检查项目 合格 不合格 备注 冰箱：温度、卫生是否合格 冻品、鱼、肉类:是否过期、变质 米、面、油：有无留样，是否过期 调味品、副食品类：是否过期 货物包装：是否完好、散装货物是 否密封加盖 货物有无变质、生蛀虫、是否过期 肉类、蔬菜是否分开加工，质量、 卫生是否合格 隔餐的肉菜有无变质、回锅是否烧 透、是否合格 蔬菜有无烫水，是否合格 烹调用的工具、用具、灶台、场地 卫生是否合格 工作人员是否按规定操作,卫生 餐具涤洗、消毒、保洁必须按程序 进行，是否合格 洗后餐具必须无油污、油渍、无残 渣,是否合格 地面、天花板、桌椅及周边卫生是 否合格 桌面残渣、剩饭、杂物及时清扫， 餐前、餐后一致是否合格 消防通道是否畅通合格 液化汽瓶无人时是否按规定关闭 电器开关是否及时开关 门窗是否及时开关 根据《食品卫生法》、《食堂管理规定》进行检查,检查人员按实际情况客观填写。检查合格打“√”，不合格打“╳”或在备注栏填写。 检查时间： 年 月 日 检查人：
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