蔬菜栽培技术

一、蔬菜生产的原那么。充分合理利用自然资源，经济产投比高，持续稳定开展为目的，以蔬菜生态系统为理论依据，制定蔬菜生产原那么；1、生产条件原那么。生产中的诸要素在特定季节里适合蔬菜作物生长发育，并能获得高产和高效益。生产诸要素包刮生产方式，生产设施条件和环境能力，生产者的生产技术水平，资金和物资条件。2、环境适宜原那么；蔬菜种类和品种在生态环境适宜的情况下进行生产，充分发挥种类和品种的潜力。按种类、品种、适宜地区、适宜季节安排。3、经济效益的原那么；蔬菜作物在哪个季节和地区经济效益高，就在那个季节和地区种植。经济效益的好坏与市场关系很大。因此，种什么品种，种植多大面积，都应根据市场来确定。4、充分利用资源的原那么；自然环境资源，劳动力资源，物资资源等，如光照、气温、设施条件好的地区，种植喜温果菜，冬茬或春茬生产。冷凉、光照缺乏、设施差的地区，那么种植耐寒蔬菜。在劳动力充足的地区种较费工的冬春茬果菜。劳动差的种速生疏菜。5、有利持续开展的原那么；蔬菜生产持续开展的内容多，主要是生产环境，在进行蔬菜栽培时，注意种植制度不能破坏生态环境，保证高产、稳产，防止连作障碍，影响土壤肥力下降，土壤次生盐渍化，环境污染等。

二、蔬菜栽培方式。在自然或人为条件下形成的栽培蔬菜的形式，有露地栽培和设施栽培两种。栽培方施确定的依据有；1、环境条件。不同地区、不同季节环境条件不同，栽培的方式也不同。2、蔬菜作物的种类。不同种类的生育期不同，对环境的要求和耐贮运的程度也不同。蔬菜的供给上却要求数量充足，质量鲜嫩，种类多样，四季不缺，需要一年四季采取各种栽培方式生产蔬菜，以满足市场的需要。3、经济状况。各种栽培方式需要的投入不同，生产出来的蔬菜产品的价格也不同，不同的经济状况，需要选择不同的栽培方式。4、依据市场需求。蔬菜产品没有市场，就不会确立栽培方式，没有市场就没有效益，市场是确定栽培方式的依据。5、生产技术水平。不同的栽培方式，要求不同的生产技术水平，没有相应的技术水平，就不能到

达应有的技术效果。

三、蔬菜栽培的几个特定概念。1、露地栽培。利用自然气候、土地、肥力、水源等资源，加上人工管理，在适宜的季节里生产蔬菜产品的栽培方式。有露地提早栽培、直播春夏栽培、春夏秋栽培、夏秋栽培、露地秋延晚栽培。2、设施栽培。在充分利用当地自然资源的根底上，在不适合蔬菜生长发育的季节和地区，利用各种设施，人为创造适合蔬菜作物生长发育的环境，以实现生产蔬菜产品的一种栽培方式。设施栽培包括；早熟栽培、半促成栽培、越夏栽培、促成栽培、抑制栽培等。

早熟栽培是用覆盖、地膜、风障畦、塑料薄膜等保护设施育苗，提早1-2周。半促成栽培是指全生育期在保护设施内生长发育，比露地提早1个月以上收获。越夏栽培是利用遮阳、防雨、降温等措施进行疏菜栽培。促成栽培是整个生育期在设施内完成。抑制栽培是延长生育期的一种在培。

四、蔬菜作物的栽培生理。1、种子休眠。满足种子所需的条件而不能发芽的现象。外形完整，内部胚未成熟。种子虽已成熟，但内部所需的物质还需一定过程。种子内含有一定抑制物质，需要人工去除和一定存放期才能消除。消除种子休眠的措施，低温或高温处理。机械损伤或磨薄种皮。射线处理。植物调节剂处理。2、蔬菜的成花生理。春化作用、光周期诱导。春化作用是经过一定的低温期。长日、短日、中性植物，采用的方法不同。3、成花机理。成花素假说、成花抑制物质假说、碳氮比假说。

五、蔬菜的育苗。1、育苗的义意。增加单位面积产量；增加造期产量；节约用种；提高效益；培育壮苗，提高产量和效益；实现周年集约化生产；适地域苗，降低本钱；降低盐碱土壤造成的损失。2、育苗提高社会效益。节约了用种量，节约了劳动力，节省了土地。3、生态效益。节约了**生长期，充分利用了光能、热能，方便了管理。

六、蔬菜生产的条件。蔬菜生产需要的条件有，温度、光照、水分、肥料、空气。五种条件协调配合才能保证其正常生长。1、温度。温度有最高、最低、最适三基点，一般10-35℃的范围，最适在15-25℃，超出这个范围都会受到影响。2、光照。光照是作物制造养分的首要条件。不同作物对光照的需求是不同的，有长日、短日、中性之分。3、水分。有作物本身的含水量和土壤含水量，作物含水分与溶液浓度相关，水分是从低浓度流向高浓度。土壤水分分为重力水、悬浮水、吸附水，重力是多于的，对作物生长不利。悬浮水越活泼越有利。4、肥料。肥料有植物生长必须元素。缺少出现异常现象，满足恢复正常。直接营养作用，不是间接。5、空气。分大气空气和土壤中的空气。

七、种子处理。一些蔬菜﹙茄果类﹚种子外皮坚硬，种皮厚，有蜡质层，不易透水，发芽困难，通过浸种，使种子快速吸水，提高发芽力。1、浸种方法。A、温汤浸种；将种子用纱布包好，在50－55℃温水中浸泡10－15分钟。水是种子的6倍，边浸边搅动，并适量补充热水，然后清洗干净。B、热水浸种；用70-75℃热水，用量是种子的3-4倍，不断搅拌，浸7-8分钟，将种子清洗干净。C、药剂拌种；按0.1－0.3％充分混合，用50％福美双可湿性粉剂。90％乙磷铝﹙或70％托布津﹚混合粉，多菌灵、克菌丹等。D、激素处理；打破休眠，提高发芽，常用920处理洋芋类，用量15-20ppm。E、催芽；在温箱内催芽，温度控制在适宜的范围内。每天用温水洗1-2次，并将种子轻轻翻动，70﹪的种子破嘴露白即可播种。

八、蔬菜的播种。1、播期确实定；根据蔬菜适宜的栽培季节，采取的育苗方式和苗龄的长短，确定播种时间。2、播种量确实定；根据蔬菜适宜的种植密度，千粒重和发芽率进行计算，并增加20﹪的保险系数。3、播种方法；有撒播、点播、穴播。播后及时覆盖1㎝左右营养土或石骨子﹙以不见种子为宜﹚，覆土过厚出芽慢，覆土播会造成种子带壳出土，覆土以后浇足底水。再盖上地膜保温保湿，促进均匀出苗。

九、蔬菜的苗期管理。A、具备一定大小，如番茄2叶1心，茄子叶出土前的管理；重点

是保温保湿，并经常观察其出苗情况，当越有一半苗出土时，应及时揭去覆盖的地膜，增加见光量和将低湿度。B、齐苗期管理；子叶微展到第一真叶露心，管理重点是控水将温，防止形成高脚苗。C、幼苗期管理；是育苗的关键时间。及时间苗、分苗﹙假植﹚。采取撒播育苗的秧苗，如秧苗过密，应及时间苗、分苗，促进根系生长，减少病虫害发生。分苗的方法是，当秧苗子3-4叶期，瓜类、豆类，子叶平展时进行。分苗后的一周，采取不揭棚膜，不通风的“闷棚”方式，使移动苗保温保湿，以利于秧苗扎根缓苗。D、苗期温湿度管理；齐苗-分苗，应适当降温、通风，防止徒长，倒苗或者冻害。分苗至成苗；培育越冬苗时“冬至”到“立春”，恰是温度最低的时期，这段时间以保温为主，阴晴天的中午适当通风排湿。夜间或阴雨天在辣椒，特别是茄子苗棚内，可以加小棚保温。其经验是“冷床育苗没啥巧，风霜雪雨要盖好”。炼苗；定植前10―15天，要进行炼苗，即逐渐增加敞棚时间，降低棚内的温度，定植前3-5天，揭去所有的覆盖物，使秧苗能适应定植后的环境。如大(小)棚栽培，秧苗可不进行炼苗，直接定植到大(小)中。炼苗时间的水分控制，一般以秧苗健壮，叶色浓绿较深，叶片较厚而不萎焉为宜。E、苗期的肥水管理。采取“前期控，后期促，促控结合”的方法，视幼苗长势进行管理。根据秧苗生长状况，控制施肥和用水，防止徒长。连晴高温干旱，适当施用淡粪水助苗生长。

十、病虫害防治。主要防治立枯、粹倒、恢霉病、黑根病、沤根等。75﹪百菌清700―800倍；65﹪代森锌500倍；50﹪多菌灵500―1000倍；50﹪甲基托布津1000倍；﹪杀毒矾500倍。

十一、蔬菜的栽培技术。按产量确定栽培密度，按密度确定窝行距。栽植完毕后，合理进行水分、肥料、温度、光照、空气等调节管理。1、水分；适宜的水分管理，是保障植物生长的根本条件。水分的多寡对作物生长都是不利的。生产上必须做到能排能灌，保证生长需要。2、肥料；用肥有种类、数量、时间、方法的掌握。慢不同作物是不同的。肥料缺乏作物生长差，肥料多了会造成肥害，肥料不协调也会生长不良和质量不好。3、温度；温度关系作物生长快，温度越高生长越快，过高过低又停止生长，高到一定程度不仅生长停止，高温导致干旱，低温

导致冻害。即掌握温度的最高、最低和最适三基点。4、光照；光照是作物养分制造的重要因素，有光照强度，光照时间，适宜的强度与时间，才能保证作物生长正常。5、空气；空气质量的好坏，影响着蔬菜的产量，也严重影响着蔬菜的品质和质量。

十二、蔬菜质量标准及影响因素。1、要求；商品品质，风味品质，营养品质，加工品质，卫生品质。2、影响品质的因素；大气污染，汽车尾气含铅，工厂的毒气，空中的粉尘。3、水质污染，工业废水，生活污水，畜禽粪便，致病生物，农业废弃物，化肥、农药污染。3、土壤污染。重金属、工业废弃及废渣。4、生产影响。化肥施用不当，农药使用不当，采收整理不当。5、蔬菜的三个不超标。农药残留不超标，盐含量不超标，三废(废水、废气、废渣)物质不超标，虫卵等有害物质不超标。绿色产品。