餐厅咨客服务控制程序001

服务控制程序

餐饮部 生效日期：2011年5月1日 核准 编号：SS-BKH-RD-001 1、名称：餐厅咨客服务控制程序 2、目的:为了使来到餐厅就餐的客人都能享受到主动、热情的接待，使部门工作衔接流畅 3、适用范围：适用于餐厅餐厅咨客。 4、说明：餐厅的接待分为迎客和送客。 一、迎客服务 序号 服务程序 服务标准 注意事项 1、主动及时 2、声音适度 3、微笑甜美 1、亲切询问 2、确定信息 3、准确记数 1、引领手势 2、温馨祝福 ① 当看到客人来到自鞠躬15度，先生/女士己的区域时应主动上前***上好！欢迎光临！或者迎接并问好 说：您好！欢迎光临凯富宫商务酒店！ 询问客人是否有预请问您有预定吗？您定，确认人数和预定情是坐大厅还是包间？请问况。 您一共几位呢？ 包间/大厅这边请！请问引领客人进入餐厅，这个包间/位置可以吗？祝示意服务员进行接待。 您用餐愉快。 送客结束回到自己往返走路时步履邀轻的岗位后，恢复标准站立盈，姿态要优美。站立姿势姿势，等待迎、送下一位要标准。； 客人。 ② ③ ④ 1、迅速归位。 2、整理记录 二、送客服务 序号 ⑤ 服务程序 服务标准 先生/女士您好！您吃好了！你对我们的菜品和服务还满意吗？请您多提宝贵意见。 注意事项 1、回应及时 2、主动询问 3、及时反馈 接到餐厅服务员通报有客人用餐结束后，首先要应答，然后主动上前迎接，并向客人问好,同时询问客人对我门的菜品和服务是否满意并作好记录。 ⑥ 介绍酒店其它服务项目及各楼层服务功能。 先生/女士我们的﹡﹡﹡楼有﹡﹡﹡项目非常的不错您不仿去体验一下。 1、主动介绍 2、热情推销 ⑦ 送客，并祝客人玩的先生/女士请带好您开心，提醒带好随身物的随身物品！请慢走，欢迎品。 下次光临！贵宾下楼﹡﹡﹡ 位请接待！ 1、温馨提示 2、欢迎再来 3、通知接待 审批人 审批人 采用日期