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餐厅目标绩效考核方案

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餐厅服务员培训方案

目标绩效考核奖励方案

一、目的

加强现场管理力度,提高管理效率,增强店长管理积极性,在确保安全工作、服务质量、就餐者满意度、公司基本效益的前提下,提高考核人员的经济收入。 二、考核主体与被考核人

考核主体为丑牛当家美立方店,被考核人为丑牛当家(美立方店)店经理,厨师长,主管,及全体员工。 三:考核内容

1:营业额考核:暂定月营业额指标以 万元为考核基数(遇特殊情况如学校连续重大活动或事件确实影响营业额 %以上的,酌情调整营业额指标。

2:利润率考核:月综合利润率(营业额-采购费用-固定成本-其他支出)/除以营业额;以 %为考核基数。 四:考核系数 店经理: 厨师长: 主管: 员工: 3考核奖金基数

1.考核奖金基数:以当月完成任务多出部分按利润百分之五十计算

页脚内容 餐厅服务员培训方案 2.考核奖金计算

考核奖金=考核奖金基数乘以各考核人员的考核系数 3.被考核人收入

被考核人月收入=基本工资+考核奖金 四:考核原则

1·以提高员工绩效为导向; 2·定性考核与定量考核相结合; 3·多角度考核;

4·公平、公正、公开原则。

五、考核期限

考核期限自 年 月 日起至 年 月 日止,每月考核一次,遇寒暑假、长假考核期不足 天的,营业额考核指标、纯利润指标、考核奖金基数相应调整。

日期: 年 月 日

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