酒店礼仪课程标准
（适用酒店管理专业）
一、知识目标
（一）掌握
1.仪表礼仪规范：仪容礼仪、服饰礼仪、仪态礼仪
2.社交礼仪规范：见面礼仪、通联礼仪、位次礼仪、宴请礼仪
3.职场礼仪规范：办公室礼仪、求职礼仪
4.涉外礼仪的基本原则
5.酒店服务礼仪
（二）理解
1.礼仪的概念、原则及功能
2.注重个人仪表的重要性
3.着装的TPO原则
4.介绍的作用
5.公务接待的规范
6.礼品选择原则和禁忌以及中外送受礼品的差异
7.宴请宾客拟定菜单应注意的问题
8.“女士优先”的国际惯例
9.求职前的“三种准备”
（三）了解
1.礼仪的起源
2.戒指是无声的语言
3.称呼的特点和禁忌
4.常见鲜花的花语和禁忌
5.汇报工作应遵守的礼仪
6.参加中西餐宴会的礼仪
7.世界主要国家和地区的礼俗与禁忌
8.求职面试时的礼仪与回答问题的技巧
二、能力目标（含实践环节）
（一）掌握服饰礼仪的规范，能够得体着装
（二）掌握正确的站姿、坐姿、手势；能正确地递接物品，行鞠躬礼、握手礼等
（三）女同学会化淡妆；男同学能正确穿着西装（含系领带）
（四）掌握行走、电梯、轿车、谈判、签字仪式、会议、宴会等座次礼仪
（五）能正确接打电话（含手机）
（六）能正确地介绍和使用名片
（七）掌握酒店各部门的服务礼仪规范
三、素质目标
（一）养成良好礼仪习惯
（二）提高道德修养和精神文明程度
（三）树立注重细节的意识
（四）培养酒店服务礼仪的规范意识
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