第２９卷第９期 ２０１３年９月 吉林工程技术师范学院学报 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｊｉｌｉｎ Ｔｅａｃｈｅｒｓ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｖｏ１．２９ Ｎｏ．９ Ｓｅｐ．２０１３ 旅游管理专业本科课程体系设置研究 姜春红 （吉林工程技术师范学院工商管理学院，吉林长春１３００５２） ［摘要］文章通过对我国高校旅游管理专业本科课程设置普遍存在问题的综合分析，以及国外旅游业 人才培养课程设置所带来的启示，提出优化本专业课程体系建设的新思路。 ［关键词］旅游管理专业；本科；课程体系 ［中图分类号】Ｆ５９０．１；Ｇ６４２．３ ［文献标识码】Ａ ［文章编号】１００９－９０４２（２０１３）０９－００３９－０３ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｓｅｔｔｉｎｇｓ ｏｆ Ｕｎｄｅｒｇｒａｄｕａｔｅ Ｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍ Ｓｙｓｔｅｍ ｏｆ Ｔｏｕｒｉｓｍ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ Ｓｐｅｃｉａｌｔｙ ＪＩＡＮＧ Ｃｈｕｎ－ｈｏｎｇ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｂｕｓｉｎｅｓｓ Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ，Ｊｉｌｉｎ Ｔｅａｃｈｅｒｓ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｅｎｇｉｅｅｒｎｉｎｇ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ Ｊｉｌｉｎ １３００５２，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｔｈｒｏｕｇｈ ｔｈｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｃｏｍｍｏｎ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｉｎ ｔｈｅ ｓｅｔｔｉｎｇｓ ｏｆ ｕｎｄｅｒｇｒａｄｕａｔｅ ｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍ ｓｙｓｔｅｍ ｏｆ Ｔｏｕｒｉｓｍ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｉｎ Ｃｈｉｎａ，ｓ ｉｎｓｔｉｔｕｔｉｏｎｓ ｏｆ ｈｉｇｈｅｒ ｌｅａｒｎｉｎｇ，ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｈｅ ｅｎｌｉｇｈｔｅｎｍｅｎｔ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍ ｓｅｔｔｉｎｇｓ ｏｆ ｔａｌｅｎｔ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｏｕｒｉｓｍ ｓｐｅｃｉａｌｔｙ ｉｎ ｆｏｒｅｉｇｎ ｃｏｕｎｔｉｅｓ，ｐｕｔｓ ｆｏｒｗａｒｄ ｎｅｗ ｉｄｅａｓ ｏｆ ｏｐｔｉｍｉｚｉｒｎｇ ｔｈｅ ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌ ｃｕｒ— ｒｉｃｕｌｕｍ ｓｙｓｔｅｍ ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｔｏｕｒｉｓｍ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｐｅｃｉａｌｔｙ；ｕｎｄｅｒｇｒａｄｕａｔｅ ｃｏｕｒｓｅ；ｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍ ｓｙｓｔｅｍ 据统计，截至２０１１年末，全国高等旅游院校及 开设旅游系（专业）的普通高等院校（所）共计１ １１５ 所，在校生数为５９．９８万人。吉林省有ｌ４所高等院 校设有旅游管理专业，截至２０１１年，旅游专业在校 学生总数为６ １５１人，安徽省同年旅游专业在校生高 达６２ ８３４人（数据来源：２０１１年全国旅游院校基本 情况汇总表）。旅游教育培养了大批旅游专业人才。 但同时，旅游管理专业本科学生毕业后选择专业内 就业的人数不足一半，且就业后处于持续流失状态。 及课程设置均依据１９９８年教育部对高校本科专业 的目录规定：培养具有旅游管理专业知识，能在各级 旅政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理 工作的高级专门人才。而实际上学生毕业后基本无 法胜任管理岗位，甚至对一般岗位也需较长时间的 适应与学习，且随着社会、经济环境及全球旅游业的 快速发展，依据１９９８年国家教育部所制定的人才培 养课程体系已无法满足当今旅游业对人才专业知识 及管理知识的需求。因此，适时调整、优化旅游管理 专业课程结构，培养符合旅游业市场需求的专业人 才，是摆在旅游教育面前非常重要的课题。 旅游管理专业本科课程体系设置现状分析 一郑州大学通过连续三年的调查发现，旅游管理专业 毕业生专业内就业率平均约５７％，三年内流失率高 达９０％。旅游专业本科毕业生在行业内就业率低， 就业后流失率高，而旅游企业却存在巨大的人才就 业缺口。造成人才培养和人才需求之间矛盾的原 因，除去旅游企业用人机制、毕业生就业观念等问 题，旅游专业教育模式及质量也是重要因素。 目前，各高等院校旅游专业本科人才培养目标 收稿日期：２０１３－０７－１２ 、（一）现状 根据陈才等对国内近百所不同层次院校旅游管 理专业课程结构的分析研究，其课程体系主要包括 五大模块：实习、毕业论文等实践模块；客源国概况、 旅游与法规等行业知识模块；由景区规划与管 基金项目：吉林省教育科学“十二五”规划课题（ＧＨ１１３０４）。 作者简介：姜春红（１９７９一），女，辽宁沈阳人，吉林工程技术师范学院工商管理学院讲师，硕士，主要从事旅游管理研究。 ・４０・ 吉林工程技术师范学院学报 ２０１３年９月 理、旅行社管理、饭店管理组成的分支应用理论模 专业理论知识为中心，层层推进，知识结构系统、全 面，逻辑严谨。各模块间的关联性如图１所示。当 块；由旅游经济学、旅游心理学、旅游文化学等应用 理论部分和由旅游学、管理学、经济学等基础理论部 前国内大学旅游管理专业的课程体系基本以上述五 大模块的框架结构为主，各模块课程内容比例不一， 但总体差异较小。 分构成的专业理论模块；由高等数学、计算机、外语、 统计学等应用工具学科、综合素质课和德育课程构 成的公共课模块。课程体系的构建主要以旅游管理 图１ 旅游管理专业课程结构模块关联图 笔者所在学校旅游管理专业的人才培养目标是： 掌握旅游管理专业基本理论、基础知识、基本技能，了 解国内外旅业动态，具有分析、解决旅游管理实 际问题的基本能力。课程体系分为五部分：公共基础 课、专业基础课、专业课、专业方向及专业选修课、实 践课，除实践课外，其他各模块学时数所占百分比分 别为４４．５、１８．７、２２．８、１４，实践课共２６０天。 （二）对现行课程体系的评价 专业能力培养。第二，实践课比重较小，理论课比重 较大。与专业核心能力相关的实践课程比例应占 １５％～２０％，但多数院校旅游专业实践部分仅为总 课时的１０％～１５％，时间多为３～５个月，实践模式 基本以顶岗实习为主，几乎没有岗位交叉培训及管 理实习，很难对行业特征有深刻认识，在职业适应性 和专业性方面能力不足。美国旅游业人才培养课程 结构在专业课方面注重学生知识的应用能力、职业 环境的适应能力培养，各院校均有６００～１ ３００小时 １．人才培养目标定位不准，课程设置与人才培 养目标脱节。综合全国多所高校旅游管理专业，人 才培养目标大都存在培养“通才”和专门人才之间的 矛盾，无法统一，导致课程设置与人才培养目标脱 节，课程体系的构建缺乏科学性，对学生的管理能力 和专业能力培养针对性差，导致学生就业缺乏高层 次人才所应具备的实际能力，无法胜任管理工作，服 务技能性工作又很难与大中专毕业生相比，难以适 应旅游就业市场需求。 ２．课程结构设置不合理，实践环节薄弱。主要 表现在两方面：第一，基础课比重大，专业课比重小 且科目门数却很多，有宽度，却缺乏精度与深度。目 前国内高校旅游专业课程结构大致比例为：基础课 约占４１％～４３％，专业课约占３７％。这种现象导致 学生对许多专业课内容只能做基础的泛泛了解，缺 乏深入性，很大程度淡化了专业教育，不利于学生的 不等的实践课程。如美国佛罗里达国际大学要求学 生完成１ ３００学时的实践学习，１ ０００学时为工作实 践，３００学时为管理实践。 ３．课程设置难以适应市场对人才的需求。相当 多的院校与旅业接触较少，校企合作仅作为完 成实践教学任务的一个教学环节，缺少良性互动和 沟通，对于旅游业的人才需求状况难以及时、全面了 解，教学培养目标与实际行业人才需求出现错位，学 生毕业后由于知识结构和能力水平等因素难以找到 合适的专业工作岗位。 ４．教师专业能力有待提高。我国高校旅游管理 专业教师大都缺乏企业实际工作经验，旅游业最新 专业技能知识很难有效传达。加拿大旅游专业教师 般都有５年以上的企业工作经验，如圣力嘉学院 旅游专业的教师，一部分是兼职，本身从事经营管理 一第２９卷 第９期 姜春红：旅游管理专业本科课程体系设置研究 ・４１・ 旅游企业工作，而另一部分则曾在旅游相关企业里 就职１０～ｌ５年。 二、优化旅游管理专业课程体系建设的思路 （一）围绕人才培养目标和专业方向合理设置 课程 我国多数大学将旅游管理专业本科人才培养目 标定位为复合型、应用型的中高级旅游管理人才，专 业方向划分包括旅行社管理、饭店管理、景区管理、 会展管理等，这就要求人才培养既要重视理论知识 的掌握，也要注重培养学生的职业素质、专业技能和 创新管理能力，以区别于高职及大专院校人才培养， 要求学生理论基础知识深厚，专业知识宽泛，管理能 力较强，具备良好的实践及岗位适应能力。在课程 结构方面，应对现有课程体系进行整合，体现专业方 向的特色，注重课程结构的系统性。 （二）优化课程结构，加强实践环节 调整基础课和实践课的比重，增加知识拓展课 和选修课内容，丰富学生的知识体系。旅游业操作 性、实践性强的特点要求只有熟悉具体业务、具备专 业实践能力才有可能从事管理工作，因此，必须重视 实践课，培养学生操作技能和解决问题的能力。瑞 士旅游高等教育人才培养非常重视实践技能训练， 保证学生所学知识紧紧围绕职业需求，课程设置内 容涵盖了旅游业某一方向业内工作几乎所有主要问 题，针对性极强。英国许多高校旅游教育将实践课 作为旅游教育的重要组成部分，有２３％的旅游学位 课程实习期为一年，促使学生了解旅游业相关机构 的运作，掌握专业知识和技能。 （三）以职业需求为导向，培养旅游业发展需求 的人才 课程设置应根据旅游业发展特点及需求，开设 如茶文化、形体训练等提升个人综合素质的课程，以 及如国际法、国际营销学等国际化课程，提升学生的 竞争力和职业适应力。通过与企业的交流合作，了 解旅游业发展对人才的需求状况，以此作为课程内 容适度调整的依据。如瑞士洛桑学院，根据行业发 展，适时更新内容，不断调整、丰富课程体系。 （四）提升教师专业技能，提高教学质量 应制定计划安排专业任课教师到企业进行实践 工作，了解旅游业发展最新动态，掌握专业实践知识 和操作技能，在教学中更好地理论联系实际。校方 应创造条件增加教师进修学习机会，加强教师的理 论深度，提高科研能力水平。如瑞士洛桑学院教师 每隔一定时间要到旅游企业，丰富经营管理信息，发 现新的行业问题，及时更新教学内容。教师不仅要 结合行业实际状况进行教学，且要不断创新教学方 法，使学生更好地学习和掌握所学知识，提升教学 质量 参考文献： ［１］国家旅游局人事司，２０１ １年全国旅游教育培训统计基本 情况，２０１２－７－９，ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｎｔａ．ｇｏｖ．ｅｒｒ／． ［２］陈才，张燕燕，刘英．旅游管理专业课程结构的系统 分析与优化设计［Ｊ］．旅游学刊，２００５（Ｓ１）． ［３］谭白英，毛福禄，中外旅游专业本科教学体系的比较［Ｊ］． 建材高教理论与实践，２００１，（１０）． ［４］何红．旅游管理专业课程体系设置及其优化［Ｊ］．合作 经济与科技，２０１１，（１１）． ［５］马三津，王文君．关于借鉴美国旅游管理本科教学经验的 研究［Ｊ］．黑龙江高教研究，２００６，（６）． ［６］王文君．中美旅游管理专业本科教学的比较研究［Ｊ］．桂 林旅游高等专科学校学报，２０００，（１）． ［７］吴建．加拿大旅游专业职业教育特色与启发［Ｊ］．中国 校外教育，２００９，（１）． ［责任编辑刘福满］
