蛋糕店开业活动方案

【篇⼀】蛋糕店开业活动⽅案

　　⼀、⾏业概况

　　明年就要从象⽛塔⾥出来了，由于经济危机的影响已经⾃⼰对于餐饮业的爱好打算毕业后开⼀家蛋糕店，蛋糕店有很⼤的发展远景，今下⼈们的⽣活好了，消费⽔平⾼了，对于⽣活品质的追求也就⾼了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的⼀⼤潮流。

　　⼆、蛋糕店概况

　　1.本店发属于餐饮服务⾏业，名称为“麦琪下午茶”，是个⼈独资企业。主要为⼈们提供蛋糕、⾯包、冰淇淋已及饮料等甜品。

　　2.本店打算开在社区贸易街，开创期是⼀家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

　　3.本店需创业资⾦9.5万元。　　三、经营⽬标

　　由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对⼿也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进⼀步扩⼤经营范围以满⾜消费者的不同需求。短期⽬标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期⽬标则是逐步发展成为⼀家经济实⼒雄厚并有⼀定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出⼀⽚天地，并成蛋糕市场的着名品牌。　　四、市场分析

　　1.客源：本店的⽬标顾客有：到贸易街购物娱乐的⼀般消费者，约占50%;四周学校的学⽣、商店⼯作职员、⼩区居民，约占50%。客源数⽬充⾜，消费⽔平中低档。

　　2.竞争对⼿：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很⼤的。　　五、经营计划

　　1.先是到四周⼏家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺⼨蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“⼩花招”。

　　2.开业⾦筹齐后，开始在各⼤蛋糕店“挖⾓”。不能“明⽬张胆”地挖，要趁店⾥⼈少时，偷偷跑过往和店⾥师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

　　3.据了解发现⼀套消费定率：“顾客永远没有的价钱。今天你能降低⼏元钱，明天可能就有同⾏竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场⼀定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以的材料制作出品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

　　4.蛋糕店主要是⾯向⼤众，因此价格不会太⾼，属中低价位。　　5.可印⼀些⼴告传单，以优惠券的形式发放，以达到⼴告宣传的效果。

　　6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上⼀些点⼼，坐在蛋糕店⾥慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进⼀步强化。

　　7.经过多⽅调查，出于竞争等⽅⾯的需要，不少蛋糕店推出⼀些与蛋糕并没有太多关联的休闲⾷品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有⼀些推陈出新的举措：⽐如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下⾮常流⾏的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

　　8.建⽴会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不⾼，如9.5折。⼀⽅⾯，这可以给消费者受尊重感，另⼀⽅⾯，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别⼈在⼀起，⽽服务员⼜能当众称他(她)为*先⽣、⼩姐，他们会觉得很受尊重。

　　9.在桌上放⼀些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，⼀⽅⾯可以提升品位，烘托⽓氛，也增加消费者对

品牌好感。

　　10.⽆论是从店⾯装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫⽣的感觉。蛋糕店⼀定要严格执⾏国家《⾷品卫⽣法》，这是⽴⾜之本。

　　11.⾷品⾏业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。　　六、财务估算

　　启动资产：⼤约需9.5万元　　设备投资：　　1.房租5000元。

　　2.门⾯装修约2000元(包括店⾯装修和灯箱)。　　3.货架和卖台投进约1500元。　　4.员⼯(2名)同⼀服装需500元。

　　5.机器设备的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套⽤具)⾸期进货款：⾯粉、奶油等原材料，约6000元。

　　⽉销售额(均匀)：21000元。占有关内⾏⼈⼠评估，如此⼀家⼩型蛋糕店的经营在⾛上正轨以后，每⽉销售额可达21000元。

　　每⽉⽀出：14033元。房租：选址在居民较密集的⼩区、社区贸易街、及靠近⼩孩⼦的地段(如幼⼉园或者游乐场四周)，约5000元。

　　货品本钱：30%左右，约5000元。职员⼯资：10平⽅⽶的⼩店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，⼯资共计2000元。　　⽔电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每⽉1333元⽉利润：6967元左右按此估算，⼀年左右即可收回投资。　　七、风险及制约因素分析：

　　由于蛋糕店不是所在街道或者⼩区的第⼀家店，顾客很难改变⼀贯的⼝味，所以就得花费更⼤的财⼒物⼒和“花招”来招揽顾客。

【篇⼆】蛋糕店开业活动⽅案

　　⼀、活动背景：

　　母亲节是⼀个感恩母亲的节⽇，正与中国⼈的孝道情感相吻合，⾮常适合促销活动的开展，同时，五⼀促销的缩⽔，正好可以由母亲节促销活动做为后补。

　　⼆、活动⽬的：提⾼销量，塑造形象。　　三、活动策划。

　　加速母亲节的热烈⽓氛，传递母亲节感恩母亲的情结，提⾼⼈们对于母亲节的重视，同时薄利多销的⽅式来做⼗全母亲节蛋糕，提⾼销量及店形象。

　　四、活动主题：甜蜜母亲的⼼。　　五、活动内容：

　　1、价格（薄利多销）。千份⼗全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母亲节蛋糕以⼗元的价格销售，并送康乃馨⼀⽀。　　2、抽奖：凡是在母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是XX门票⼀张。　　3、制定母亲节套餐蛋糕，赠送全家福照⽚或红酒⼀瓶。　　六、活动宣传：

　　1、宣传单，DM单，在各⼤超市、商场、学校、⽩领聚集区发放。　　2、店内吊旗、彩条、展板宣传；店外海报。

　　3、电台宣传。　　七、活动预算：略【篇三】蛋糕店开业活动⽅案

　　随着社会经济的迅猛发展，⼈们对精神和物质⽂化的要求也随之越来越⾼。

　　但是现在都市⽣活质量的提⾼和⽣活节奏的不断加快，加之多元化⽂化的迅速渗透，迫使许多传统⾏业⾯临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更⾼更好的精神与物质的享受。

　　然⽽分析当今社会，⼈们追求的主题不外乎绿⾊、健康、时尚。

　　纵观当今社会，⼈们对吃越来越讲究，⼀⽇三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起⼀个简约⽽不简单。这在众多的现代⽩领⾝上尤为体现。

　　藉此，我们需要开⼀家集传统与⾰新以⼀体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。

　　⽽对于蛋糕这个传统⾏业，本⾝就⾯临着巨⼤的⾏业性竞争。我们需要在竞争中脱引⽽出，需要⼀个品牌的慢慢建设，和⼀系列具有⼝碑的产品。

　　我们的产品涵盖：中、⽇、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿⾊、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的⼼态。

　　此外，我们还将建⽴⼀个电⼦商务的平台，通过努⼒推⼴，⽅便了顾客，也巩固了⾃⾝，实现双线赢利，以达最终效益。　　我们将⼒争围绕⼀个理念创造出更多的社会价值，以满⾜不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的⼝碑，以期达到⾃⾝品牌的建设并推⼴，实现盈利。　　公司描述

　　本公司是⼀个涉⾜餐饮⾏业的公司，其本⾝围绕健康休闲的服务⽽建设，徐图慢慢打造⾃⾝品牌，并占有市场的份额。　　公司涉⾜的是⼀个传统⾏业，但公司是⼀个站在传统⾏业的基础上，不断求新、求发展、求⽣存的公司。公司必将⾯临激烈的⾏业竞争，但公司不会以⼀个新⼈的弱者姿态去要求分⼀杯羹。⽽是以⼀个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮⼤。

　　公司主营：中⽇西式蛋糕，各种风格⼝味的甜品、点⼼、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿⾊、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。

　　另外，公司将借助并推⼴电⼦商务平台，打造⼀个属于⾃⼰的络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将⽣产销售与服务真正⼀体化，限度的提升公司的价值，并满⾜顾客的不同需求。　　公司的宗旨

　　公司将秉承绿⾊、健康、时尚的理念。尽的责任赋予⾃⼰使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使⾃⼰得到被认同。

　　我们将以提供各种⼝味的蛋糕、点⼼、饮品为根本，⽴⾜于市场，放眼于将来，服务于顾客。　　经营宗旨：绿⾊、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带以尊重。　　公司的⽬标

　　公司的产品将得到市场的青睐，相⽐⼀般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从⼩朋友到⽼年⼈都喜爱的各式新型糕点、饮品等。

　　⼀个新产品推出后，⾃然会吸引⼀定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特⾊的产品，在此⾏业中做出⾃⼰的特⾊。

　　公司在顾客的⽴场上，会尽努⼒对顾客负责，以建⽴优良的⼝碑，为公司树⽴起较好的形象，以达到品牌的建设。　　最重要的，公司要实现盈利。理想中，⼀个三年计划，第⼀年⽴⾜市场，第⼆年市场拓展，第三年实现真正盈利。　　经营项⽬及内容

　　作为服务⾏业，我们不只是提供单⼀的产品，周到的服务，特⾊的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特⾊产品、店内服务、店员服务。　　经营主产品：

　　各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品

　　前期，我们将有“科萨⽶尔”或者“85度C”为我们提供成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出⾃⼰的产品。

　　我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于⾃⼰的特⾊产品，成为公司的品牌项⽬。还会在各个节假⽇或者不同季节，推出专门的主打产品。　　各类新鲜现榨的健康果蔬饮品

　　蔬果汁饮品，将以各种产品配⽅，采购最新鲜饱满的果蔬，采⽤分别榨汁、搅拌均匀的⽅法，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的⽬标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。　　套餐类

　　特别针对现今⽩领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价值可取。

　　优雅舒适的店内环境

　　传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本⾝的品牌价值。然⽽，我们吸引顾客再次光临的除了⾃⼰的特⾊产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求⼀种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近⾃然的明亮⾊调，给⼈⼀种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚⼜⼈性化的桌椅摆设，配合主环境，给⼈以轻松⾃在的温馨感。再加上些许精致的⼩摆设，在⼩细节就给顾客留下深刻的印象。　　轻松亲戚的店员服务

　　⽆论什么⾏业，顾客都是重中之重，更何况服务⾏业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是⾄关重要的。店员应该与顾客建⽴⼀种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进⾏交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产⽣好感。这是培养⼀定基数固定顾客的好⽅法。

　　我们将统⼀店员的着装，培训店员有统⼀的迎宾⼝号，礼貌谦虚，微笑服务。　　经营原则

　　诚实守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。另外必须做到商品质量过关。　　微笑服务原则。顾客是上帝，将会是⼀种真实的感受，做到礼貌谦逊，互相尊重。

　　双赢互惠原则。在诚实的基础上，做到主顾双⽅平等互惠，既达到我们创业的⽬的，也让消费者满意。　　市场分析

　　我们计划在饮⾷服务⾏业竞争，相信这个⾏业发展趋势将向着环境健康导向型、⼩型化、⾼质量发展。

　　随着现代⼈⽣活⽔平的提⾼，⽣活节奏的加快，在⽇常⽣活中，对各种健康⾷品的需求不断增加，健康绿⾊⼜时尚的⾷品与饮品正越来越受到⼈们的欢迎，对于⼴阔的市场前景是⽏庸置疑的。

　　虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极⼤的，这是⼀个极具挑战⼒的市场。　　蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴⽐⽐皆是。

　　但是诸如某些进驻内地⼗数年的⽼牌蛋糕店，虽然具有很好的⼝碑及顾客群，其品牌也是⼀个长年累⽉积累下来的。且其本⾝只是以蛋糕为主要经营项⽬。

　　再如那些满⼤街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。

　　我们的竞争对⼿还包括着现在属于⾼消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及⾼规格的服务⽴⾜市场，并且在不断的壮⼤着⾃⼰的消费群体。

　　综述，他们⼤多都是以单⼀的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的优势，且很多都没有⼀个绿⾊、健康的理念。我们将⾃⼰的理念注⼊这个多元化发展的市场，积极开拓，⼒求更新，必将可以将⾃⼰优势发挥得淋漓精致。我们可以利⽤市场的需求，打造⾃⼰的特⾊，利⽤产品的⾼质量，优雅的环境，利⽤亲近⾃然的服务打动和笼络顾客。打造“⾃然的纯粹

与甜美”，慢慢提⾼知名度，然后申请品牌专利，实⾏品牌加盟，达到⼀个连锁的形态。我们有了⾃⼰的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越⼤。　　⽬标市场

　　糕点及果蔬饮品，男⼥⽼幼皆宜，也⼀直深受⼴⼤消费者的喜爱。⽽且其产品的新鲜健康特⾊，尤其受到年青⼈的青睐。其本⾝的营养价值也颇⾼，所以⼀部分⼈将其当做正餐来⾷⽤，可见其在市场的前景。

　　我们可以先将⽬标市场定位于⽩领⼀族，他们早出晚归，很多时候顾不上⾃⼰的早餐。我们可以吸引他们为主要顾客，提供优质健康的糕点⼩吃及果蔬饮品。所以，早点是我们必须加强的卖点，以吸收并巩固⼀类顾客。