营养改善计划宣传简报第2期

简 报

【第2期】

红河镇中心学校农村义务教育学生营养改善计划 2017年9月19日

加大食品检查力度 确保校园食品安全

9月19日，县食品卫生监督管理局就我校食堂食品安

全专项检查进行了现场的检查和反馈。检查的内容主要有以下几方面：1、食堂卫生状况（设备卫生、食品卫生、

环境卫生）；2、库房内物资存放情况，物资存放是否堆放整齐，有无记录；3、台账登记及索证情况。尤其对食堂设备及卫生、灭蝇防鼠、餐具消毒、留样等情况进行了重点检查。

经查，我校对学校食品安全工作非常重视，各校成立了食堂食品安全领导小组，绝大部分食堂能够按照《固原市学校食堂管理工作考评细则》加强管理，食堂管理水平整体较高。

我校食堂布局合理，操作间宽敞，设施齐全，环境整洁，食堂食品索证索票材料齐全。防蚊防蝇措施到位、食品留样规范齐全，无油渍，物品摆放整齐；在检查过程中，监督管

理员重点对食堂卫生情况、库房管理、证件、留样等情况进行逐一查看和提出要求，要求食堂工作必须做到食品卫生安全工作万无一失。资料也很齐全，管理水平较高，管理人员责任心强，值得表扬。

检查组在肯定我校食堂

成绩的同时，对尚不完善之处进行了现场指导，并填写了限期整改通知书。建议如下：

一、要进一步加大食堂操作间的规划，达到食品药品监督局的规范要求，生进熟出，流程清晰，重视洗消间的安排，特别是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保洁责任到人，记录到位。部分食堂操作间，要适当改进，增加面积，合理隔断规划，提高效率及操作科学性。

二、要进一步完善防蝇防鼠措施，全面排查，不留死角，特备是换气扇、油烟排放窗、进出门、下水道等，确保食堂环境的整洁卫生。

三、各类食堂管理过程性资料，要进一步强化分工，责任到人，本着“谁负责谁记录、谁签字谁负责”的原则，切实保障资料的真实性和实用性，成为平时食堂管理的“痕迹”。

希望我校能迅速按照整改要求完善工作，召开专题会议，实现工作做细、规范落实、责任在心、成效显著的管理目标。