酒糟菌体蛋白饲料加工技术的应用研究

TransactionsoftheCSAESept.1997.Vol.13

Supplement

酒糟菌体蛋白饲料加工技术的应用研究

薛松堂①　王红英　樊增绪　张树阁　王荣杰

(中国农业大学)

提　要　微生物技术开发蛋白饲料是一项高科技项目,是国家要求重点推广的项目。以山西杏花村汾酒(集团)公司为生产基地,利用该公司生产白酒的下脚料——酒糟为原料,提出了切实可行的工厂化菌体蛋白饲料生产工艺,并进行了成套设备的研制。该项技术的应用实现了酒糟的高效再利用,为解决我国饲料行业蛋白源缺乏提供了一条新途径。关键词　酒糟　蛋白饲料　应用研究

TheApplicationResearchonTechnologyof

ProcessingFungusProteinFeedFromDistillers，Dreg

XueSong-tang　WangHong-ying　FanZeng-xu　ZhangShu-ge　WangRong-jie

(ChinaAgriculturalUniversity,Beijing)

Abstract　Itisahighscienceandtechnologyprojecttodevelopproteinfeedinutilizingmi-crobetechnology.Inthispaper,anewpracticalandadaptableprocessingtechnologyof

fungusproteinfeedisputforwardandasetofequipmentismadebasedonthepracticalsituationofXinghuacunFenjiuCooperationinShanxiProvince.Theapplicationofthetechnologywillrealizethereutilizationofdistillers'dregandprovideanewwaytore-solvedthedeficiencyinproteinresourcesinfeedindustry.Keywords　Distillers'dreg　Proteinfeed　Applicationresearch

1　引　言

随着我国饲料工业的迅速发展,饲料中蛋白源的主要来源豆饼和鱼粉显得越来越紧张,且成本亦较高。为此,开发新蛋白源和消化酶以降低饲料成本已迫在眉睫。笔者开发的酒糟菌体蛋白饲料将是豆饼、鱼粉较理想的替代品。该产品不含任何抗生素,长期使用畜禽不会产生抗药性,畜体内不含有任何残留药物,且在饲料中添加该品,能调节动物体内的微生态平衡,改善消化道环境,使畜禽最大限度的发挥原有生长能力。

该产品的物理特性:为淡黄色粉状物,色泽一致,无结块,气味芳香,适口性强,可耐100℃的高温,产品含水量≤13%,蛋白质含量≥30%,脂肪含量≥3%,是饲料工业中理想的蛋白源。

收稿日期:1997-07-10

①薛松堂,工程师,北京海淀区清华东路中国农业大学(东校区)饲料工业研究所,100083

144农业工程学报1997年　

经过近2年的努力,我们以山西杏花村汾酒(集团)公司为生产基地,建成了一个年产2万t酒糟生物菌体蛋白饲料(浓缩饲料)的工厂,全厂实行工厂化流水作业。

2　工艺流程的设计

本着工艺先进、计量准确、混合均匀度高、设备布局合理以及工艺安排、加工技术及布局均能体现出先进性、科学性和合理性的原则,工艺流程的设计采用湿酒糟脱水容量计量的同时,辅料进入配合仓,计算机控制配料,然后将两者卸入混合机,并添加菌液,混合好后的物料进入发酵室发酵,然后烘干、冷却再经计算机计量二次混合。整个工艺流程

由以下几部分组成(见图1)。

图1　酒糟菌体蛋白饲料加工工艺流程图

3　工艺流程的注释

3.1　湿酒糟脱水、容积测量系统

把酒厂的湿酒糟运到脱水车间进行脱水,脱水后的酒糟含水50%左右,通过皮带输送

3

机及U型刮板提升机,把酒糟送入2个3m的容积仓,仓内装有上下料位器,控制酒糟在仓中的容积,从而控制了酒糟的重量。3.2　辅料系统辅料系统有六个配料仓,由于麸皮、棉籽饼、米糠等比较轻,又考虑到整个车间的面积和

33

高度布局合理,故配料仓设计总容积为27m,单仓容积4.5m。3.3　配料、混合和菌液添加系统脱水酒糟在容积仓中通过喂料器告知总控制室进行计量,辅料通过计算机按配方累计称重,计算机中有提前量设置和点动功能,保证了配料精度静态0.1%FS、动态0.2%FS。一个配方完成后卸入混合机进行搅拌,同时计算机根据混合机的混合量加入3%的菌液,配料周期和混合周期均为2～3min。本厂选用的混合机为每批1000kg,混合机的混合时间由计算机控制,这就进一步保证了混合均匀变异系数ν≤10%,混合好后的物料,卸入缓冲仓,再经输送器送入发酵室。3.4　发酵、烘干系统

本厂设计生产能力为年产2万t,每年按250d计算,每天生产80t产品,共需2个发酵

　增刊薛松堂等:酒糟菌体蛋白饲料加工技术的应用研究145

室,4个发酵池。

发酵物料在发酵池中发酵时间为24h,水分控制在40%～50%,温度控制在32～35℃,物料在池中发酵为耗氧发酵,对温度、湿度要求较严。因此,温度、湿度采用自动测量,人工控制。发酵池上装有自动卸料系统和通风搅拌系统。

烘干系统采用双辊GZS型连续干燥机4台,此机干燥强度大,单位体积换热面积大,占地少,干燥时间短,结构特殊,换热表面有自清作用,噪音低,无尘操作,能耗低,每台烘干量为2t/h。发酵好后的物料进入烘干机烘干,快速降温后经提升机送到二次配料仓。3.5　二次混合成品包装系统

为保证产品质量,满足用户对产品的不同要求,本设计有两套系统:1)二次配料人工添加系统;2)不需要人工添加和二次配料系统。

具有二次配料添加的系统,冷却后的物料送入二次配料仓。经计算机自动计量,卸入500kg混合机内进行第二次混合同时加入添加剂。混合和配料的周期均为2～3min。混合好后的物料经缓冲仓、螺旋输送机和提升机送入待粉仓。

不需要人工添加和二次配料的系统,冷却后的物料可直接送入待粉仓。3.6　除尘系统

全厂除尘系统由两台脉冲除尘器完成,分为辅料破碎除尘、二次混合人工添加除尘和成品包装除尘几部分。

4　主要经济效益指标和技术指标

4.1　主要经济效益指标

固定资产投资　1097.71万元　　　投资利润率　　73.62%

销售收入　　　4000万元盈亏平衡点　　0.38万t销售利润　　　1799万元投资回收期　　1.1a税金　　　　　593.67万元

4.2　主要技术指标

产量　　　　2万t/a(双班)　　　噪声　≤85dB(A)粉尘浓度　　≤10mg/m3职工人数　　57人

5　结　论

以杏花村汾酒(集团)公司为生产基地开发酒糟菌体蛋白饲料具有较好的经济效益,年创销售利润1799万元。由此表明,该项技术在山西省汾酒厂的应用,不仅每年可为山西省提供2万t优质蛋白饲料,为饲料工业开发了新产品,而且也促进了当地养殖业的发展。

参

考

文

献

1　中国饲料工业办公室,中国饲料工业协会编.中国饲料工业1996～2020年发展战略.北京:中国科学技术出版社,1994.322

2　赵守贤.酒糟生物蛋白饲料的研制及其饲喂效果.中国饲料,1996(1):29～30