生物化学名词解释

1.超二级结构:在蛋白质分子结构中经常存在由相邻的二级结构单元（主要是α–螺旋和β–折叠片）组合在一起，形成有规则的、空间上能够辨认的二级结构组合体，充当三级结构的构件，称为超二级结构。

2.结构域：多肽链在二级结构的基础上，进一步卷曲折叠成为相对、近似球形的松散连接的三维实体。是三级结构的局部折叠区。

3.三级结构：多肽链在二级结构、超二级结构和结构域的基础上，主链构象和侧链构象相互作用，进一步盘曲折叠形成特定的球状分子结构，称作三级结构。 或者说三级结构是指多肽链中所有原子的空间排布。

4.一级结构：多肽链上各种氨基酸残基的排列顺序，即氨基酸序列

5.蛋白质变性：天然蛋白质在变性因素作用之下，其一级结构保持不变，但其高级结构发生了异常的变化，即由天然态（折叠态）变成了变性态（伸展态），从而引起了生物功能的丧失，它的物理、化学性质也发生改变。这种现象被称为变性

6.复性：蛋白质的变性有可逆变性和不可逆变性之分。可逆变性在除去变性因素之后，在适宜的条件下，变性的蛋白质可以从伸展态恢复到折叠态，并恢复全部的生物活性。这种现象，称之为复性。

7.DNA的变性：指DNA分子由稳定的双螺旋结构松解为单链无规则线性结构的现象。DNA的变性只涉及维持双螺旋稳定性的次级键的断裂，不涉及共价键的断裂，所以其一级结构并不改变。

8.DNA 加热变性过程是在一个狭窄的温度范围内迅速发生的，它有点 像晶体的熔融。 9.Tm：通常将 50％ 的 DNA 分子发生变性时的温度称为解链温度，一般用 “Tm” 符号表示。DNA 的 Tm 值一般在 82~95℃之间。

10.多功能酶：是指具有两种以上催化活性的酶。

11. 多酶体系，多酶蛋白：根据酶催化反应的需要，由催化一系列反应步骤的酶彼此以次级键嵌合形成具有高度组织性的复合体

12.酶活力 ：酶催化底物发生化学反应的能力。

13.比活力:每毫克酶蛋白所含酶活力的单位数，用U／mg蛋白表示。

14.呼吸链,电子传递链:底物上的氢原子被脱氢酶激活后，经一系列的电子载体，传递给氧而生成水,氢传递与氧化合的连锁反应

15.氧化磷酸化作用:与生物氧化作用相伴而生的磷酸化作用，是将生物氧化过程中释放的自由能，用于ADP和无机磷酸生成高能ATP作用

16.氧化磷酸化：是需氧细胞生命活动的主要能量来源，是生物产生ATP的主要途径

17.乳酸循环：肝脏为收缩的肌肉提供葡萄糖，肌肉则从葡萄糖酵解中获得ATP和乳酸，肝脏再利用乳酸异生成葡萄糖。这种乳酸、葡萄糖在肝脏和肌肉组织的互变循环

18.必需脂肪酸:由于动物机体缺乏脱饱和酶，不能合成对其生理活动十分重要的多不饱和脂肪酸，而必须从食物中获得（植物和微生物可以合成）,这类不饱和脂肪酸

19.酮体:经常出现一些脂肪酸氧化的中间产物，即 乙酰乙酸、β-羟丁酸、和 丙酮，统称 20.蛋白质生理价值：是指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率

21.必需氨基酸：在动物体内不能合成，或合成太慢远不能满足动物需要，因而必须由饲料供给的氨基酸

22.蛋白质互补作用：任何一种蛋白质其单独的生理价值都不能太高，合理配合，生理价值大大提高

23.SD:作为起始密码子的AUG通常离mRNA5’-末端约20-30个碱基，在这段前导顺序中，具有一段特殊顺序，位于起始AUG之前的固定的位置上

1核酸：是一种结构复杂，分子量大的生物分子。由碳、氢、氮、氧和磷元素组成。 2蛋白质：是细胞的基本结构物质，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。

3糖：是多羟基德醛或酮的化合物以及它们的衍生物，由碳、氢、氧元素组成。 4脂类：是油、脂肪、油脂的总称，特点是不溶于水。

5脂肪：脂肪常温下是固体的称做脂肪，元素有碳、氢、氧。 6脂肪酸：脂肪酸：指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。 7必需脂肪酸：通常把维持人体所需而体内不能合成的脂肪酸。 8血脂：血浆中的脂类物质称血脂

9酶：是生物细胞产生的具有催化功能的物质。

10同工酶：是催化同一种化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质及生物学性质不同的

一种酶。(对代谢调节有重要作用)

11乳酸脱氢酶同工酶：是催化糖代谢中丙酮酸和乳酸之间的相互转变的酶。

12肌酸激酶同工酶：又称磷酸肌酸激酶。代谢过程中它催化磷酸肌酸与肌酸之间的转换。 13激素：是体内某些器官和特殊组织细胞分泌的，通过扩散或血液转运到另一类细胞，调节着细胞的代谢活动。

14高能化合物：一般将水解时释放的标准自由高于20，92KJ/mol的化合物。

15生物氧化：有机物质在生物体细胞内氧化分解产生水和二氧化碳并释放大量能量的过程。 16呼吸链：线粒体内膜上一系列递氢、递电子体按一定顺序排列，构成一条连锁反应体系。 17磷酸原：是ATP和磷酸肌酸的合称。

18糖酵解：糖原和葡萄糖在无氧条件下分解成乳酸，并合成ATP的过程。 19糖有氧氧化：是体内糖氧化分解，大量生成ATP的主要途径。

20三羧酸循环：指在线粒体中，乙酰COA首先与草酰乙酸缩合成柠檬酸，然后经过一系列

的代谢反应，乙酰基被氧化分解，而草酰乙酸再生的循环过程。

21脂肪动员：是在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油，并释放入血以供其他组织氧化利

用的过程。 22酮体：脂肪酸在肝内氧化分解时特有的中间代谢产物包括乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮。 23葡萄糖--丙氨酸循环：肌内葡萄糖、肌糖原分解生成丙酮酸→丙酮酸与氨基酸之间经转氨基作用生成丙氨酸→丙氨酸进入肝内异生为葡萄糖再回到肌肉中的循环过程。

24AMPK：是细胞重要的感受器，在调节能量和能量平衡方面有很重要的作用。 25血糖：指在血液中的葡萄糖。

26糖异生：是非糖类物质转变为葡萄糖和糖原的过程。

27必需氨基酸：人体不能自行合成，必须从外界摄取以完成营养需要的氨基酸。 28运动性疲劳：机体的生理过程不能持续在一定水平或维持预定的运动强度。

29超量恢复：恢复期的一个阶段中，会出现运动时被消耗的物质超过原来数量的恢复阶段。 30半时反应：恢复运动时消耗物质二分之一所需要的时间

31过度训练：训练安排不当，运动负荷过大，超过运动运员机体所承受的能力。 32肽键：是有一个α-氨基酸的氨基与另一个α-氨基酸的羧基脱水缩合成的化学键。 33二肽：两个氨基酸分子通过一个肽键相连形成的化合物。

33多肽链：多肽分子中氨基酸相互衔接形成的长链。

34酸碱平衡：机体能处理酸、碱性物质的含量与比例，维持体液PH值在恒定范围内的过程