中国茶文化教案_8677

中国茶文化

教课目的

知识与技术：

1、认识，认识几种生活中常有的茶叶。

2. 经过单元的研究学习活动，初步认识一些中国的茶文化（茶与健康、科学喝茶、中国茶的散布、茶叶用途等等） 。

过程与方法：

1. 经过内容解说、任务引领的方式培育学生自主学习、 合作学习、研究学习等学习方法。 2. 让学生初步掌握利用资料、文件等进行研究的方法。

3. 培育学生发现问题、解决问题的能力，加强学生团联合作的意识。

感情态度与价值观：

1. 经过对我国茶文化的详尽认识和体验，培育学生热爱我国传统文化的感情

2. 经过对茶艺和茶道精神的领悟，培育学生追求喝茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。

教课重难点

重点：掌握茶的种类和功能；茶的其余物质文化、行为文化 难点：掌握茶艺、茶道的内涵，及其互相之间的关系

教课过程

一、讲堂问题导入：

问题“同学们，知道我国先人的‘开门七件事’是什么吗？”引入讲堂知

识。

学生思虑议论回答

是“柴米油盐酱醋茶” 教师总结并引入本节知识

同学回答后，总结“对，这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’ 。此外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’ 。我们能够看到不论是对一般百姓生活，仍是念书的文人， 有同样东西都是少不了的， 那就是‘茶’。今日我们就来学习跟茶相关的文化知识”

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二、用多媒体课件协助解说本节课主要知识

知识点一：认识我国茶的栽种、饮用历史及茶的功能

教师活动： 引用古代经典相关茶的记录，叙述我国茶的历史，茶的功能

学生活动： 学生议论并回答，还知道哪些相关茶的记录，功能还有哪些。

主要内容：

1. 茶的历史：

战国时的《神农本草》记录：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解

之。”并记述了茶的药效和作用， “荼味苦， 饮之令人益思， 少卧，轻身，明目”。唐陆羽《茶经》中记录： “茶为之饮，发乎神农氏”

2. 茶的化学成分及其功能

茶多酚（降血压、防癌、保护心血管等）

儿茶素（天然的抗氧化剂，抗衡衰老、除去自由基作用显然）

咖啡碱（能喜悦中枢神经，可提升触觉、嗅觉、听觉、味觉的分辨率， 并能利尿，除去支气管及胆管痉挛）

芬芳类物质（芬芳开窍，抗毒消炎，利肺排痰）

知识点二：掌握茶文化的构成部分

教师活动： 运用多媒体课件叙述茶文化的四个构成部分，其内容分别是什

么

学生活动： 思虑并回答茶文化的四个构成部分之间的关系是什么？

主要内容：

茶文化的四个构成部分：

物态文化：茶叶的种植、加工、保留以及茶具、水茶事物品等

制度文化：古往今来，行政管理阶层都对茶叶的生产、加工、贸易、花费，

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有明确的标准和律条

行为文化：茶叶生产和应用的过程中所形成的行为模式，往常是以茶礼、

茶服、茶艺的形式表现出来

心态文化：人们在茶叶生产和应用中孕育出来的价值观、审美情味和思想

方式，在饮茶所追求的境界，所油但是生的联想，对人生价值深层次的顿悟，

在茶艺操作过程中所追求的礼仪和神韵，以及反应茶叶加工、品饮情味的文艺

作品等，是茶文化的中心部分

知识点三：掌握茶的主要种类及其代表名茶

教师活动： 联合茶的图片，解说主要茶的种类，其制作工艺差别，名茶代

表。

学生活动： 思虑并回答浙江省有哪些名茶？

主要内容：

我国茶的主要种类及其特色

1、绿茶：拥有香高、味醇、形美、耐冲泡等特色。其制作工艺都经过杀青

一揉捻一干燥的过程。 因为加工时干燥的方法不一样， 绿茶又可分为炒青绿茶 （龙

井）、烘青绿茶（黄山毛峰） 、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿） 。

2、红茶：与绿茶恰好相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于

80％）。红茶

的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的差别，在于加工方法不一样。红茶加工时不

经杀青，并且萎凋，使鲜叶失掉一部分水分，再揉捻 ( 揉搓成条或切成颗粒 ) ，

而后发酵，使所含的茶多酚氧化，变为红色的化合物。这类化合物一部分溶于

水，一部分不溶于水，而累积在叶片中，进而形成红汤、红叶。

3、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青

茶( 乌龙茶 ) ——属半发酵茶，即制作时适合发酵，使叶片稍有红变，它既有绿

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茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶

红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，因此喝

乌龙茶也被人称为喝时间茶。

4、黑茶：原料粗老，加工时聚积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、

蒙、维吾尔等兄弟民族不行缺乏的平时必要品。

知识点四：掌握茶艺、茶道的内涵及其联系

教师活动： 用 VCD播放我国传统茶艺表演，总结茶艺表演的次序，解说茶艺、茶道的内涵

学生活动： 赏析茶艺表演的 VCD，体验茶文化的魅力，思虑并回答茶艺与茶道之间的联系

主要内容：

茶道：以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、 赏茶、喝茶等美心修德传承礼仪的和美仪式。

茶艺：制茶、沏茶的表演艺术，是发展个性、顿悟人伦的方式知识点五：认识其余茶文化

教师活动：用 PPT介绍其余与茶相关的文化， 包含喜欢喝茶的名人、 春联、

诗歌

学生活动： 持续体验茶文化的丰富内涵

四、教课总结

教师联合上述教课内容的解说，总结本节学习重点。

五、课后实践

部署同学自觉结成学习小组观光台州市主要的茶馆，茶商铺，在实践中继

续体验我国茶文化的魅力！

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