吃浆水鱼鱼发朋友圈的句子

吃浆水鱼鱼发朋友圈的句子

春天刚刚过去，炎炎夏日已经不耐烦地赶来了，天热得让人没了胃口，作为一个陕西人，这时候怎么少得了一碗酸爽开胃的浆水鱼鱼呢。

浆水鱼鱼是一道著名的商洛传统小吃。浆水鱼鱼说是鱼，其实并不像鱼，酷如蝌蚪。商洛话叫“骨斗”，即小蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，使外人叹为观止。

夏天来了，来一碗酸爽的浆水鱼鱼

浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般淀粉（面粉或豆粉），浆水多由芹菜等制成。可热吃也可凉吃，味道十分鲜美。夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。

浆水鱼鱼实际上是由两种主材料组成的，即“浆水”和“鱼鱼”。浆水通常是指芹菜或者雪里蕻制作的浆水菜，浆水菜一般是由芹菜将洗净沥干放入盛有面汤的中，并加入引子。引子就是促使浆水发酵的物质，如同蒸馍的酵头。最简便和妥当的办法，就是找事先沤了浆水的人家舀一些来，如果是自己第一次做，也可用香醋或酵头，酵头的做法农妇们最熟悉，通常是用玉米面（小麦面也可）拌成糊糊，然后让其自行发酵，成为酵母，观察酵母的经验是，看其略为起泡，呈拉丝状，并有酸味即可。（第一次用醋或酵头做引子，之后就可以用浆水了）。引子放入坛罐后，盖上盖子，不用密封，每天可用干净的筷子略作搅动，置五天左右，便可食用。

浆水是个极为敏感的食物，在舀取时，最好用专门的勺子，不能带有水汽或做它用的

勺具，以免致使浆水霉变。若是发现浆水表面漂有白花，则说明已经受到细菌的影响，不能食用了。

浆水鱼鱼一般有两种，一种是用玉米粉所做，一种是用普通淀粉所作，相较而言，后者比较常见。

用凉水加白矾将淀粉搓成硬团，后再加凉水和成糊状，让其含有韧性。

煮一锅开水，将粉糊慢慢倒入，不停搅拌，待其熟透后压火，用木勺沿着锅底再搅一搅，然后用漏勺，将熟透的粉糊漏入凉水中。

热烫的淀粉糊落入凉水后，会不断分离成为一段段形如蝌蚪的样貌，在清水中浮动，远观就好似水盆中有无数白色的小鱼一般，因此起名儿叫“鱼鱼”，实际上不是形貌像鱼，而是其给人的意味如同鱼儿一般。

这也就是中国传统文化中“形”与“意”的差别了。

最早用来做浆水鱼鱼的漏勺，是用葫芦做瓢，再在上面用火烙出眼儿来，之后演变为用陶烧制的漏勺，再到现在，基本都是金属漏勺了。

有许多外地人吃过浆水鱼鱼以后，都好奇这种形状的美味是如何做出来的，有些本地人就开玩笑地告诉他们，说这是纯手工一个一个捏出来的，结果让这些外地朋友一个个惊为天人，连连称奇。

浆水鱼鱼是陕西的一种民俗小吃，不同的地方叫法不同，也有叫凉鱼儿的，在老关中人的生活中，占有很重要的地位。

吃这个的方法也多样，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。酸辣爽口，味道十分鲜美。浆水晶莹剔透的鱼鱼，配上酸爽开胃的浆水菜，还有秘制的辣椒油，来一碗酸爽开胃又畅快！

夏天来了，来一碗酸爽的浆水鱼鱼

浆水是不登大雅之堂的，没有人家会用浆水菜待客，除非是客人要求，有这种要求的客人，一般都是归乡的游子，浆水也必定伴随过他们有些艰苦的童年。浆水绝不是什么美味，也没多少营养，却是很多老陕人的最爱，是永难忘却的家乡的味道，吃着浆水的一代代人也都健健康康地长大，变老。

西安城里的某些饭店里有浆水面，浆水鱼鱼，夏天的街头也三轮车推着卖。浆水鱼鱼在夏天最适宜吃。

很多外地人一听浆水鱼鱼这个名字，以为是把鱼和面搅在一起做的一道美食，完全想不到它是怎么做出来的。四川的鱼香肉丝没鱼，山西的灌肠没肠，陕西的浆水鱼鱼也没鱼。食物的命名就是要你去琢磨。

当你走过五湖四海，吃过红肥绿瘦，你才发现，最初家中那道最寻常不过的味道，其实是你心中烙印最深、牵挂最多的味道。循着那种味道，你才能找到家，或者，你才知道心中最难离舍的那个家。