中国食品工业协会全国白酒专家委员会成立大会召开

第五期　雨良　酒　中国食品工业协会全国白酒专家委员会成立大会召开　１３前，中国食品工业协会全国白酒专家委员会成立大会在黄山市隆重召开，中国食品工业　协会会长王文哲出席会议，陈林、吕云怀、徐占成等全国各大白酒企业的技术负责人和沈怡方、　于桥、高景炎等知名专家出席会议，大会由中国食协白酒专业委员会秘书长马勇主持。　全国白酒专家委员会由中国食协聘任的２Ｏ名专家组成，他们来自白酒行业骨干企业以及　相关管理机构，高景炎任主任委员。为支持专家委员会工作，中国食协还聘请白酒行业资深科　技专家曾祖训、沈怡方、陶家驰等１３人成立了“白酒专家高级顾问组”。会上，中国食协会长　王文哲为全国白酒专家高级顾问、全国白酒专家委员会专家颁发了聘书。　全国白酒专家委员会将肩负着研究并提出我国白酒工业科学技术发展规划及实施计划，　培训并考评白酒行业技术人才，研讨制订白酒产品标准、质量技术指南等多项任务。同时，由于　委员会凝聚了各大白酒企业及管理机构的骨干力量，为谋求行业更好的发展环境，推动行业技　术进行科技创新，将对我国白酒工业的发展产生深远的影响。会上，专家委员会研讨了第七届　白酒国家评委考聘工作意见，讨论了《关于开展白酒酒体设计师职业资格认定工作的通知》，审　定了《白酒酒体设计师教材》目录，该书将在２００６年底出版。　ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｎｄｂｅｒｒｙｓｏｆｔｅｎｉｎｇｉｎｇｒａｐｅｓ．ＰｌａｎｔＰｈｙｓｉｏ１．１１４：７５９—７６９　【３８］Ｗａｔｅｒｓ，Ｅ　Ｊ　Ｙ．Ｈａｙａｓａｋａ，Ｄ．Ｂ．Ｔａｔｔｅｒｓａｌｌ，Ｋ．Ｓ．Ａｄａｍｓ，ａｎｄ　Ｐ．Ｊ．Ｗｉｌｌｉｍａｓ．　【３６】Ｖｉｖｉｅｒ，Ｍ…Ａ　ａｎｄ　Ｉ．Ｓ．Ｐｒｅｔｏｒｉｕｓ．２００２．Ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ　ｔａｉｌｏｒｅｄ　ｒｇａｐｅｖｉｎｅｓ　ｆｏｒ　１９９８．Ｓｅｑｕｅｎｃｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｒｇａｐｅ　ｆＶｉｔｉｓ　Ｖｉｎｉｆｅｒａ）ｂｅｒｒｙ　ｃｈｉｔｉｎａｓｅｓ　ｔｈａｔ　ｔｈｅｗｉｎｅｉｎｄｕｓｔｒｙ．ＴｒｅｎｄｓＢｉｏｔｅｃｈ．２０：４７２－４７８　ｃａｕｓｅｈａｚｅｆｏｒｍａｔｉｏｎｉｎｗｉｎｅｓ．Ｊ．Ａ　ｃ．ＦｏｏｄＣｈｅｍ．４６：４９５０－４９５７　【３７】Ｗａｔｅｒｓ，Ｅ…Ｊ　Ｎ．Ｊ．Ｓｈｉｒｌｅｙ，ａｎｄ　Ｐ．Ｊ．Ｗｉｌｌｉａｍｓ．１９９６．Ｎｕｉｓａｎｃｅ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｏｆ　【３９】Ｗａｔｅｒｓ，Ｅ．Ｊ．，Ｗ．Ｗａｌｌａｃｅ，ａｎｄ　Ｐ．Ｊ．Ｗｉｌｌｉｍａｓ．１９９２．Ｉｄｅｎｔｉｄｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｗｉｎｅ　ａｒｅ　ｒｇａｐｅ　ｐａｔｈｏｇｅｎｅｓｉｓ－ｒｅｌａｔｅｄ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ．Ｊ．Ａ　ｃ．Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍ．４４：　ｈｅａｔ－ｕｎｓｔａｂｌｅ　ｗｉｎｅ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ａｎｄ　ｔｈｅｉｒ　ｒｅｓｉｓｔｎａｃｅ　ｔｏ　ｐｅｐｔｉｄａｓｅｓ．Ｊ．Ａｇｒｉｃ．　３－５　ＦｏｏｄＣｈｅｍ．４０：】５】４一】５】９　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｏｎ　Ｉｎｓｔａｂａｌｉｔｙ　Ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｉｎ　Ｗｈｉｔｅ　Ｗｉｎｅ　ＺＨＡＮＧ　Ｍｉｎｇ－ｘｉａ　（ｃｏｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ７＆ＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＥｎｇｉｎｅｅｉｒｎｇ，ＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｃｉｔｙ，ＢｅｉＪｉｎｇ１０００８３，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｓｔａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｉｎ　ｗｈｉｔｅ　ｗｉｎｅｓ　ｉｓ　ｏｎｅ　ｏｆｔｈｅ　ｍｏｓｔ　ｃｏｍｍｏｎ　ｄｅｆｅｃｔｓ　ｏｆｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ　ｗｉｎｅｓ，ｊｕｓｔ　ｎｅｘｔ　ｔｏ　ｉｎｓｔｂａｉｌｉｔｙ　ｏｆｔａｒｔｒａｔｅ．Ｔｈｅ　ｏｒｉｇｉｎ，ｅｆｆｅｃｔ　ｏｎ　ｗｈｉｔｅ　ｗｉｎｅｓ　ａｎｄ　ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｏｆｉｎｓｔａｂｌｅ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｉｎ　ｗｈｉｔｅ　ｗｉｎｅｓ　ｗｅｒｅ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ．Ｔｈｅ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｏｆｓｔａｂｉｌｉｚｉｎｇ　ｓｕｃｈ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄａｎｄｐｒｏｓｐｅｃｔｅｄ．Ｉｔｃａｎｓｕｐｐｌｙｅｆｆｅｃｔｉｖｅｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｇｕｉｄｅｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｗｈｉｔｅｗｉｎｅｓ．　Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｗｈｉｔｅ　ｗｉｎｅｓ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｓｔａｂｉｌｉｔｙ　ｐａｔｈｏｇｅｎｅｓｉｓ—ｒｅｌａｔｅｄ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ