餐厅目标绩效考核方案

来源：爱go旅游网

餐厅服务员培训方案

目标绩效考核奖励方案

一、目的

加强现场管理力度，提高管理效率，增强店长管理积极性，在确保安全工作、服务质量、就餐者满意度、公司基本效益的前提下，提高考核人员的经济收入。二、考核主体与被考核人

考核主体为丑牛当家美立方店，被考核人为丑牛当家（美立方店）店经理，厨师长，主管，及全体员工。三：考核内容

1：营业额考核：暂定月营业额指标以万元为考核基数（遇特殊情况如学校连续重大活动或事件确实影响营业额 %以上的，酌情调整营业额指标。

2：利润率考核：月综合利润率（营业额-采购费用-固定成本-其他支出）/除以营业额;以 %为考核基数。四：考核系数店经理：厨师长：主管：员工： 3考核奖金基数

1.考核奖金基数：以当月完成任务多出部分按利润百分之五十计算

页脚内容餐厅服务员培训方案 2.考核奖金计算

考核奖金=考核奖金基数乘以各考核人员的考核系数 3.被考核人收入

被考核人月收入=基本工资+考核奖金四：考核原则

1·以提高员工绩效为导向； 2·定性考核与定量考核相结合； 3·多角度考核；

4·公平、公正、公开原则。

五、考核期限

考核期限自年月日起至年月日止，每月考核一次，遇寒暑假、长假考核期不足天的，营业额考核指标、纯利润指标、考核奖金基数相应调整。

日期：年月日

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