小土豆烧排骨
豆渣小饼：面粉300克 豆渣100克 豆浆适量 盐1克
主料 排骨500克 小土豆300克
调料 料酒20毫升 白糖5克 老抽10毫升 蚝油10毫升 大喜大烤肉酱50克 盐适量 食用油15毫升
做法：
1 面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2 松弛好的面团搓成长条。
3 分成若干个面剂子。
4 把面剂子依次擀成小饼，备用。 5 准备需要的材料。
6 锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。
7 焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。
8 锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。
9 放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。
10 老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。
11 放入小土豆一起翻炒。
12 加入适量的盐。
13 在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。
14 倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。
15 30分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁。
16 装盘。
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