用量

1. 口服用量 表2 不同年龄阶段维生素E需求量 年龄 0-6月 7-12月 1-3岁 4-8岁 9-13岁 14-18岁 成年人 孕妇 母乳喂养的青少年和女人

2. 外用方法

需求量 4 mg (6 IU) 5 mg (7.5 IU) 6 mg (9 IU) 7 mg (10.4 IU) 11 mg (16.4 IU) 15 mg (22.4 IU) 15 mg (22.4 IU) 15 mg (22.4 IU) 19 mg (28.4 IU) 第 3 页 共 6 页

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(1)秋冬保湿。天然维生素E +乳液，原液或面霜，秋冬干燥时节，只需用针刺破天然维生素E软胶囊外衣，滴一滴混在乳液或原液在面霜中，将其涂于需要保养的部位；在特别干燥的季节，沐浴后，将维生素E混合护肤乳液一起使用，能避免干燥起皮；长久坚持，能令肌肤滋润、白皙。此法特别适合长期在空调室内工作的女性。

(2)用维生素E和珍珠粉调和，当眼霜搽。然后多点时间仔细按摩后，双手指互相快速摩擦，令手指发热后，捂在眼睛上，停留几秒，轻轻移至眼角，重复三至五次，加快眼霜的吸收，感觉不错，眼睛一点都不油。

(3)天然维生素E+酸奶+蜂蜜+柠檬汁，取酸奶二匙、蜂蜜半匙、柠檬汁半匙，与三粒天然维生素E调成糊状，敷面15分钟后，用温水洗净，注意最好不要用过烫或过冷的水，此法能将毛细孔里的污垢彻底清除，滋养美白，令肌肤光彩照人。

(4)美发护发，天然维生素E + 洗发水+护发素，洗发时，将一粒天然维生素E油滴在洗发水中混合使用；使用护发素的时候，也将天然维生素E混合在一起轻轻按摩，三分钟后冲洗干净，此法能令头发滋润、顺滑，立时见效。

（四） 维生素E的注意事项

1. 服用禁忌

维生素E与下列五种药物同时使用时，一定要在医生的指导下进行，切勿自行服用。

(1)阿司匹林：维E与阿司匹林都能降低血液黏稠度，所以当维生素E与阿司匹林同时服用时，医生应根据具体情况调整病人的服用剂量。

(2)维生素K：维E对维生素K有拮抗作用，并且能够抑制血小板的凝聚，降低血液凝固性。因此，在做外科手术之前或是在服用抗凝血药物时，请不要与维E同时服用。

(3)洋地黄：维E可增强洋地黄的强心作用，使用此类药物的病人请慎用维生素E，以免发生洋地黄中毒。

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(4)新霉素：影响吸收的药物如新霉素，会影响人体对维生素E的吸收，因此同时服用可能会降低两者的药物作用。

(5)雌激素：长期大剂量（每天用量超过400mg）服用维生素E，特别是与雌激素合用，可以诱发血栓性静脉炎，应给予警惕。

另外，如果维生素E跟丙酮苄羟香豆素(一种凝血剂)同时服用，会增加反常流血的可能。一种叫胆汁酸螯合剂的降低胆固醇药物(如colestipol和消胆胺)减少维生素E的吸收。维生素E会跟环孢霉素(一种治疗癌症的药物)相互作用，减低两者的药效。[4] 2. 配伍禁忌

生育酚与过氧化物和金属离子，尤其是铁、铜和银离子，有配伍禁忌。生育酚可被塑料吸收。 3. 毒副作用

(1)维生素E具有抗凝活性，长期大剂量摄入可增加出血性卒中发生危险 (2)摄入低剂量维生素E具有抗氧化作用，而摄入大剂量时可能不再具有抗氧化活性，此时维生素E反而成了促氧化剂

(3)摄入大剂量维生素E可妨碍其他脂溶性维生素的吸收和功能。 4. 过量反应

美国医学专家罗伯特提出忠告：长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。其中较严重的有：血栓性静脉炎或肺栓塞，或两者同时发生，这是由于大剂量维生素E可引起血小板聚集和形成；血压升高，停药后血压可以降低或恢复正常；男女两性均可出现乳房肥大、头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱、皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹；糖尿病或心绞痛症状明显加重；激素代谢紊乱，凝血酶原降低；血中胆固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加与活力增加及免疫功能减退。

成人服用相对大剂量的维生素E（右旋-α-生育酚400~800mg/d）经年累月而无任何明显损害。服用800~3200mg/d者，偶尔会出现肌肉衰弱，疲劳，呕吐和腹泻. 在发现维生素E有负作用的实验中,维生素E的摄入量已达到I000mg/(kg

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体重·d)[ls〕。这些负影响包括疲劳、恶心、头痛、视觉模糊及肠胃痉挛等。[5]维生素E>1000mg/d时的最明显的毒性作用是对维生素K作用的拮抗并增强了口服香豆素抗凝剂的作用，此可导致明显的出血。

（五） 结束语

本文就维生素E的主要功能性质及其注意事项用做了简要介绍，至于它的其他功能性质及系列产品的开发应用有待进一步研究。总之，随着人们对维生素E需求量的不断增长，积极开发维生素E的生产和应用，更具有广泛而深远的意义。

参考文献

[1] 张石革.谁会缺乏维生素.中国药房 ，China Pharmacy，[C]R96，2005年23期 [2] 郭剑利，赵熙和.从自由基学说看水果蔬菜的抗衰老作用.卫生研究，1999，28(3)：9一192

[3] 张文朴.多功效的营养素---维生素E.大众科技报，2006年9月10日第B03版 [4] 王炳彦.维生素E的相关知识介绍.健康向导，2013年02期 [5] 13J.Am.Med Ass,1981.246:129一131

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