育肥牛的饲养管理

育肥牛的饲养管理中只介绍短期3—4个月强度育肥方法。 一、入栏前准备工作

（一）备足饲料，按饲养头数而定，精饲料备足一个月以上，粗饲料备足两个月以上，如果饲喂酒糟，应备足七天以上饲喂量。防止所贮备饲料发霉变质，同时防止鼠害发生。 （二）检查养牛的设施及物品，对旧牛舍进行检修，设备、器械、水电、安全防火措施等一切功能妥善就绪。

（三）牛舍及场地消毒清理。入栏15天前对牛舍及四周严格进行清理、消毒，清除舍内杂物和周围蚊虫藏身的杂草，在以消毒药彻底消毒，对利用过的牛舍要用火碱对地面、墙壁、牛槽消毒。

（四）备足防疫、治疗用药，牛只入栏后应做的疫苗（口蹄疫）、驱虫药和常用药、急救药备齐。以便入栏后防疫接种、驱虫、治疗。 二、入栏初期架子牛的饲养管理

1．严格按照批进批出的制度入栏，或有足够的隔离牛舍隔离新入栏牛只。由兽医马上进行口蹄疫接种（使用兰州生产的疫苗），隔离观察15天。对所有牛只进行登记后（包括购入时间、地点、价格等），进行2次免疫，提高疫苗保护率。

2．由于架子牛经过长途运输，体能消耗极大，消化机能不完善，入栏前几天不给精饲料，只给青、干草和充足的饮水、适当的盐份，以后也不能马上喂给过多的精饲料。以体重375公斤公牛为例，初次日采食玉米不超过1公斤，酒糟3公斤，苏打30克，浓缩料可以不供给，但必须保证粗饲料的质量和充足清洁的饮水、适当的人工盐，连续3—5天投喂健胃散，饲料给量逐渐增加。

3．隔离观察无异常情况的牛只可以转到育肥舍开始育肥，并且一次性注射驱虫药物，驱除体内外寄生虫。

4．按照0.1—0.2毫升/公斤体重肌肉注射10%氟本尼考注射液，每隔48小时一次，连用两次，预防呼吸道疾病的发生。 三、育肥期的饲养管理

1．适时调整饲料配方，满足肉牛不同时期增重的营养需求。初期日粮配方：皓月公司浓缩饲料（1232）1.2公斤，玉米2-2.5公斤，酒糟6公斤，苏打30克，磷酸氢钙50克，粗饲料适量（以牛饱腹感、精料全部采食为标准）。随着饲养时间和牛体重的增加，玉米逐渐增加，玉米在育肥牛体重接近450公斤时添加到4.5-5公斤，酒糟增加到6公斤，苏打50克，此时粗饲料可以稍有控制（目的：提高精料采食量,避免出栏草包肚子出现，影响屠宰率），在出栏前20天左右控制到5公斤（不能过少）。出栏前玉米量达到5.5-6公斤（此时牛只体重在500公斤左右）。

饲料给量的调整不仅要根据不同时期、不同体重投给，也要结合牛只反馈情况，如牛槽中饲料的残留、采食时间和粪便情况，如果牛槽中出现饲料残留就应减少粗饲料的给量；采食时间严格控制在50-60分钟，使牛养成良好的采食习惯；正常粪便应落地成型，有一定光泽，若出现稀便、可以见到玉米碴样物，有可能精料过大，可以适当减少，若粪便干硬，可以认为精料给量不足，可以调整或添加适量豆粕。育肥前期，粗料要少给勤添，精料由少到多，逐渐达到日粮标准，不可过饱，防止胃肠病发生。

每天饲喂两次，要保证中间7小时以上的反刍时间。保证饲料品质，绝对不能喂发霉变质的饲料。育肥牛的粗饲料以秸秆和稻草为主，有条件的制作青贮饲料适量添加，建议不大量使用酒糟。每次更换饲料要逐渐过渡，不能随意更换饲料或变动饲料配方，影响牛的采食。

2．饮水，牛采食后不能马上饮水，特别是有些饲料厂家饲料中添加类似于尿素物质，若马上饮水可能会造成氮中毒，出现危险。育肥牛必须饮用清洁饮水，在采食1小时后饮水，每天2-3次，夏季炎热可以考虑全天供水。

3．刷拭，牛体每天刷拭1次，每次时间1—2分钟。可清洁体表卫生，防止体外寄生虫滋生，增加牛体血液循环，提高生长速度，并增加牛与人的亲和性，对提高增重率有促进作用。

4．及时调整栓系位置，随着牛的生长，笼头或脖绳变小，损伤肌体，必须及时调整。 5．掌握好牛舍内温度和通风，育肥牛夏季饲养最佳温度是15℃-22℃。一般认为高温对育肥牛增重造成的影响要大于冬季低温，因为到达一定温度后育肥牛食欲废绝，只能掉秤。冬季外界气温低，可以用薄膜封闭窗户，使牛舍内温度保证在零度以上是底线。由于牛的代谢量大，牛舍内产生大量的有害气体，东北地区养户为了给牛舍保温，将门窗封闭严严实实，生成的大量氨气导致人无法进入牛舍，对牛只增重也造成极大影响，必须定时通风将有害气体排除，牛舍内粪尿及时清理也可以减少有害气体生成的数量，冬季控制牛舍内环境通风优于保温。

6．认真观察牛只情况，异常牛只及时发现、处理。

7．保持舍内卫生，散落的饲料、粪便随时清理，尽量不用水冲牛床。

8．作好防疫、消毒工作，禁止外来人员进入牛舍，牛场门口和舍门口设立消毒池，牛舍、用具定期消毒。

9．平时经常观察牛舍内情况，防止牛被缰绳绊倒窒息或发生其他的意外情况，夜间也需注意。

按体重阶段制定的日粮配方 单位：公斤 体重 350公斤 400公斤 450公斤 浓缩饲料 玉米粉 白酒糟 1.20 2.50-3.00 6.00 1.20 3.50-4.00 6.00 1.00 4.50-5.00 6.00 500公斤 0.75 5.50 5.00 小苏打 磷酸氢钙 秸秆或稻草 四、育肥牛用药要求

0.03 0.05 6.00 0.05 0.05 5.50 0.05 0.05 5.00 0.07 0.05 4.00 育肥牛用药严格遵守农业行政主管部门的有关规定，不得饲喂或存放任何明文规定禁用的抗菌素、催眠镇静药、驱虫药、兴奋剂、激素类等药物，对国家规定允许使用的药物，要遵守国家有关药物停用期的规定。

1．禁用药物：绝对禁止使用的药物，主要是激素类药物。

盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、阿伏霉素、已二烯雌酚、已烯雌酚、已烷雌酚。 2．使用的药物：可以使用的药物，但必须经过一定的停药期，才可以出栏屠宰，主要是抗生素、喹诺酮类药物。

羟氨苄青霉素、氨苄青霉素、杆菌肽、邻氨青霉素、多粘菌素、丹奴氟沙星、双氯青霉素、二氢链霉素、二甲硝咪唑、强力霉素、恩诺沙星、红霉素、氟甲喹、呋喃他酮、呋喃唑酮、庆大霉素、伊维菌素、交沙霉素、柱白霉素、林可霉素、甲硝基羟乙唑、新霉素、恶喹酸、土霉素、沙拉氟沙星、大观霉素、链霉素、硫酰胺、四环素、硫粘菌素、甲氧苄氨嘧啶、泰乐菌素、维及霉素。

目前屠宰企业已经采取快速检测试纸对牛只尿样进行检测，如饲喂盐酸克伦特罗将会被检出而拒收，造成损失。

使用盐酸克伦特罗的误区：俗名瘦肉精，它可明显增加瘦肉率，减少脂肪，而牛只育肥阶段肌肉和脂肪同时增加的，特别是后期以脂肪增重为主，使用改种药物降低了增重速度，甚至会出现体重下降的现象，并且肌肉密度下降，俗语说“有个头没有分量”，外观感觉牛只肌肉隆起膘情发达，实际是虚膘，一些不法牛贩子高价收购这样的牛只，实际养牛者没有多获得利润，只是被虚高的价格所蒙蔽。 五、育肥牛饲养的几个要点： （一）良种

好的品种是牛只增重速度快、饲料回报率高、屠宰率高的关键。应选择优良肉用品种改良的后代，最好是经过三元杂交的后代。 （二）良舍

肉牛的增重速度受到外界环境条件的影响，应为肉牛生长发育提供好的环境条件，温度、湿度、通风等因素充分考虑，及时清理卫生。 （三）良料

饲料质量的好坏直接影响育肥牛的生长速度，好的饲料配合可使育肥牛达到最佳生长速度，反之即影响出栏时间又增加饲料投入拖延育肥期增加饲养成本减少经济效益。在实际饲养过程中我们不鼓励养户在育肥期间饲喂大量的酒糟，适当添加麦麸对牛的生长起到有利作用。注意饲料搅拌时要均匀，加入适量清水调制。

（四）良法

就是饲养管理方法，育肥牛在一个育肥期有三个阶段，要根据每个阶段情况针对性的饲养。育肥前期，主要对入栏牛进行饲养调教，逐步适应，然后按时转入育肥中期，育肥前期，粗料要少给勤添，精料由少到多，逐渐达到日粮标准，不可过饱，防止胃肠病发生，饲养员要勤拭牛体，达到人畜亲和。这个时间在一个月内完成。育肥中期，饲料调到中期水平，适当延长饲喂饮水时间，这个时期是育肥牛最佳生长期，这个时期的饲料要逐步调到高峰，饮水要充足，舍温要保证，刷拭不可少，勤观察育肥牛的状态，发现异常要找出原因，加以解决，杜绝由于饲养管理不当而影响最佳育肥期的生长发育，这个期也是育肥牛整个饲养期最关键时期，千万不能人为的造成生长缓慢，否则是无法挽回的，这个时期大约是一个月时间。育肥后期，要在育肥中期的基础上，进一步调整日粮，加强饲养管理，适当稳定的给料量，仍保持在最佳生长速度，为迎接出栏作好准备。

有人将养牛比作照顾孩子般精心，实际无半点过分，养殖业必须要求投入较大精力，当“甩手掌柜的”无论如何养不了牛。 六、牛只装卸、运输过程中应当注意的事项

1．车辆的选择，运输车辆一般选择中型或大型的货车，需要有护栏，车厢内铺炉灰5厘米厚以防滑，每头牛占车厢长度的半米左右（500公斤体重），车厢高栏内衬编织袋等，防止牛粪直接散落路面造成污染。

2．牛只在装车前不可以饱食，可以充足饮水。 3．不可以野蛮装卸，减少应激和棒打造成皮下淤血。

4．育肥牛运输必须拴系在汽车高栏上，相邻的两头牛采取反向站立的姿势拴系。 5．启车要稳，停车要缓，均速行驶，不能打急转弯。

6．运输途中注意牛只有无滑倒、挤压、踩踏情况，必须携带锋利刀具，以便在发生危急情况时割断牛只缰绳。

7．装卸牛只应使用特制的装卸台，或利用土堆、斜坡，避免牛只损伤。 8．夏季天气炎热，可以在车顶设置遮阳网，防止烈日对牛只暴晒造成牛只脱水， 9．牛只运输前应当到当地动物检疫部门开具《动物出县境检疫证明》、《车辆消毒证明》，所有牛只都应佩带免疫耳标，以备运输途中稽查。 七、污染物的处理

育肥牛饲养过程中产生大量的排泄物，将对周围居民生活环境造成一定影响，应采取一定措施，将对周边环境污染降至最低。

（一）污水，减少水的使用量，特别是不用水冲刷牛床，牛槽存水量适当，通过减少水的使用量来降低污水排放量，粪尿同时清理最好，如不能需要在排水管路末端设置沉淀池，污水流入后经缓冲沉淀再向外排放，沉淀池及污水排放管道应防止雨水进入，每年定期清理沉淀池内固体物。

（二）粪便，育肥牛的采食量惊人，粪便排泄量也不小，牛粪的处理是几乎所有养殖场头疼的事，牛场规划之初即要选定牛粪存放地点，周边100米内无生活用取水井，最好对堆方场所地面进行防渗漏硬化，将对地下水的污染降至最低，堆方场地10米内无树木，因为粪水渗入地下，造成肥力过大致使树木死亡。

秋收结束后应积极组织人力、车力将牛粪还原于大地中，在农区农民一般都是以秸秆换牛粪，单独出售1车牛粪的价格在50元左右（农用车）。育肥牛粪不同于以往农村饲养母牛的牛粪，母牛饲料以秸秆为主，粪便成分偏碱性，直接施到田里容易发生“烧苗”，但育肥牛饲料中大部分都是粮食、谷物，粪便不经过发酵就可以直接还原于大地中，是优质的有机肥料。

牛粪还是饲养蚯蚓、种植蘑菇的上好材料，在一些地区已经推广，经济效益可观。 八、育肥牛饲养参照执行的相关标准

GB/T 18407.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求 NY/T 388-1999 畜禽场环境质量标准

NY/T 1167-2006 畜禽场环境质量及卫生控制规范

GB 168-2006 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 NY/T 1168-2006 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 815-2004 肉牛饲养标准

NY 5027-2001 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 2030-2006 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY/T 5339-2006 无公害食品 畜禽饲养兽医防疫准则 NY 5126-2002 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则 NY 5128-2003 无公害食品 肉牛饲养管理准则

NY 5032-2006 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则