食堂从业人员食品安全知识培训计划

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XX 中学食堂从业人员食品安全知识培训计划

为贯彻履行《食品安全法》、《食品安全法实行条例》、《餐饮

服务允许管理方法》、《餐饮服务操作规范》，落实各项食品安全措

施，提升学校食堂从业人员业务素质，有效预防食品中毒事故发生，

保证广大师生饮食安全。依据我校实质，特制定食品卫生安全培训计

划。

一、培训目的：

经过培训，使学校食堂从业人员认识并掌握食品安全法律法例、

操作规范及学生营养配餐等基本知识 ，进一步提升食堂从业人员的安

全意识、责随意识、法律意识和服务意识 ，提升从业人员的业务水平，

加强工作主动性，提升食堂规范化、精美化管理水平，除去食品安全

隐患，保证学校师生饮食安全。

二、培训内容：

1、《食品安全法》、《食品安全法实行条例》、《餐饮服务食

品安全监察管理方法》等有关法律法例。

2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监察量化分级管

理及五常法管理要求。

3、省、市、县有关食堂管理文件精神。

4、食品中毒的预防及控制。

5、学生饮食营养配餐知识。

三、培训安排

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食堂从业人员食品安全知识培训计划

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1、每个月安排一次进行集中培训和学习，提升食堂规范化、精美

化管理水平。

2、每日召开班前例会，加强五常管理细节。

3、实时派员参加上司有关部门组织的食品安全管理及岗位技术

培训，严格履行食品安全法，严防食品安全事故的发生。

4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

5、每学期起码按期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提升从业

人员规范操作水平。

6、从业人员一定敬业爱岗，互帮互学，研究业务技术，经过不

断的苦练基本功来提升服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和进步显然的人员赐予适合的奖赏，鼓舞其学业

务、学技术，提升服务质量。

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