休闲服务与管理专业教学基本要求修改稿

专业名称 休闲服务与管理

码 0161

招生对象

普通高中毕业生/“三校生”（职高、中专、技校毕业生）。

学制与学历

三年制，专科。

就业面向

运动休闲场馆（包括综合类体育场馆、健身中心、高尔夫球场、网球场等），茶文化休闲场馆、会所、俱乐部。

高职休闲服务与管理专业人才培养面向岗位

就业范围 岗位群（初次就业） 1.场馆接待服务与管理岗运动休闲场馆（包括 位 综合类体育场馆、保 2.客户服务人员 网球场等） 4.社会体育指导员 5.设备管理和维护人员 1.场馆接待服务与管理岗文化休闲场馆 位 2.茶艺师、茶道表演人员 3.文化休闲活动策划人员 1.接待服务人员 各种会所、俱乐部等 2.市场开拓（营销）人员 3.客户服务人员 岗位发展(3-6年) 1.场馆中高级管理岗位 2.各类体育赛事、活动策划人员及负责人 4.社会体育指导 5.行政管理岗位 1.茶楼经营管理人员 2.茶艺茶道培训人员 3.茶文化科研机构人员 1.休闲活动策划与经营人员 2.行政管理人员 龄球场、高尔夫球场、 3.市场开拓（营销人员） 3.地区赛事经理

培养目标与规格

一、培养目标

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本专业旨在培养拥护党的基本路线，热爱服务业，具备较好的服务意识和素养，德、智、体、美全面发展，掌握休闲服务与管理专业基础理论和基本知识，树立健康、科学、合理的休闲价值观念，懂得休闲行业基本格局与运行规则，掌握一至两门休闲技能，适宜在运动休闲产业、茶文化休闲产业以及其他休闲关联及支持行业中工作，有较强的实践能力和专业技能的高技能应用型休闲产业服务与管理人才。

二、培养规格 （一）能力要求

职业核心能力：休闲服务与管理能力、休闲产品策划与营销能力。

高职高专休闲服务与管理专业核心能力构成

专业核心能力名称 主要能力构成 1.掌握休闲服务与管理的基本理论 休闲服务与管理能力 2.掌握各类休闲服务的原则、程序和方法（包括茶艺茶道的 表演技能，高尔夫、网球、保龄球等运动的基本概况）等 3.具备休闲产业的经营管理技能 1.掌握休闲产品的策划技巧 休闲产品策划与营销能力 2.掌握休闲活动的策划及运作流程 3.具备一定的休闲市场调研能力 4.具备休闲产品的推广营销能力 （二）知识要求 掌握旅游服务心理学、全国及本地区政治、经济、地理、文化、历史、宗教、社会和旅游等基本知识，掌握旅游讲解的基本技能，具备一定的旅游活动组织能力。

（三）素质要求

德、智、体、美全面发展，知识、能力、素质协调发展，具有良好的政治素质、文化修养、职业道德、服务意识和健康体魄；具备较强的语言表达和讲解解说以及组织策划、团结协作、参与社会活动等基本能力；具备自我学习、专业知识和技能更新的专业素养；具备较强的创新能力和创业能力。

（四）职业态度要求 1.遵纪守法，恪尽职守。 2.敬业爱岗，积极进取。 3.文明礼貌，热情服务。 4.诚实守信，团结协作。 5.勤勉好学，追求卓越。

职业证书

学生在校期间须参加相关的职业资格考试，获得相应资格证书：茶艺师、社会体育指导

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员、健身教练、高尔夫教练、调酒师、咖啡师等职业资格证书。还可通过参加专业相关的更高级别的国家职业资格考试拓宽自身的就业面：景区管理师、旅行社管理师、旅游咨询师、旅游管理师、餐饮管理师、生态旅游管理师、营销师/营销工程师、市场开发师、工商企业管理师、营销策划师、企业运营管理师、客户服务管理师、职业经理人、项目管理师等。

课程体系与核心课程（教学内容）

一、课程体系

包括公共基础课、专业基础课、专业（含实训课）、专业选修课和院级公共选修课五大类。

专业课程以休闲理论的传授为辅，以休闲事业规划、休闲事业经营与管理的课程为主，实践教学占总学时的比例应超过50%。其中，专业基础课可开设商务礼仪、心理学、休闲业法规、休闲经济学、公共关系、休闲概论、休闲市场营销等课程，专业课可开设休闲管理、服务心理学、休闲市场营销学、休闲旅游实务与线路设计、休闲项目规划管理（休闲事业管理）、休闲游憩概论、游憩资源管理、休闲设施管理、休闲英语等课程。

二、核心课程 （一）“休闲管理”

“休闲管理”是休闲服务与管理专业学生的一门专业必修课，该课程主要对休闲管理进行了阐述和梳理，分析了休闲市场的消费行为、城市内外部休闲空间、休闲文化与教育、休闲经济与产业的相关内容。从城市、乡村、度假、生态和房地产五个视角探讨了不同休闲项目的实践研究，探讨了城市休闲产品的营销推广策略，综述了国内外休闲农业与渔业的发展态势，分析了海滨、邮轮和温泉三种有代表性的度假形式，介绍了国外国家公园开发管理的经验及对我国国家公园发展的启示，分析了郊野观光这种生态休闲的特点功能和开发的注意事项，提出了分时度假和产权酒店是休闲房地产的两种主要经营模式。

（二）“休闲设施管理”

该课程可从国家公园、国家风景区、城市公园、景观道路等公共游憩空间，到主题游乐园（公园）、农家乐、度假村等商业游憩空间的规划与管理分析入手，帮助学生从建筑美学观点、认识城乡环境、土地资源、营造过程到空间管理，使学生在从事休憩领域的营造实务时，具备游憩事业管理的设施作业、监造、管理和美学评估能力。

（三）“服务心理学”

“服务心理学”为休闲服务与管理专业学生必修课，专业核心课之一，主要了解顾客心理、旅游企业经营和管理中的服务心理，以提升学生毕业后从事相关服务与管理工作打下专业背景下的心理学知识与技能。

（四）“休闲旅游实务与线路设计”

该课程为休闲服务与管理专业必修课程，是一门实践性比较强的课程。课程按照项目课

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程建设的改革要求，着重培养学生针对市场需求，合理设计旅游线路的能力。按照工作实际要求，合理设置课程项目，重视学生参与，师生互动，充分体现高等职业教育的特点。

（五）“休闲市场营销学”

“休闲市场营销学”是休闲服务与管理专业学生的专业基础课程，旨在通过对休闲旅游市场营销的系统学习，使学生树立正确的休闲旅游营销理念、掌握实用的休闲旅游营销手段与方法，具备休闲旅游市场营销方案制订能力，为旅游类相关行业的产品服务开发与调整、旅游市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。

三、专业核心课程基于工作过程的学习情境课程设计

在休闲服务与管理专业核心技能课程中，与专业实际服务过程密切相关的可开发为基于工作过程的高尔夫经营与管理服务方向、休闲体育方向等。

1.高尔夫经营与管理方向：主要采用校企合作，与相关休闲产业机构建立了深度的合作关系，采用工作任务导向训练教学模式，在专业指导老师指导下分组以团队的方式进行项目工作。

2.休闲体育方向：主要采取工学结合，面向各级各类体育健身、休闲娱乐场所，从事一般运动项目技能和健身方法的传授与指导、群众休闲娱乐健身活动的组织和管理工作进行课程开发。

四、主要实践环节

采用校企合作，与相关休闲产业机构建立了深度的合作关系，以工作任务为导，围绕专业方向开展实训教学，主要环节有：

1.高尔夫经营与管理实训。 2.休闲体育方向实训。 3.主题公园经营与管理实训。 4.旅游、休闲俱乐部实训。 五、课程结构比例

课程结构比例 学校教学 课程类别 公共基础课 专业基础课 专业课 专业选修课 实习 毕业论文 100.00% 课程学时比例 32.08% 9.43% 37.74% 20.75% 学时 612 180 720 396 —— —— 1908 学时分配 理论教学 实践教学 396 180 306 100 —— —— 982 51.47% 216 414 296 —— —— 926 48.53% 4

专业实践 总学时 占总学时比例

注：“课程学时比例”指五类课程占学校教学总学时的比例。

六、学时分配和学分化 课程类别 公共基础课 专业基础课 专业课 专业选修课 专业课程实习 顶岗实训 毕业论文 合计 课程总数 8 4 14 11 3 1 1 课程学时数 612 180 720 396 5周 6个月 3个月 该类课程总学分 34 10 40 22 5 6 3 120 占总学分比例 28.34% 8.33% 33.33% 18.33% 4.17% 5% 2.5% 100% 七、指导性教学进程表

休闲服务与管理专业教学进程表 课程类别 思想政治素质培养课 专项素质培养课 课程代码 课程名称 思想道德修养与法律基础 思想和中国特色社会主义理论体系概论 形势与 马克思主义民族理论与民族 体育 大学英语 大学计算机基础 国防教育 三生教育实践课（学生第二课堂活动考核、竞赛获奖、科研与发明专利、三生教育、日常行为素质养成考核等） 中华传统文化 世界文明史 文化与信仰 民族与宗教 中国哲学专题 西方哲学专题 中华文化经典导读 学时 理实1 2 3 4 5 6 论 践 2 36 3 24 2 36 各学期周学时 学备注 分 9学分说明：1、实践学时主要用于学生自主学习及社会实践；2、形势与按每学期6学时开设，共上课4学期 2 3 1 2 公共教育课程 2 2 72 2 4 4 144 8 3 2 72 4 15学分 18 1 综合素质培养课程 三生 教育 通识教育核心课 3 必修3学分 36 36 36 36 36 36 36 2 2 2 2 2 2 2 5

选修4学分

理论知识型课程 专业基础课 程 一 般课 程 西方文化经典导读 大学生职业生涯设计 普通话 基础日（法、泰、越、韩）语 大学生健康教育 心理健康与咨询 毒品与艾滋病 小计 经济学原理 管理学原理 休闲学概论 服务心理学 小计 旅游法规与旅游保险 休闲管理 康乐服务管理 休闲企业经营与管理 休闲市场营销学 高尔夫球场管理 高尔夫球运动技术 高尔夫赛事组织和管理 高尔夫专业英语 休闲旅游实务与线路设计 旅行社特种旅游产品经营实务 康体设施使用与维护 休闲活动策划 运动休闲指导（小球类项目） 小计 36 36 36 3 3 2 2 36 36 36 36 36 2 1 2 2 选3学分 2 2 2 34 3 3 2 2 必修10学分 1 180 0 2 4 4 2 2 2 2 2 2 36 36 18 18 18 36 18 18 10 36 18 18 18 36 36 18 18 36 36 2 4 2 2 2 4 2 2 2 4 4 2 4 4 必修40学分 专业必修课 4 36 4 36 理论实践型课程 2 36 4 36 36 4 72 21 0 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 0 306 414 40 18 36 36 36 18 36 18 30 32 18 18 36 18 36 28 28 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6

专业选修课程 限 定 选 修 课 程 任 意 选 修 课 服务礼仪与形体训练 野外宿营救护技术 登山攀岩技术 GPS定位技术应用 中国旅游地理与识图 餐饮服务技能 宾馆与会所管理 前台接待和客房服务教程 茶艺 市场营销 应用写作 演讲与口才 社交礼仪 现代办公自动化 多媒体技术 摄影摄像技术 18 36 18 18 6 4 18 18 18 8 8 选修18学分 选修4学分

专业实践型课程 信息系统管理 专题讲座（酒文化、翡翠文化、中国风水文化等） 小计 专业实训一：专业认知 专业实训二：课程实训 专业实训三：课程实训 专业实训四：顶岗实训 毕业论文设计 小计 18 36 1 周 2 周 2 周 6 月 18 2 2 22 1 专业实训修 2 满5学分、毕业顶岗实习 2 修满6学分、毕业设计（论 6 文）修满3学 分 合计14 3 3 学分 月 14 八、考核方式

专业核心课程实行以主题讲解评价与形成性考核方式为主，以专业技能资格证考评为辅的综合考核方式；实践环节则以工作能力评价、工作绩效评价和企业评价为主要考核依据。

专业办学基本条件和教学建议

一、专业教学团队 （一）专业生师比

有与本专业设置规模相适应并获得高校教师资格证书的任职教师。专业教师数量（含外聘兼职教师）应按师生比例1：18配备。

（二）学历或职称

任课教师具备本科或相当于本科及以上学历。专任教师职称要求中、高级达到60%，其中高级职称教师不少于20%。

（三）能力与经验

实训指导教师应具备半年以上专业实践经历，或取得本专业的专业技术职业证书、执业资格证书、从业资格证书。

专任教师（含实训指导教师）应具备对现行教材的筛选、组合能力以及课程开发与教学设计能力；能按照实施性教学大纲的要求科学合理的安排教学内容；具备运用灵活多样的教学模式、教学方法进行教学的能力；具有较强的语言表达能力；能够将学生的思想道德教育融入到教学全过程。

专任教师有在旅游休闲行业企业中主管部门挂职锻炼的经历，熟悉旅游休闲行业管理各项要求和指标，掌握旅游休闲行业发展的大方向。

（四）企业兼职教师

1.兼职任职资格及水平（技术）要求：

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行业企业兼职教师担任专业课程教学的，应具备本科及以上学历，担任实践操作性强的课程的企业兼职教师应具有从事相应岗位工作3年以上并具备相应的任职资格。

2.承担的专业课程及学时比例：

专业课及专业选修课中，行业企业兼职教师任课学时不应低于专业课和专业选修课总课时的20%，不应高于80%；实训课程中，行业企业兼职教师任课学时不应低于实训课总课时的30%，不应高于80%。

二、教学设施

（一）实训基地建设目标

实现全真职业环境，力争使学生步入社会时实现零对接。积极引入校企合作机制，与休闲旅游产业内的企业合作，利用企业真实的工作环境建立校外实训基地。该企业要具有在该行业三年以上的经营年限，能容纳十个以上学生同时在里面顶岗实训。每两位学生有一位一线的企业工作人员带领教授业务知识。学校有一位该专业专职教师对学生进行理论指导。学生在校外顶岗实训时间不得少于6个月。

1.做好实训基地规划和论证工作：

实训基地的建设项目要在经过论证、审批之后，分批分期、有组织有计划地实施。教育主管部门最好能出台相关的扶持，以保证实训基地的使用率。

2.资金的筹措：

实训基地建设要通过投入、学校自筹、实训基地自筹、校企共建、学校与科研单位或行业联合等多渠道筹集经费，走共同建设、共同发展的道路。

3.加强与协办单位之间合作：

实训基地的协作单位包括相关的院校与企业，实训基地与各协作单位之间必须明确责、权、利关系，必须制定共同协作的运行机制。

4.处理好服务与营利的关系：

校内实训基地是社会共同参与建设而成的教育资源，虽然其运转和管理上有准市场化的色彩，进行严格的成本核算，但必须明确基地服务的性质。校内实训基地必须处理好服务与营利的关系，确保基地是微利状况下为学生和社会提供优质的实训服务。

（二）校内实训室 序号 1 2 3 4 5

设备名称 攀岩塔 登山绳 安全带 上升器 下降器 单位 个 根 条 个 个 基本配置 1 4 4 4 4 8

适用范围（职业鉴定项目） 社会体育指导员(山地户外运动)专业培训教练员资格证、 户外领队资格认证。（我国到目前都没有一个硬性的标准出台，没有一个形成文字的参考标准，这6 7 大小铁锁 绳套 组 组 8 8 个是国内户外的欠缺。） 学生通过在这个模拟户外运动实训室内的训练，掌握一位户外旅游领队需要必备的基本技能。 学生还需在实训环节中了解一些户外用品的用途和用法并会使用：如高等线8 地图、防水灯具、各种刀具、望远镜、指南针、净水杯、多功能水壶、雪锥、踏雪板、头盔、雪仗、冰爪、小冰镐、岩石锤、岩石钉、防潮垫或气垫、睡袋、帐篷等。 （三）校外实训基地 高尔夫球俱乐部、温泉度假区，户外探险俱乐部（登山俱乐部、攀岩俱乐部等），经营特种旅游的旅游公司企业等。

三、教材及图书、数字化（网络）资料等学习资源

在学校图书馆中建立该专业相关书目群，在学校网络上开通超新图书、CNKI期刊等网络图书期刊资源，同时在校园网上将与专业相关的行业门户网站提供链接服务以便于学生了解与该专业相关的行业动态。

四、教学方法、手段与教学组织形式建议

理论教学方面，内容上依据岗位任职资格要求选取，方法上以情境教学法、案例教学法、启发式、互动式为主 ，突出课堂教学职业现场化的特点。根据课程具体特点，特色实行任务驱动式的项目教学，让学生以小组形式充分发挥集体智慧，整合、利用各种资源完成项目要求的课业，在不断的体验与超越中快乐地主动学习。

教学环节中，应紧紧围绕基于工作过程的岗位任职资格标准设计教学项目，或由教师牵头与企业共同合作完成某个项目，由教师带领学生做项目，着力培养学生的实际操作能力，力求做到教学课堂职业现场化，其中某些项目应该邀请休闲行业的专业人士或者与休闲产业相关企业的管理者作为学校兼职教师来指导学生完成项目，做到课堂教学的开放性。

在教学方法上，要紧跟时代的步伐，利用现代化的各种教学手段，采用直观式教学、互动式教学、实践教学、案例式教学等先进的教学方法，进行休闲服务与管理专业的理论和实践教学，培养出适合休闲产业市场需求的专业人才。

在教学组织形式上，对于提升整体素养的公共基础课程采用大课堂教学，专业课程采用小课堂形式，而对于野外宿营救护技术、登山攀岩技术、茶艺等实践操作性强的课程应采用小课堂形式，讲授操作技巧，学生实践操作时，教师应根据每个学生对操作技能的掌握程度，进行个别指导。在学生顶岗实习期，更应根据各个学生所在岗位对职业技能的要求，安排不同的实训指导教师进行具体指导。在条件发展成熟的院校可以尝试推行导师辅导制，将学生分成小组制定专业教师任导师，增强学生对专业的认知度，对将来所从事职业的忠诚度。

从休闲服务行业中聘请一批专业人士组成专业指导专家委员会，定期就专业教学情况向

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专家做汇报或请专家亲临教学现场做指导，使专业教学跟上行业发展步伐。

五、教学评价、考核建议

建立学历证书、职业资格证书等多证书的培养评价体系；建立完善教务部门、督导机构、专业教研室等多层次，主管部门、学校、学生、教师、用人单位等多主体，教前准备、教中实施、教后总结等全过程，教评学、学评教、教评教等多方式，传统评价和现代技术手段评价等多手段相结合的培养评价体系。

教学评价可采取“学评教”和“教评教”相结合。

专业核心课程以闭卷考试为主，考试科目学期末统一考试，考核重点由原来的知识记忆向知识运用转变，由单纯理论考核向理论实践一体化考核转变。

实训课程以考察为主，实践性强的课程可由平时成绩和实际操作项目成绩两部分评定最终成绩，以工作能力评价、工作绩效评价和企业评价为主要考核依据。

（一）课程考核

课程考核除了期末考试之外，主要注重平时表现，即依据学生在项目小组的表现、完成课业的质量及出勤情况，突出对体现学生实际动手能力的教学过程考核的重要性。注重职业能力的考核，采用理论考试与分段能力测试相结合的方式，根据学生对理论知识的理解水平、掌握程度和运用能力进行综合评定。要有公平合理的平时表现考核办法和测评体系，让每一位同学都能通过平时考核及时掌握自己达到的水平，鼓励每一位同学在小组学习中踊跃表现，积极要求进步。考核目的主要是及时反馈学生所学程度，及时肯定学生取得的成绩。

（二）专业考核

专业考核，一方面，鼓励和组织学生参加全国统一的职业资;另一方面，在工学结合半工半读实习完成之后，通过举办大赛的形式来颁发相关岗位任职资格证书，大赛可以由学校和企业、行业协会等方面共同组织，通过提高大赛的规格，增加学生的学习动力，突出全社会、全行业育人的特色。

六、教学管理 （一）计划与目标管理

1.人才培养方案的制定、修改与执行：

对于普高生和三校生要根据生源和学制的不同制定不同人才培养方案。户外休闲管理、度假休闲管理等不同的方向，课程设置和教学进程表也应有相应的针对性。

正在执行的人才培养方案及其教学进程表一般只适宜微调，不做大的改动。对尚未进校的新一级学生的人才培养方案及其教学进程表可根据专业改革的实际做出新的计划。

2.教学工作计划：

教研室（或相应专业教学管理组织）应当制定年度教学工作计划，对集中实训课程、毕业实习、毕业论文等做出安排，对教学改革做出部署。

3.师资培养计划：

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休闲服务与管理专业的教师需要有较为丰富的行业经验和职业技能，应对专任教师提升教学能力、特别是实践教学能力做出计划；同时对兼职教师聘用和任课等也应进行计划安排。师资培养计划可以并入教学工作计划。

（二）教学过程管理

休闲服务与管理专业理论知识教学和职业技能教学并重，专任教师和兼职教师并用，校内实训和校外实训并存，需要着重搞好以下几个方面的过程管理。

1.常规教学过程管理。 2.兼职教师教学过程管理。 3.校内实训基地教学过程管理。 4.校外顶岗实践过程管理。 5.校外教学安全管理。 （三）教学质量管理

要搞好休闲服务与管理专业教学质量，应着重抓好以下几个方面。 1.要发挥教学督导作用。

2.要在合作企业中建立教学质量管理机制。 3.改革考核办法，强化考核作用。 （四）考证管理

休闲服务与管理专业涉及的基本技能证书和职业资格证书较多，应有系统的考证管理。 1.考证计划管理。 2.考证培训管理。 3.证书补考管理。 （五）教学改革

1.推进人才培养模式创新：

导游专业对“知”的要求较高，学生没有相当的文化知识或专业知识做底蕴，其“技能”往往是空中楼阁或根本无从谈及。因此，导游专业人才培养模式创新一定要协调好知识和技能的课时比例，处理好课堂教学和实践教学的关系。

2.探索工学结合的有效方式：

休闲服务与管理专业在实践教学中面临企业对实习生需求量少，岗位实习定制化要求高的特点。休闲服务类企业规模不大，一般很难同时接受大量实习学生，也很难在学校进行订单班培养。同时，休闲服务类企业类型多，休闲服务涉及岗位也广，难以形成长期、固定的工学结合。这就需要该专业能够根据这些行业特点及该专业所处的区域的休闲产业发展现状特点来寻求建立适合自身发展的工学结合方式。

3.强化校企合作的实习指导：

将教师挂职锻炼、企业兼职教师聘任与学生顶岗实习指导相结合，对校外顶岗实习实施

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精细化管理，提高学生对休闲产业的认知度和忠诚度，培养职业能力，积累工作经验。

继续专业学习深造建议

本专业毕业生也可通过专升本考试提升自己的学历层次，与专业相关的本科有旅游管理、旅游管理与服务教育等专业，甚至在完成本科段教育后，可报考工商管理、企业管理、旅游管理等方向的硕士研究生。

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