餐饮销售提成方案

为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员 营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做 出以下规定： 一、商务散客预定

月累积金额

30000 元以下（含 30000 元） 50000 元（含 50000 元） 80000 元（含 80000 元） 100000 元（含 100000 元）

120000 元以上

二、婚宴、宴会

指桌数在六桌以上（含六桌）的宴会，提成比例为消费额的 三、会议

是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例 为 2%；

四、此提成方案执行范围：酒店所有员工；

五、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收 银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；

六、如有协议餐价较高的，餐饮部可根据情况提供高收返款服务，返款部 分发票请自行准备。

2.5%

提成比例 1% 1.5% 2% 2.2% 2.5%

备注

折扣低于 8.8 不计业 绩

折扣低于 8.8 不计业 绩

折扣低于 8.8 不计业 绩

折扣低于 8.8 不计业 绩

折扣低于 8.8 不计业 绩

七、相关规定：

1、 宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预

订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名， 后对业绩进行补录和更改；

2、 财务负责运行流程的监督和检查， 有义务根据客户资料对销售人员

的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

3、 如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现

立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对 于餐饮部之外的工作人员， 将知会其所在部门负责人并取消其当月 提成；

4、 折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知

之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。

5、 执行时间：2018 起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部

门、相关人员。

6、 在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便

日后方案的顺利执行。

财务不允许事

以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品 和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！