食品安全手抄报：食品防腐剂的危害

　　⽣命只有⼀次，也是唯⼀的⼀次，注意安全，保护⾃⼰，将⾃⼰的⽣命变得多姿多彩。请欣赏⼩编为⼤家准备的2015⾷品安全⼿抄报内容：⾷品防腐剂对⼈体的危害吧！　　1克毒素可要200万⼈的命

　　吃剩的⾷物如果不及时保存，肯定会变味，这是众所周知的常识——细菌作怪。细菌的威⼒不说不知道，⼀说把⼈吓⼀跳，如“⾁毒菌”，它能产⽣世界上最毒的物质——“⾁毒素”，这种毒素只需l克便可毒死200万⼈；“黄曲霉”，它所产⽣的“黄曲霉毒素”是最强的致癌物质之⼀。黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的20倍，⽽⾁毒素是氰化钾的2万倍。此还有痢疾杆菌、致病性⼤肠杆菌、副溶⾎弧菌、沙门菌、⾦黄⾊葡萄球菌等。如果⾷品在加⼯和储存过程中沾染了这些有害微⽣物，对消费者来说实在是太可怕了。

　　此外，由于微⽣物的活动⽽造成的⾷品变质、变味，失去原有营养价值的现象，也是⼈们所不愿看到的。这就引出了⾷品防腐剂。

　　⾷品防腐剂可以有效地解决⾷品在加⼯、储存过程中因微⽣物“侵袭”⽽变质的问题，使⾷品在⼀般的⾃然环境中具有⼀定的保存期。⽣活中的⾷品防腐剂

　　⽬前世界各国允许使⽤的⾷品防腐剂种类很多，我国允许在⼀定量内使⽤的防腐剂有30多种.包括：苯甲酸及其钠盐、⼭梨酸及其钾盐、⼆氧化硫、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)、对羟基苯申酸⼄酯、脱氢醋酸等。其中较多的是⼭梨酸和苯甲酸及其盐类。

　　苯甲酸钠是当前⾷品⼯业应⽤较为⼴泛的⼀种⾷品防腐剂，其可以使⽤的范围包括：碳酸饮料、低盐酱菜、酱油、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、⾷醋、果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、⾷品lT业⽤塑料桶装浓缩果蔬汁、果汁(果味)冰、预调酒、复合调味料、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料。

　　防腐剂作为重要的⾷品添加剂之⼀，在⾷品⼯业中被⼴泛使⽤。酱油中⼀般含有防腐剂苯甲酸钠；⾯包和⾖制品常常添加防腐剂丙酸钙；酱菜、果酱、调味品和饮料中常加⼊⼭梨酸钾；葡萄酒等果酒的防腐，传统上⽤亚硫酸盐等等。可见，防腐剂在我们⽇常消费的⾷品中⼴泛存在。含防腐剂⾷品，⾷⽤可放⼼

　　“民以⾷为天”，⾷品防腐剂在⽼百姓⽇常选购的⾷品中⼤量存在，那么防腐剂是否有害⼈体健康

　　⼀种含有害物质的⾷品是否对⼈体产⽣危害，主要取决于⼈体⾷⽤的量，不应将⾷品含有害物质与⾷品有毒两种不同的概念混淆或等同起来。我国著名⾷品安全专家陈君⽯院⼠说，任何东西吃多了都有害，⽔喝多了⼀样死⼈，盐吃多了⼀样中毒，就是基于剂量决定毒性的概念。

　　杭州健怡可⼝可乐公司“防腐剂事件”中所涉及的苯甲酸钠，是⼈们⽇常⾷品中经常添加的⼀种防腐剂。世界卫⽣组织和国际粮农组织⾷品添加剂专家联合委员会第57届会议，对苯甲酸作出最新的风险评估，规定每⽇允许摄⼈量(ADI)，即终⾝摄⼊对⼈体健康⽆不良影响的剂量，为0⼀5毫克/千克，这相当于60千克重的成⼈终⾝摄⼈的⽆毒副作⽤剂量是每天300毫克；我国规定苯甲酸钠在饮料中的最⼤使⽤量为0.2克/千克，即⼀个成年⼈每天喝l升饮料，苯甲酸钠为200毫克，⽐国际规定的ADI值还低。

　　其实，国家法律规定允许使⽤的⾷品添加剂都是经过严格的安全性评价的。⽼百姓在正确的使⽤范围、正确的使⽤量内合理⾷⽤，其安全性是完全可以保障的。⾄于曾经发⽣过的那些引起公众关注的⼤型⾷品安全问题，都是因为⾷品⽣产过程的卫⽣标准没有得到有效执⾏，或者没有按规定使⽤⾷品添加剂，⽽不是防腐剂本⾝的“罪过”。

　　最后须特别提及⼀点：⼉童、孕妇等处于⾝体发育特殊时期的敏感⼈群.不宜⾷⽤那砦过多使⽤防腐剂的⾷品。　　2015⾷品安全⼿抄报内容：⾷品防腐剂对⼈体的危害就到这⾥结束了，同学们⼀定要认真阅读，希望能有所启发，对⼤家的学习和⽣活有所帮助。