员工管理建议改善员工午餐的方案

（员工管理）建议改善员工

午餐的方案

建议改善员工午餐的方案

随着公司于职人员的增多，员工中午就餐问题壹直 方案——就近租赁壹套居民房以改善员工午餐 经费来源：

房租及厨房硬件设备费用由公司承担

每日午餐的原材料成本由员工原先的用餐补贴承担

公司当下职员工21人：转正员工16人，试用期4人，临时工1人。 伙食补助可

前期筹备

1.就近租赁房屋 壹套

途径：就近贴小广告/58同城 2.厨师招聘 到位时间：

3.根据房屋情况确定厨房设备采购明细 具体采购事宜由行政事务部负责 4.采购流程：

菜单壹周壹报，行者事务部负责

原材料采购：厨师和财务部统壹办理。通过前期的流动采购确定合适的合作人转变为指定采购。

员工之家管理制度

壹、目的

为了规范员工之家管理工作，共同营造壹个温馨、卫生、优雅、有序

的用餐环境，特制定本管理制度。 二、适用范围

本规定的适用范围为公司全体员工、员工之家工作人员。 三、管理部门及职责 1、管理部门

行政事务部为员工之家管理部门，负责员工之家的日常管理，保证员工之家各项工作的正常有序进行。

员工之家的食品采购由财务部配合完成。 2、管理职责

（1）负责食品价格的评估及选择、员工之家卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见等。

（2）负责对员工之家工作人员的工作效率、饭菜质量、工作态度进行管理，减少浪费、降低成本。 （3）负责员工之家安全、卫生管理。 （4）负责员工之家接待（招待）管理。 （5）负责对员工之家的费用结算管理。 四、员工之家运营

员工之家为无利润运营，公司为员工之家工作提供必要的硬件保证，房租、硬件设备有公司承担。 五、厨师管理制度及要求 1、上岗要求

（1）工作人员必须取得《健康证》持证上岗。每年进行壹次体检，

如不符合条件不允许上岗，体检费用由公司先行垫付，体检结果报公司人力资源部备案。

（2）工作人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神 （3）工作人员必须具备优良的烹饪技术 2、卫生要求

（1）工作人员必须着工作服，穿戴整齐、外表整洁 （2）工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容 （3）严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁

（4）严禁的手部染恙者上岗（灰指甲、发炎、上药包扎的创伤等）； 3、工作要求

（1）工作人员应温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得于任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映；

（2）工作人员应遵守公司关联的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚；

（3）做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守作业指导书，防止事故发生；

（4）下班前，要关好门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。 六、食物的管理制度 1、采购要求

（1）由专人按需配合采购，专人验收，对不合格食品严禁入库。 （2）货比三家,做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。

（3）每个工作日对食堂采购的食物进行检验且做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即方案公司领导，且有权现场监督其处理过程。同时行政事务部负责不定期抽查。

（4）每月采购的食品必须做好详细记录，且进行公布，时刻接受员工监督，做到日清月结。 2、食物安全卫生要求

（1）食物要保证新鲜卫生，符合食物标准；严格执行“三不”：即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。

（2）食物均于保质期内使用，严禁使用过期食物。

（3）分菜、择菜应尽量于工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。

（4）调味品应定位密封存放，防止污染。 3、餐具卫生规定

（1）每餐开饭前壹小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。

（2）厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置于灶台上。 ③所用餐具、灶具、必须经过“壹洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。 4、环境卫生规定

（1）每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐

后的工作绝对不能过夜。

（2）冰箱、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效且采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置和工作无关的私人物品。

（3）每周应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；每月的第壹个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。

（4）食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇。（5）负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。 （6）下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。 七、员工就餐要求 1、就餐时间

全体员工午餐12：00—12：30，晚餐17：30---17：30。 2、用餐要求

（1）就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置于餐盘上倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。

（2)就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，故意多打饭造成剩饭者罚款50元/次。

（3）就餐者应爱惜食堂公用物品，有意破坏者按价赔偿。

（4）就餐时不准将餐具带出公司外，就餐完毕请将餐盘放置于指定的位置。

八、用餐管理制度及标准 1、用餐标准

午餐：成本价不高于10元/餐 晚餐：成本价不高于6元/餐

备注：成本是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。 2、用餐程序

为节约成本，杜绝浪费，不用餐人员每日于上午10：00报至行政事务部；行政事务部每日10：30将用餐人数报至食堂；

食堂禁止外来人员就餐，若需就餐需经总经理批准方可，其产生的费用由公司承担。

加班员工用餐必须报餐，注明用餐人数。 3、费用结算

（1）用餐餐费由专人统壹汇总，做好每月明细数据。集用餐、采购、支出《食堂月报表》报公司审批。

（2）月报表经各级领导审批后报财务部请款、报销。

（3）食堂日常采购开支，由食堂负责人填写《借款单》经关联领导签字认可后到财务部预支，且于下月请款报销时冲帐。