葡萄实用栽培管理技术

一、田间管理 1萌芽期管理 1.1 整理支架与铁丝

1.2 防治越冬病虫害，萌芽后展叶前喷洒200倍液五氯酚钠加波美0.5～2度石硫合剂铲除结果母枝上残存的越冬病虫害。 1.3 根据土壤情况，在葡萄萌芽前进行一次灌水。

1.4 抹芽 葡萄萌芽后同一节位去掉一个弱芽、留一个健壮饱满的芽，先抹除双芽、三芽、侧芽，留一个主芽再抹除细弱芽，向下芽及下密芽和萌蘖芽。如果芽量不足的部位可适当留些双芽。

1.5 定梢 就是决定每株、每亩保留多少枝条量，通过定梢来决定和控制产量。定梢要掌握好定梢期、定梢量和定梢距离三个问题。可分多次定梢，结合确保架面通风透光良好，新梢中庸平衡，要最大程度利用架面空间，做到结果梢架面角落分布均匀，开花前葡萄园地面见到1/3的光线，确定坐果后及时做好定梢工作，1平方米可留8～9根梢。

定梢时，在新梢出现花蕾时进行抹梢，保留生长一致的中庸梢，花芽分化不好的，尽量保留有花序的新梢。花芽分化好，结果枝率较高的，先抹除过密的梢；生长缓慢的梢，见花序后陆续抹除无花序的梢。花芽分化中等、结果枝率中等和较低的欧亚种，先少量抹除过密的梢，待见花序后陆续抹除无花的梢，过密的梢和生长缓慢的梢。当年生苗及时选2个强壮芽，其余全部抹去，新梢长到10～15cm时，留一个新梢并及时绑缚上架。随着新梢长度增长，要及时引绑，防止受风影响而无序生长，影响光照和通风。及时进行新梢摘心。 2 展叶期管理

2.1 摸芽 每个芽孢会长出2～3个芽，疏掉多余芽子，减少养分流失，去掉过壮过弱的芽，最好一棵树上中下所留芽子大小一致，枝条营养均衡生长。 2.2 除去卷须，展叶后根据情况进行复剪，新梢长到40cm左右时开始引缚。 2.3 中耕除草，及时松土，提高土壤疏松，增强葡萄长势。科学除草，减少杂草危害。

2.4 追肥，以氮素为主，建议使用高氮型复合肥。

2.5 展叶后，每隔半月喷洒波尔多液，预防病虫。

2.6 病虫害防治 主要防治对象有黑豆病、蚜虫、绿盲蝽等。 3 生长花期管理

3.1 疏花序 葡萄开花前7～10天进行疏花序，并注意输掉弱小花序和大花序，还可以将花序顶端摘掉花序全长的1/5左右，以便使果粒均匀，减少落花落果。 3.2 摘心 一般在始花前一个星期摘心效果最好，对新梢留8～10片叶摘心，通常整个花期要进行2～3次。

3.3 副梢处理 抹除花穗以下的副梢，果穗以上的副梢留1～2片叶反复摘心，最顶端的一个副梢留2～4片叶反复摘心。

3.4 定枝 在新梢长到15～20cm 已能辨别出有无花序时，对新梢进行选留，一般结果枝与发育枝的比例应保持在2：1为好。

3.5 绑枝 落花后，对于长度在50cm以上的枝条进行绑枝。 3.6 掐卷须 整个花果期都应进行。

3.7 花前为确保坐果率，对缺硼园花前5～10天喷1～2次硼砂。幼果期喷外源生长调节剂，赤霉素、吡效隆等，增大果粒。

3.8 浇水 开花前一周进行一次灌水，葡萄花后10天至果实着色前进行2～3次，建议采用滴灌，节约水，提高水利用率。

3.9 病虫害防治 主要防治黑痘病、炭疽病、叶斑病、红蜘蛛、金龟子、绿盲蝽等，坚持每半个月喷洒一次波尔多液。 4、葡萄果期管理

4.1 初果期，根外喷施磷酸二氢钾等，促进幼果发育。

4.2 果穗进行整形 6月上旬，对果穗进行整形，去掉副穗和穗尖，使穗型整齐美观。

4.3 疏果 整型后10天进行疏果，以保证果粒充分膨大、疏密适度、整齐美观、提高品质，疏掉小果粒、畸形果粒、过密果粒，如巨峰葡萄每穗留30～50粒成熟时穗重350～500g；

4.4 蘸果 蔬果后进行蘸果，用25%抑霉唑乳油稀释1500倍蘸果，以促进着色、增大果实、提早采收、可预防白腐病和炭疽病。

4.5 施肥 根据作物需肥情况，及时施肥，补充叶面肥。为提高葡萄浆果的耐储

存性，可在采收前一个月内连续喷施两次钙素叶面肥。

4.6 套袋 6月下旬，果实膨大期进行套袋，套袋前用75%百菌清可湿性粉剂800倍液对全园进行一次杀菌处理特别是果穗部分，喷药后3天左右套袋，套袋避开雨后高温天气，套袋可以减少病虫害、提高外观品质、增加产量。

4.7 水分管理 高温季节视天气情况进行浇水。为保障葡萄品质，在采收前一个月内严格控制灌水。大雨来临前注意好排水防涝工作。

4.8 病虫害防治 主要黑痘病、霜霉病、白腐病、褐斑病、炭疽病、红蜘蛛、叶蝉、葡萄天蛾、蚜虫、虎天牛等。 5 葡萄采收

采收前10天左右选择晴天的上午11点以前和下午4点以后将袋底撕开呈伞状，经4～5天的晾晒将袋子拿掉，进一步改善光照条件再采收，从而提高效益。 6 葡萄采后管理

6.1 施基肥 秋季施足基肥。

6.2 整形修剪时间 葡萄植株自然落叶2周后进行。

6.3 结合冬剪彻底清理果园，减少越冬病虫。较寒冷地区要埋土防寒。

二、施肥方案 1 基肥

1.1 提高葡萄养分储备，促进根系生长，增加葡萄越冬抗寒能力，在入冬前施用基肥。

1.2 建议施用平衡型复合肥，如：云天化15-15-15硫基复合肥，每亩35～50千克，再加农家肥或有机肥。开沟施肥，在离树干30～50cm处开沟，开沟位置逐年改变。 2 催芽肥

2.1 为促进芽的形成和地上部分生长，在树液流动期到来前，2～3月施一次催芽肥。

2.2 建议施用高氮型复合肥，如：云天化21-8-11硫基、21-6-13硫基复合肥，每亩20～30千克。条状沟施，施后覆土。干旱少雨地区，施肥后应浇水灌溉。 3 萌芽新梢生长肥

3.1 为促进葡萄萌芽、展叶和新梢生长，南方地区在4月中下旬、北方地区在5月中旬，施促长肥。

3.2 建议施用高氮高钾型复合肥，如：云天化20-5-20硫基复合肥，每亩30～40千克。条状沟施，施后覆土。条状沟施，施后覆土。 3.3 幼叶展开、新梢开始生长时喷1～2次铁素叶面肥。 4 开花坐果肥

4.1 为促进葡萄稳果和壮果，通常在5月中下旬，施肥一次。

4.2 建议施用高钾型复合肥，如：云天化12-12-17、15-5-25硫基复合肥，每亩35～45千克。条状沟施，施后覆土。条状沟施，施后覆土。 4.3 在开花前半个月，喷硼肥，隔7天喷一次，连续2～3次。 5 浆果膨大肥

5.1 为促进葡萄颗粒膨大和枝叶繁茂，及时施肥。

5.2 建议施用高钾型复合肥，如：云天化12-12-17、15-5-25硫基复合肥，每亩35～45千克。条状沟施，施后覆土。条状沟施，施后覆土。 6 果实成熟肥

6.1 为促进葡萄成熟和着色，提高果实糖分、改善浆果品质，及时追肥。 6.2 建议施用高钾型复合肥，如：云天化12-12-17、15-5-25硫基复合肥，每亩40～50千克。条状沟施，施后覆土。条状沟施，施后覆土。 附：根外追肥

花期追肥，主要是防止花果脱落，一般在花后3～5天，亩喷0.1%～0.2%尿素加0.1%～0.2%硼砂溶液50公斤。

幼果膨大期追肥，主要是提高叶片光合效能，促进幼果膨大。对氮肥充足的葡萄园，喷0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液，隔10天左右再喷1～2次；如果缺氮，可加入0.2%的尿素。

着色期追肥，主要是促进着色，加快成熟，提高浆果糖分含量，通常是在硬核期以后，用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液每7天左右喷洒一次，连喷2～3次，每亩每次喷洒50公斤。采收前10～15天，应用0.2%氯化钙或0.2%氨基酸钙进行叶面喷施，以防治裂果。

葡萄也是对中微量元素硼、锰、锌、铁、钙缺乏比较敏感的果树之一。可在

葡萄生长期中喷施0.1%～0.2%的硼砂溶液，0.2%的硫酸锰溶液，0.2%～0.3%的硫酸锌溶液和0.2%～0.3%的硫酸亚铁溶液，氨基酸钙加以矫冶。

三、病害防治 1 黑痘病 1.1 病害概述

夏初和秋天、雨天、排水不畅、通风透光不好、施N肥过多易发生。嫩叶受害，初呈现针头大小的褐色或黑色小点；斑点很多时，使嫩叶皱缩以致枯死。幼果受害，先于果面出现褐色小圆斑，后渐扩大，病斑呈灰白色，稍凹陷，上生黑色小粒点，似鸟眼状。新梢、卷须、叶柄和果柄受害，初呈褐色圆形或不规则形小斑点，后扩大为近椭圆形，灰黑色，边缘深褐色，中部显著凹陷并开裂。 1.2 病害防治

开花期及幼果期是黑痘病的防治的关键时期，可用80%代森锰锌600～800倍或70%甲基硫菌灵或37%笨醚甲环唑4000倍或45%咪鲜胺2000～2500倍或40%氟硅唑8000倍等药剂进行防治，每隔10～15天一次，连用3～4次。

2 白腐病 2.1 病害概述

高温高湿易发生。叶片发病多发生在叶缘部，初生褐色水浸状不规则病斑，逐渐扩大略成圆形，有褐色轮纹。果梗和穗轴上发病处先产生淡褐色水浸状近圆形病斑，病部腐烂变褐色，很快蔓延至果粒，病果易脱落。枝蔓上发病，表皮生灰白色分生孢子器，呈颗粒状，后期病部表皮纵裂与木质部分离，表皮脱落，维管束呈褐色乱麻状，当病斑扩及枝蔓表皮一圈时，其上部枝蔓枯死。

2.2 病害防治

落花后用科博600倍或70%甲基硫菌灵600～800倍液等药剂进行防治，葡萄幼果期可用37%笨醚甲环唑4000倍或43%戊唑醇3000倍或露娜森2500倍等药剂进行防治，连用2～3次。

3 炭疽病 3.1 病害概述

多雨高湿易发生，多发生在下部果穗。侵染果、枝蔓、叶和卷须等部位。被侵染处发生褐色小圆斑点，逐渐扩大并凹陷，病斑上产生同心轮纹状近圆形线纹，并生出排列整齐的小黑点。病斑可扩展到整个果面，病果逐渐干缩成僵果，有时整穗干缩成整穗僵果。 3.2 病害防治

谢花后用70%甲基硫菌灵600～800倍或80%代森锰锌600～800倍喷1～2次进行预防；葡萄幼果期用37%苯醚甲环唑4000倍或45%咪鲜胺2000倍进行防治2～3次，套袋前用阿米妙收1500倍或露娜森1500～2000倍进行喷雾套袋。

4 白粉病 4.1 病害概述

5月下旬，湿度愈大易发生，但多雨天气不易发生，N肥过度易发生。果实受害，在果粒表面产生一层灰白色粉状霉，擦去白粉，表皮呈现褐色花纹。叶表面产生一层灰白色粉状霉，逐渐蔓延到整个叶片，严重时病叶卷缩枯萎。 4.2 病害防治

注意前期预防，重点抓好2～3次清园(葡萄采完后、修剪后、绒球期各喷一次石硫合剂）。发病初期用80%硫磺水分散粒剂800倍或阿米妙收1500倍或或露娜森5000倍或50%己唑醇水分散粒剂3000倍或50%醚菌酯水分散粒剂3000～4000倍等药剂进行防治，每7～10天一次，连防3～4次。

5 褐斑病 5.1 病害概述

先表现在底部叶片，7～9月份比较多。主要危害叶片，发病初期呈淡褐色、不规则的角状斑点，病斑由淡褐变褐，进而变赤褐色，周缘黄绿色，后期病部枯死，多雨或湿度大时发生灰褐色霉状物。 5.2 病害防治

注意前期叶片半老时进行防治，发病初期用80%代森锰锌600～800倍或45%咪鲜胺水乳剂2000倍或37%笨醚甲环唑4000倍或43%戊唑醇悬浮剂3000～4000倍液等药剂进行防治，每10～15天一次，连用2～3次。

6 霜霉病 6.1 病害概述

霜霉病是葡萄生长期的主要病害之一，该病的发生流行与气候条件密切相关，春末夏初或者秋季多雾、多露或连续阴雨天气最易发生。同时，果园地势低洼，植株和枝叶过密，棚架过低，通风透光不良时也易发病。葡萄霜霉病传播快，危害严重，主要危害葡萄叶片，常常造成大量叶片干枯脱落，严重的减产20%～40%，甚至绝收。 6.2 病害防治

注意早期诊断、预防及控制。新稍长度60cm左右（二茬果防治更早），开花前后及幼果期每隔10～15天防治一次，药剂用科博600倍或80%代森锰锌800倍或嘧菌酯1500倍进行预防，发病初期80%烯酰吗啉水分散粒剂2000倍或氟吗猛锌800～1000倍或40%霜霉威水剂400～500倍等药剂进行防治；每隔10～15天一次，连防3～4次；采收后用80%烯酰吗啉加乙蒜素2000倍防一次，然后用等量式波尔多液进行全园喷雾一次即可。

7 灰霉病 7.1 病害概述

春季低温高湿是灰霉病发生的重要原因，会引起花穗的腐烂和脱落，一般发病快，引起葡萄产量和质量的大幅下降。 7.2 病害防治

花序抽出后，用50%甲基硫菌灵1000倍进行预防1～2次，开花前用50%异菌脲悬浮剂进行预防一次，谢花后腐霉利悬浮剂1000～1500倍或80%嘧霉胺水分散粒剂2000倍等药剂进行防治，每隔10～15一次，连用3～4次。灰霉病防

治重点主要在花序分离期、封穗期及套袋前。

8 穗轴褐枯病 8.1 病害概述

葡萄穗轴褐枯病，也叫轴枯病，主要发生在葡萄幼穗的穗轴上，危害花序和幼果，果粒发病较少，穗轴老化后一般不易发病。发病初期，先在花梗、穗轴或果梗上产生褐色水浸状斑点，扩展后使果梗或穗轴的一段变褐坏死，不久便失水干枯变为黑褐色、凹陷的病斑。有时在病部表面产生黑色霉状物，果穗随之萎缩脱落。当病斑环绕穗轴或小分枝穗轴1周时，其上面的花蕾或幼果也将萎缩、干枯、脱落。发病严重时，几乎全部花蕾或幼果落光。发病后期干枯的分枝穗轴往往从分枝处被风吹断，脱落。幼果粒发病，形成圆形的深褐色至黑色小斑点，直径约2mm，病变仅限果粒表面，随果粒长大，病斑变成疮痂状；当果粒长到中等大小时，病痂脱落，对果实发育无明显影响。 8.2 病害防治

主要发生在花序分离期及幼果期，用50%多菌灵500～600倍或50%异菌脲1500～2000倍或抑霉唑4000倍液等药剂进行防治。

四、虫害防治 1 蚜虫 1.1 虫害概述

蚜虫俗称腻虫或蜜虫等，蚜虫繁殖和适应力强，在葡萄叶背面及新梢上，吸食幼芽体内汁液，危害叶片，被害叶片呈现小的红色或黄色斑点，使叶片逐浙变白卷缩。严重时引起落叶，削弱树势，影响产量及花芽形成。排出的粪便是霉污病源泉，抑制生长，传播病毒，后续招来蚂蚁危害果实。 1.2 防治方法

蚜虫为刺吸式害虫，建议在葡萄萌芽期、花序分离期及时喷施15%氯氟·吡虫啉1500～2000倍或600克/升吡虫啉悬浮剂4000～5000倍。

2 蓟马 2.1 虫害概述

3月下旬至4月上旬于葡萄初花期开始为害子房或幼果，4月下旬至5月上旬为害花雷和幼果，成虫活跃，能飞善跳，扩散快，白天喜在隐蔽处为害，夜间或阴天在叶面上为害。成、若虫吸食芽、叶、果实及嫩梢的汁液，受害部位出现细密和失绿小点，呈灰黄白色或银灰色，生长点受害常枯死。 2.2 防治方法

生物防治法，蓝板诱杀既生态、环保，同时效果又好。可配合48%多杀霉素（生物农药）3000倍液进行防治。蓟马发生高峰期（为害期）,采用低毒农药10%歼灭1500倍液；10%吡虫啉2000～3000倍液；1.8%阿维虫清2000～3000倍液；20%啶虫脒800～1000倍液，每隔5天打一次，进行交替喷雾使用。

3 天牛 3.1 虫害概述

以幼虫为害枝蔓，初龄幼虫先在表皮下纵行蛀食，被害枝蔓的表皮稍隆起变黑，虫粪排于隧道内，不排出，所以不易被发现。幼虫蛀入木质部后，常将枝横向切断，造成枝条枯死，遇风容易折断。 3.2 防治方法

结合冬季修剪，剪除节附近表皮变黑的虫枝，予以烧毁。在8月份成虫羽化期，利用其补充营养习性，可用敌敌畏、辛硫磷等喷雾。幼虫蛀入枝蔓后，在葡萄采收后喷施内吸性杀虫剂、80%的敌敌畏乳油100倍液注射蛀孔并严密封堵。

4 粉蚧 4.1 虫害概述

成虫和幼虫在叶背、果实阴面、果穗内小穗轴、穗梗等处刺吸汁液，使果实生长发育受到影响。果实或穗梗被害，表面呈棕黑色油腻状，不易被雨水冲洗耳恭听掉。发生严重时，整个果穗被白色棉絮物所填塞。被害果外观差，含糖量降低。

4.2 防治方法

秋季修剪时，清除枯枝落叶和剥除老皮，刷除越冬卵块，集中烧毁。在各代幼虫孵化期，喷50%三硫磷乳油2000倍液或80%的敌敌畏乳油1000倍液，或50%杀暝桦乳油800～1000倍液。果穗被害可用25%亚胺硫磷乳油300～400倍液浸穗，杀死穗内幼虫。

5 金龟子 5.1 虫害概述

金龟子的幼虫称为蛴螬，生活在土壤中，是主要的地下害虫。啃食幼苗根茎部，造成生长缓慢，或根茎被咬断，全株枯萎死亡。金龟子成虫可昼夜取食活动，咬食叶片、幼果和近成熟的果实。被害叶片形成不规则的缺刻和孔洞；造成伤口缺刻，使植物易感病，并传播病害;葡萄受害严重时，不能正常抽生新梢，树势衰弱，妨碍开花结果；金龟子成虫吸食葡萄果实，甚至钻入葡萄果粒内取食，不仅影响果实生长，降低产量，同时还影响葡萄的品质。 5.2 防治方法

在成虫盛发期，结合作物其他病虫害的防控喷药，药剂可选用20%甲氰菊酯乳油1500倍液，或90％晶体敌百虫800倍液，或25%喹硫磷乳油1000倍，或10％灭百可1000倍液，或灭虫灵1500倍液。