湘菜酸辣鸡胗的简单家常做法
酸辣鸡胗是湘菜中最家常的菜，由鸡肉加入适量辅料烹饪而成，既有泡菜的酸，又有辣椒的辣，还有鸡胗的嘎嘣脆，是一道较为美味的菜肴。店铺给大家分享酸辣鸡胗怎么做好吃，希望大家喜欢。
制作酸辣鸡胗的食材
制作酸辣鸡胗的步骤
1.鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用
2.洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
3.酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
4.坐锅起大油，下鸡胗过油待用
5.坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
6.下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
7.下鸡胗，翻炒2分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
吃鸡胗的好处
1、化积排石,固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容