关于餐饮签单制度通知

为了更好地规范餐饮行业的经营秩序，提高服务质量，现在通知以下内容：

一、餐厅签单制度说明

1. 餐厅服务员应该及时为顾客提供餐单并在餐点上进行勾选。

2. 勾选时，务必仔细核对餐点名称、数量、价格、口味等信息是否清晰明确。

3. 顾客点餐后，务必确认餐单无误，签字确认后，交给服务员。

二、餐厅签单制度的目的

通过实行签单制度，可以减少顾客与服务员之间的误解，帮助餐厅提高服务质量，规范员工行为，维护餐饮市场的公正竞争。

三、签单制度的具体作用

1. 减少厨房误差：使用签单制度，可以避免厨房误差，从而提供更好的服务质量。

2. 减少投诉：通过签单制度，避免员工错误，从而减少顾客的投诉。 3. 增强信任：签单制度可以增加顾客与服务员之间的信任，让顾客更加信任餐厅服务质量。

四、餐厅签单制度的执行

1. 服务员应为每桌顾客提供餐单，并仔细勾选每个餐点；

2. 顾客点餐后，应仔细确认餐点名称、数量、价格、口味等信息，并在餐单上签字确认；

3. 客人签完字后，服务员会将餐单提交给后厨； 4. 后厨根据餐单上的信息开始备餐；

5. 制作完成后，服务员会核对餐品及餐品数量是否与餐单相符，如有误差，应及时更改；

6. 餐品送上桌之后，服务员需向顾客确认是否与餐单上的一致，并在餐单上填写送餐时间；

7. 客人完成用餐之后，服务员应将餐单退回顾客，并将餐单存档；

五、餐厅签单制度的要求

1. 2. 3.

必须确保所有餐单上的信息准确无误；

要求服务员和厨师都有严格的管理制度，确保工作流程的规范化。 若餐品出现差错，应该及时更正并向顾客诚恳道歉；

4. 餐厅应向员工进行相关培训，确保制度执行得当。

六、总结

签单制度是餐企质量管理中的重要环节，有助于提高餐饮行业的服务质量和标准化水平。餐企在签单制度实施中，不但有益于调动员工积极性、提高服务质量，更能够树立餐饮企业良好的形象，并进一步提升餐厅竞争实力。希望各位餐厅经营者认真执行，真正达到规范餐饮服务的目的。