口牧业观察 当前养‘猪业存在的问题及其解决方法 陈 颖（贵州Ｉ省习水县官店镇畜牧站５６４６０８） 注射和喂食药物，虽然减小了猪的死亡率，但使猪肉 中含有很多毒素，不利于食者的身体健康。所以，提 高养猪业的产品质量已经成为了养殖业和消费者共 １存在的问题 １．１管理不科学 就我国现在的养猪业现状来说，多以家庭饲养 为主，资金投人严重不足。有的散养户想进一步扩大 养殖规模，但由于资金问题只能采用小规模经营模 式，一般以５～１Ｏ头为主，而且除了较大规模的养殖 场以外，都很少配有专业人员，很不利于猪的病情缓 解和治疗。 １．２疫病严重 养殖环境恶劣造成养猪业的疫病严重，，如猪舍 空气恶劣，危害猪的健康。由于对猪舍的清扫不及 时，很多杂物如猪粪尿、饲料、垫草等经过腐变，生成 了很多有毒气体，包括氨气、硫化氢、一氧化碳、二氧 化碳、甲烷等。短期内有害气体浓度较低，对于畜禽 的危害不大，不会引起猪的明显反应。但是，随着时 间的积累，有毒气体的积累，猪的体质就会变弱，发 病率也就会提高，甚至直接导致猪的死亡。更严重的 是，密闭圈舍中还会繁衍出大量的细菌、病毒等病原 微生物，这更加剧了对猪的危害程度。 １．３环境污染严重 养猪业的环境污染，主要体现在大气、水体和重 金属污染等方面。大气污染，猪粪臭味严重威胁着嗅 神经和呼吸系统，不但会导致动物发病，同时也会对 人类产生危害；另外未经处理的粪便中的氮大量的 排放到空气中会导致酸雨危害。水体污染，猪的粪便 中含有大量的病原体，其进入水体后，以水为媒介， 在很大的区域内进行传播，这也是造成近年来各地 出现多种疫情的主要原因。重金属等有害物污染，为 了提高短期内猪的成长率，很多养殖户滥用抗生素、 违禁药物、重金属、促生长剂等，导致残留物随粪便 被排放到土壤和河流中，造成了严重的重金属污染。 近年来，由于相关法律的不完善以及养殖户对 环境保护意识的薄弱，使得排污工作很难达到《畜禽 养殖业污染物排放标准》的要求，排污治理任务仍然 十分艰巨。 １．４产品质量较低 为了减小猪的死亡量 ，目前养殖户多采用注射 函 药物和喂食药物的方法 进行疾病的治疗。长期的 养殖技术顾问２０１０．５ 同关注的问题。 １．５相关食品产业化较低 养殖户的养猪目的不明确，大多是为了避免家 庭食物浪费而进行的饲养，并非用于进行深加工的 产业化经营。由于大多数个体养殖户资金短缺，无法 购置深加工的机器，很难进行猪肉相关产品的再加 工。个体养殖户由于缺乏专业的养殖知识，出现疫病 的几率较高，再加上养殖环境恶劣，很难达到卫生防 疫部门的卫生条件的要求，即使进行深加工，也很难 在市场上销售，这也是导致食品产业化较低的原因 之一。 ２解决方法 ２．１加速养殖小区建设 各地要结合新农村建设，做好小区规划工作，建 立养猪小区，同时培养出具有高技术水平的养猪带 头人。这样，原有的养殖规模问题得到解决的同时， 专业知识人才需求的短缺问题也得到了解决。 ２．２加快产业化经营建设 产业化经营是我国养猪业发展的必由之路。要 改变以往产业化低下的劣势，唯有加速产业化建设， 实行生产、流通、加工效益互补。如对规模较大的养 猪场，要给予一定的政策惠顾，促进其规模的进一步 扩大。对于相关产业的发展，是促进自身产业和养猪 业发展的必经之路。比如在大型养猪厂的周围建立 火腿厂，即减少了火腿厂原材料的采运相关费用，同 时，也为养猪厂的猪肉销售提供了方便。从而，真正 促进本地养猪业的产业化、现代化。 ２．３发展循环经济，合理利用产业废物 “变废为宝”已成为未来各种废物最优的处理 方式。同样，由于养猪业污染严重，处理好养猪业的 废物已经成为了摆在所有养殖户面前的重要难题。 发展循环经济已经成为了养猪业废物处理的最优选 择，如沼气池的建设可以减少养猪业废物对于环境 的危害，同时，沼气池的建设也给人类提供了新的能 源。