一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持每天检查卫生状况、岗位责任制的执行情况和仓储条件等。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、 发现问题，应安排人员跟踪直至改正。
五、 检查内容应包括食品储存、制作、销售等过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生等。
六、对损坏的卫生设施、设备、工具应及时维修，有维修记录，确保设备设施的正常运转。
七、各类检查记录必须完整、齐全，并存档备查。
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