茶楼主管岗位职责(职场指南)

|第1条:茶室经理的工作职责

茶室经理的工作职责

1、组织店铺的日常工作，为员工提供服务培训，监督员工按照操作标准和服务程序开展工作，确保服务质量|

2、检查和协调下属的工作3、根据客人情况安排饭前准备工作

4年，严格检查员工服务标准的执行情况和各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决

5，处理客人投诉6、熟悉我们的设施和服务

7、热情好客、态度谦逊、妥善处理客人投诉、持续改进服务质量、加强现场管理、营业时间在第一线、及时发现和纠正服务问题

8，领导餐厅的全面质量管理，充分利用餐厅的产品服务的各个层次。

9、加强餐饮物业管理，掌握和控制商品使用，减少费用支出和商品损失

10，负责餐厅的卫生和清洁，保持环境清洁，负责餐厅的美化，特别注意餐具和器皿的清洁和消毒

楼层领班职责

1，负责组织、指导和实施本班的任务，确保顺利完成。

2，召开班前班后会议，监督本班员工服务标准、gfd和清洁卫生工作纪律的执行情况

3，熟悉每个服务员，掌握他们的个性特征，关心员工的生活，加强工作管理，做到网开一面，温和待人，树立团队意识

4、每班开班前检查茶馆的准备情况、物品和用品是否符合规范，以保证工作的正常运转。

5，每班检查每个阳台的卫生、餐具和餐饮服务，确保服务质量和工作效率。

6，熟悉日常茶道，为顾客点餐，关注特殊客人，推荐特殊产品，并回答客人问题

7。与厨房密切联系和合作，及时向厨房反馈客人的意见8.协助经理检查员工的休假时间和日常考勤管理。

9，现场处理简单的客户投诉并及时报告结果

10、检查和核对客人的账单、退货单、礼品等。，并向经理请示权限范围外的处理，只有批准后才能实施。

11，经常带领服务员做好月底的茶叶销售和库存工作12、做好交接班工作，详细了解客户情况和消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其他工作

13，各班做好服务员的茶水佣金，月底汇总

服务员职责

1，注意自己的gfd，淡妆帖，保持自己的外表端庄大方，衣着整洁美观

2年11: 30欢迎客人到大厅，并安排客房。3、认真做好值班负责区域卫生工作，箱子随时保持清洁，无异味

4、做好餐饮服务，及时向领班反映客人的意见，及时解决提高服务质量

5，熟悉俱乐部的茶叶品牌和菜单，了解茶叶价格，及时向客人介绍

6，每隔5-10分钟左右进入包厢给客人添茶7.带客人进入阳台时，要向客人清楚解释我的消费标准

，以免被客人误解。

8，当客人在盒子里时，在进入或离开盒子时敲门，轻轻开关门，在招待客人时使用礼貌的语言。

9，客人换菜时，必须在菜单上写清楚，不能随意更改菜单。

10，当客人付帐时，服务员必须在付钱给客人之前核对帐单。如有遗漏，由值班服务员负责。

11，当客人离开时，服务员会护送客人并提醒客人随身携带个人物品。欢迎下次光临。

12、茶具和茶杯放在盒子里，每周用氧气网浸泡

收银员一次。职责

1，关注你的gfd，用淡妆、干净、漂亮的衣服来担任你的职务。2、每天开业时，收银机要更换，如果不能及时更换3、熟悉商品的价格和折扣，不打折商品的名称和价格

4，收钱时，要站起来工作，坚持唱，唱，付，唱，找，鉴别面值和真伪，使用验钞机，准确快速地收钱，如果收到假币，出纳员要自己负责。

5。对于用会员卡支付的账单，菜单上要用信用卡标记，卡号要写清楚，以便交接。

6、做餐具经常检查，维护收银机设备

7，每天早班人员要搞好酒吧卫生，保持整洁8、根据服务员填写的表格，准确报价，及时结账，在收款过程中做到快速、准确、良好、不漏，核对账单上的金额，向客人开具发票

9年，没有挪用公款，没有人可以借用收银机储备基金，如果有出纳要承担相应的责任

10，未经允许不要开具发票，也不要未经允许向客人开具发票。如果客人需要开更多的发票，经理必须同意开发票。

11、各种款式的商品转入帐内，帐内商品不符的，由责任人全额赔偿

12，每天接听酒吧预订电话，并登记客人的姓氏、电话号码和公司。

13、做好每月盘点工作

银行茶社员工奖惩制度

1、工作时间内聚集聊天，或处理与工作无关的事情5元/2、工作时间内禁止擅自10元/

3，工作时间内不准进食。用餐必须在指定地点

4。员工必须按时上下班，不得早退或旷工(迟到10分钟不扣，每分钟10分钟扣1元，旷工3天或一个月内无故旷工3天扣100元，当月工资不结算)。未经允许，您不得在阳台上看电视或上网，费用为10元/次。在

2元/7次营业区内，不准大声喧哗、打电话、谈笑。未经允许，您不得将我们的商品(如茶具和瓷器)带出10元/8倍。你不允许用我们的电话处理私人事务。你需要在工作时间打开手机振动5元/次。你的服务态度不好，对客人也不礼貌。客人们抱怨XXXX年度预算和菜单

的成本和价格

4、检查和协调下属主管或领班的工作，负责对其进行考核和评价，并根据其工作表现提出

奖惩意见，报茶室副总经理决定。

5、制定茶馆前厅培训计划，牵头实施培训计划和考核，努力提高员工的专业技能和

综合素质参与招聘工作，建议保留或解聘员工。

6、严格监督检查下属员工服务标准的执行情况和各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施

7，在高峰营业时间，到营业现场检查各部门的服务质量和工作质量，纠正问题和

，用餐时亲自接待重要客人并妥善安排接待

8，审核下属团队的每日业务报告和每日备忘录，征求客人意见和建议，及时纠正发现的

问题，分析经营情况，并向茶室副总经理汇报。

9、批准或安排餐厅员工按期请假，审核和指导下属部门和

人在权限范围内提交的报告和申请。

10，处理重大投诉

11，领导下属部门实施茶馆推广计划，协调相关部门，确保推广活动的顺利进行

12、督促下属员工认真执行餐饮卫生法规和茶馆卫生管理制度，确保良好的食品卫生

负责原部门责任区的卫生和环境质量，保持良好的经营环境和氛围。

13、管理茶馆部的经营设施、设备和材料，确保茶馆经营环境和材料的安全，定期安装

排设施和设备的维护工作，并协助财务部进行月度设备盘点。

14，负责授权业务过程中特殊情况形成的退款、折扣等。

15、关心下属员工的思想、工作和生活状况，合理解决他们的困难和问题，听取和采纳他们的合理建议，保持良好的团队凝聚力和战斗力

16、与厨房等部门保持良好关系，相互协调

17、履行茶室副总经理要求的其他职责，参加相关会议，服从茶室节假日的政策措施，完成经理交办的其他任务。刘星餐饮娱乐管理有限公司第三章:茶室主管职责茶室主管职责

下属部门:茶室部门职责:直接主管:茶室部门经理级:部门负责直接下属:茶室服务员职责:

管理茶室员工的服务。合理安排员工的日常工作，配合经理确保茶馆的正常运营。职责范围:

1，负责召开班前会议:

a。检查服务员的外表。不符合标准和规范的人不能上岗。B.根据前厅经理分配的工作明确分工C.向员工总结前一天的工作D.今天通知领班服务员的厨房用品。E.在分发日实施卫生工作

2。餐前检查(向上级汇报检查结果)a .餐桌是否标准，桌布是否干净、完好，餐具、自助餐具、茶具、酒具是否光滑，卫生

度，无缝隙

b。菜单、酒水单和收银机是否干净、无卷曲、损坏且数量充足c .各种用品和消耗品是否充足、适当、到位，工作台是否完全补充D.茶馆的环境卫生是否达标，空气是否清闲，天花板上是否有蜘蛛网，灯具上是否有灰尘堆积，门的

窗户是否明亮，墙面是否有污渍，地面死角是否有垃圾。e .灯泡是否不亮，餐厅温度是否标准，背景声音是否合适F.营业时间前10分钟，各岗位员工是否完成工作，是否到位

3。餐内监督

a。在整个服务过程中监督下属员工的服务质量B.带领下属员工完成服务工作

4。餐后工作

a。监督并带领下属员工完成工作，检查用具是否按规定摆放整齐，清洁

工作是否完成

b。认真准确地填写日常工作日记，做好日终检查工作。C.填写茶馆第二天需要申请的项目的名称和数量。

5，制定茶馆的月、周工作计划，报经理审核，并根据审核结果分阶段实施。

6，负责监督茶室领班和服务人员的日常工作，对茶室人员进行工作安排和绩效考核，按照部门

制度实施奖惩。

7，根据各种业务情况、休息时间合理安排员工的工作，并安排轮班。出勤记录。

8，为茶室员工制定在职培训计划和相关课程安排，确保茶室员工有积极的态度、熟练的技能和及时更新的知识

，保持最佳的服务状态。

9，协助管理者制定服务标准和工作程序，并保证这些服务程序和标准的真实性。10、

11、

12、

13、

14、

15，做好茶馆的安全防火、食品卫生工作，负责辖区内设备的维护和清洁工作设置

周期对工长进行绩效考核，合理使用奖罚形式，并向人力资源部报告。组织茶馆接待员

对重要客人给予特别关注或亲自接待。积极与客人沟通，征求客人的反馈和建议，确保

有良好的客户关系。配合财务部处理茶室用品。对消耗品和固定资产进行控制和管理。应完成经理

分配的其他任务。刘星餐饮娱乐管理有限公司第四章:茶馆的工作职责及服务流程工作职责及服务流程描述

(一)总管家

任务:负责本部门各种工作报告的茶馆服务管理:总管家或总部管理:茶馆员工

职责范围:

1、制定茶馆年度及月度经营计划分析并报告月度运营情况带领部门员工积极完成

各项经营指标

2，促进茶叶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划如推出特色茶点、茶

小吃和饮料，或举办特色品茶和茶艺表演宣传。

3，控制倒茶量、泡茶温度、茶艺表演节奏、茶艺表演过程中的礼仪和茶文化知识的介绍、泡茶时间和要求，正确控制毛利率和成本加强茶叶管理，降低成本，增加利润

4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作和茶馆服务规范以及各项规章制度

的执行情况，发现问题及时采取措施。

5，检查茶室厨房的工作条件，检查服务员的操作程序。在品茶高峰时间检查茶馆服务

和茶叶质量。当重要的客人品尝茶时，他们应该去现场指导工作。

6年，制定服务技术和茶艺培训计划及考核制度定期与领班或员工沟通，与

员工建立关系，重视员工，组织服务人员和茶艺师外出学习其他茶馆的经验和

技术，指出他人的缺点和优点

7年，定期检查茶馆和厨房卫生，落实茶馆卫生制度

8、做好设备设施维护工作，确保各类设施完好，并得到正确使用，防止

事故发生

9、每天主持全体员工例会，总结一天工作，安排第二天工作。

10，与其他部门紧密合作协调部门之间的关系

11、做好总部和加盟店的其他工作

(2)管家

任务:管理整个茶室，确保工作顺利进行，让客人充分享受高效周到的服务；控制

茶、茶、水果和饮料的质量报告:总管事

管理:全体员工

职责范围:

1，严格按照设定的操作消耗和成本控制

2、参与年度部门预算计划、收入和消费，合理控制经营茶具和年度经营计划

3，根据财务报表，保证茶馆的经营

4，根据部门的业务指南为不同的茶话会提供标准服务

5，定期与厨师沟通，每月特别介绍和促销，想一些新的方法来吸引更多的客人，

来提高我们的收入

6，要求服务员和同事与厨房和客人保持良好的关系。

7，每天为定期员工会议做一些准备、服务、菜单和特殊安排

8，纠正错误的服务程序并检查它们是否规范服务

9，检查家具柜，清洁和补充家具

10，明确库存和消耗数量

11、保持与客人的良好联系以提高效率，有一本包括客人爱好的留言簿

12·通知总管事茶馆标准

13，主宾投诉；询问客人对茶是否满意。

14、确保茶馆的茶具尽快准备好使用，并制定严格的存放清单，以控制破损和丢失。

15，根据卫生防疫站的标准，要求并检查我们的茶具和器皿

16、随时联系工程部保持电器等设施的正常运行

17，带领员工学习茶馆的规章制度

18、做培训计划的培训及人员

19。建议保留和解雇员工

XXXX年度市场计划和市场计划