营养午餐

文澜镇中心学校集体备课教学设计 科 目 数学 年 级 四年级 单 元 课 题 营养午餐 课 时 主备人 授课人 授课时间 第八单元 1 年 月 日 1.理解“不低于”和“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。（难点） 课堂 目标 2.运用简单的排列组合、统计图等相关知识，设和调配科学、合理的午餐食谱。（重点） 3.养成良好的饮食习惯，合理调配午餐食谱，改变平时的不良饮食习惯。 教 学 过 程 一、问题导入 师： 1、民以食为天。同学们每天都在学校里面吃营养午餐，那么你认为什么才叫营养午餐呢？ 2、这些菜中你都喜欢吃些什么？ 3、你平时都喜欢吃些什么菜? 4、你认为自己吃得科学、合理吗?今天我们就来做一回小小营养师。 二、探究新知 任务一：自主学习 （一）认识菜谱 1、翻到课本101页，看看新推出的菜谱，教师介绍热量、脂肪、蛋白质的作用。 2、让学生说说这些菜中，都喜欢吃些什么菜？ 3、这些菜可以如何分类？（荤菜和素菜） （二）分析菜谱 观察今日菜谱以及热量、脂肪和蛋白质的含量表，看一看A、B、C三种菜谱中哪些是荤菜，哪些是素菜，它们的热量、脂肪和蛋白质的含量分别是多少？ 任务二： （一）理解专家建议的含义 1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议）。 2、让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。 3、让学生用专家的建议对比食堂今日菜谱中的三种菜式，判断菜谱A、B、C的菜式是否科学、合理。并找出不合理的理由。（学生汇报、教师板书） （二）小组合作，合理设计 1、结合专家建议，4人小组之间说说点菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？（荤素结合） 具体操作要求： 先估算一下，哪些菜搭配在一起比较符合营养标准. 二次备课

教 学 过 程 2、在明白了点菜要注意荤素结合的基础上，让学生设计一种合格的午餐菜肴。 （三）制作条形统计图 1、选出6种午餐菜谱，对全班男生、女生喜爱的午餐菜谱进行调查、统计，将统计结果填入下表。 方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数 1 2 3 4 5 6 2、根据表格绘制条形统计图。 3、把每种搭配的菜中的蛋白质含量填入下表，并找出6种菜谱中哪种搭配的蛋白质含量最高。 方案 菜一 菜二 菜三 总量 1 2 3 4 5 6 4、了解本班偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，向他们提出合理的饮食建议。 在饮食方面要不偏食、不挑食，要讲究荤素搭配，营养均衡，才能吃出健康。 三、课堂小结 1、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中的营养成分，能综合运用简单的排列组合、统计等相关知识设计科学、合理的午餐菜谱。 2、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。 四、课后作业。 调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否合理，并向父母提出你的建议。 板 书 设 计

营养午餐 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克 √菜谱A ×菜谱B ×菜谱C 热量：3064＞2926 4046＞2926 2625＜2926 脂肪：45＜50 53＞50 48＜50 教学反思 备注：教学过程包含导入、过渡语、任务、反馈目标、拓展延伸