醉鸡的做法有哪些

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针对一些喜爱吃鸡游戏商品的人而言，鸡的做法不一样，其

所造成的口味也是不一样的，而醉鸡便是在餐馆和酒店中普遍的一款美味，实际上针对喜欢醉鸡的人而言，自身亲自制做醉鸡的成本费要远远地小于去酒店和餐馆服用的成本费，因而，针对醉鸡的具体方法掌握便是十分重要的，那麼，醉鸡的做法有什么呢?

醉鸡主要材料：当初光老母鸡1只(约1500克)。调味品：纯一、醉鸡此菜中鸡脯肉雪白细嫩，香醇浓厚，适合夏天服用。

粮酒100克，食盐40克，葱结1个，生姜片10克，米酒200克，八角茴香10克，八角10克，丁香花2颗。

醉鸡的做法：

(1)将光老母鸡开膛破肚去内脏器官，清洗，入开水锅中绰水

后，清洗，放进砂锅内，添加冷水、生姜片、葱结烧开，去掉白沫子，改成文火焖至六完善玄火，去掉猪板油，拣去姜、葱，放凉后取下，斩成4块，放进盆里。

(2)老母鸡汤里加食盐、绍兴酒、丁香花、八角茴香、八角上

火烤沸，去掉白沫子，玄火放冷，添加米酒搅拌，用汤微孔过滤去残渣，倒进鸡脯肉盆中，盖上盖，用洁纸封严，浸12小时后，取下黑椒鸡块，切割成小的条块后摆盘，浇上卤料即成。

美食秘诀：屠宰鸡时，血要排尽，沁色要白，才可以维持特

点。卤料配置的优劣，会立即影响醉鸡的口味特点。再用卤料侵泡鸡时要密封性严密，使香味不外流。

二、醉鸡

5：全部包好的模样。

4：用锡箔纸缠紧实，两边还要封起來。 3：剔骨鸡肉用劲叠成卷。 2：用少量米酒腌一下。 1：琵琶腿去骨。 醉鸡的做法

原材料：琵琶腿3个，糟卤，米酒。

6：包裹的鸡肉，沸水入锅后盖板盖子，用小蜡烛鸡肉煮开，

大概15分鐘。熄火后焖十多分钟。

原文中上述的二种方式 便是现阶段较为普遍的醉鸡的制做9：盖上外盖，放进电冰箱腌渍10钟头以上。 8：鸡脯肉放进密封罐，倒进未过鸡脯肉的糟卤料。 7：锡纸包装取下放凉后开启。

方法，而要想亲自动手制做醉鸡这款菜式的人员，则能够依据身旁所具备的食物，而从中上述的二种方式 中选择一种开展烹调，坚信要是依照原文中上述流程，大伙儿在最终品尝到的醉鸡口味也是不逊于餐馆的。