专利名称：Method for producing bread发明人：Shin-Ichi Atsumi,Masayuki Sasaki,Ikuo
Kitamura
申请号：US06/235160申请日：19810213公开号：US044058A公开日：19830920
摘要：A method for producing bread comprising the steps of kneading a doughcontaining wheat flour with an additive mixture consisting of a L- ascorbic acid; a reducingagent, and a thickner, fermenting the dough and baking same.
申请人：NISSHIN FLOUR MILLING CO., LTD.
代理机构：Abelman, Frayne & Rezac
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