冷饮店策划案

目录 第一部分：背景介绍

一、 市场背景分析„„„„„„„„„„„„„„„ 1 二、 行业背景分析„„„„„„„„„„„„„„„ 2 三、 目标市场分析„„„„„„„„„„„„„„„ 3 第二部分：公司及产品介绍

一、 公司简介„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4 二、 产品介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5 （一）、产品种类„„„„„„„„„„„„„„ 6 （二）、产品特点„„„„„„„„„„„„„„ 7 第三部分：企业目标

一、

第四部分：目标市场

一、 目标消费者 二、 竞争对手分析 三、 营销策略 （一） 品策策略 （二） 价格策略 （三） 渠道策略 （四） 促销策略 （五） 广告策略

第五部分：运营管理

（一）、组织结构

（二）、员工规模与岗位安排 （三）、店面布局与商品陈列 （四）、商品采购与物流管理 第六部分：预算分析及其风险对策研究 （一）、成本费用 （二）、盈亏预测

（三）、风险分析 （四）、对策研究

背景分析

一、市场分析

08年金融危机的影响渐渐消退，中国经济软着陆逐步实现，通货膨胀得到良好控制；随着经济回暖，国民消费水平和消费结构逐步改善，中国各行各业都有着欣欣向荣的局面，而饮料行业也成为促进GDP增长的重要行业，2011年的数据表明中国消费者尤其是青年群体对饮料的消费在逐步增加，饮料行业是我国发展潜力巨大的朝阳产业 ，我国年人均消费软饮料8KG，仅为世界平均水平的1/5，发展和成长的潜力巨大，市场态势相当良好。

二、行业分析

我们将店面选址在龙子湖高校区内的东大学城生活广场是内，此处为周边较为繁华的商业地段，周围紧邻东区各大高校，更是周围高校学生热爱极的消费购物场所，客流量丰富；此处休闲及歇息场所较少，中高档饮料更是较为少见，而周围消费者对冷饮饮料的消费力极大，对一个可供聊天、聚会、歇息的场所的需求却是极高。借此地利人和，我们选此良地入驻。

三、目标市场分析

本小店的主要目标消费者——龙子湖东大学城在校大学生，而今的在校大学生多是酷爱高品质的口感，喜欢体验刺激舒爽的

感受，业余空闲时间多，不仅购买冲动性强，

我们的小店

背景分析：随着2008年金融危机的影响渐渐减弱，中国的经济的软着陆的逐渐实现，通货膨胀的逐步控制，中国各行各业都有着欣欣向荣的局面，而饮料行业也成为促进GDP增长的重要行业，2011年的数据表明中国消费者对饮料的

消费在不断增加，迎着这一春风，我们将踏入饮料行业大干一场。在龙子湖高校区内的航院和财院后门的生活广场开一家100平米供休闲的温馨场所。周围商圈较为繁华，消费者的经济实力较强，休闲场所较少，中档饮料较少见，这是我们进入的很好时机。

一、公司名称：一线牵小店 公司使命：为了生活更美好，让更多的青年人享受浪漫时刻

所有权形式：合伙制为基础 公司类型：零售商

二、产品组合：以快速消费品的饮料为主，不同季节主打产品不同，根据实际情况而定（例如夏季的冰镇果汁可乐、啤酒；冬季的奶茶、咖啡） 产品包括：奶茶，中国茶饮系列，咖啡，碳酸饮料，啤酒，雪糕，（前面所列产品主要以自制为主）干果，点心，水果拼盘 等另外我们是学生聊天娱乐的场所还有点歌服务和许愿墙，节日拉红线免费服务

产品特色：1、我们的产品以自制为主，还可以邀请消费者一起制作，乐趣十足；2、产品销售季节性十分清晰；3、产品配方独特，风味十足；4、产品针对的人群明确；5、产品安全卫生。 6、提供附加服务，有温馨浪漫的空间可供顾客聊天休息

三、企业目标：销售额第一年18万总收入，利润为1万左右，以后每年的收入估计会按15%的增长率增长，力争在一年内通过促销、广告等方法培养200位左右的忠诚消费者 通过口碑传播使消费者认识这一品牌

四、目标市场：

（一）、目标消费者：在校大学生,其特点主要有：1、大多数是90后，他们思想活跃，敢于突破传统，个性化十足；2、主要针对中高端消费者这里仅以航院和财院作为代表，对于我们的产品的消费能力比较强；3、空闲时间较多，购买机会多，购物欲望强烈；4、盲目消费现象严重，但其本人的经济能力有限；5、象牙塔里的情侣们更愿意去一些温馨安静舒适的地方。

（二）、竞争对手分析：主要竞争对手有大中型超市、地摊商贩

大中型超市：实行大批量进货，进货成本低；地理位置好，产品种类多，满足不同人的需求；但是其目标消费人群不明确

小商贩：产品价格低廉；经营灵活；分布广泛；但是质量无保证，不安全，

环境不好

（三）、营销策略：

1、产品策略：季节性销售不同产品，自制工艺吸引好奇的消费者，包装有大小两种杯型，粉红、白、透明、绿四种颜色，有塑料和玻璃两种材料的包装满足不同消费者的需求。还有情侣套餐，兄弟姐妹套餐，生日套餐等

2、价格策略：咖啡系列分中档（15元/杯）和高档（25元/杯）奶茶系列（5-12元/杯）凉茶系列（5-10元/杯）啤酒（5元/瓶/300ml）碳酸饮料（3-5元/杯） 水果拼盘15元/盘 瓜果点心（5元/盘） 主要区别低端消费品，面对中档消费者，让他们有一种价格上的满足感，以及自我虚荣心的实现

3、渠道策略：与供应商积极洽谈，在5、6个备选供应商中选择优质诚信供货商2个，进行长期合作，也能提高供应商的竞争，压低价格或者提供有利自己的条件，例如延期付款，提供回扣等优惠；

4、促销策略：（1）选择每周的确定一天进行半价或折价优惠，限定优惠时段和名额，以及优惠的产品种类（2）节假日大力促销，例如情人节推出情侣特价，消费满就送，买几送一活动 节日期间愿望帮你实现“你情我愿”活动等等（3）实行会员制，积分送小礼品等，会员打折优惠等会员卡一次消费满25元免费办理，单独办理5元每张（4）顾客生日优惠，对生日者送小礼品，比如贺卡、小糕点进行祝贺，（5）自制饮料邀请顾客参与，增加活跃气氛（6）每月特供产品，让顾客尝鲜（7）店内有专门的许愿墙可供客人留下自己美好的想法进行珍藏

5、广告策略：设计自己品牌标识，并在大学校园张贴海报宣传，人员发传单大力宣传，大力赞助学校活动提高小店影响力，开业大吉免费体验，前多少名免费品用店内任意一种产品。

五、运营管理：店内设有店长一人负责管理店内的日常事务，人员调度，突发事件处理；采购一人负责店内货物采集、整理、入库、备货；收银员一人，负责收账，现金管理，对账，核查，出纳；调配师一人，负责根据顾客订单制作产品，自制和研究新产品；服务员两人负责服务顾客、整理店面；促销员一人；负责宣传产品和公司，制作宣传工具，寻找合作伙伴。组织结构图如下：

店长 采购员 收银员 调配师 服务员 促销员

六、财务分析

成本分析：主要成本租金、设备、装饰、原料、员工工资、营销费用 租金一年5万，设备采购2万，原料采购一年5万，店面装饰1万，员工工资六人10万每年，营销广告费用7千每年，总计：第一年23万7千成本 固定成本3万变动成本20万7千

预计年销售额：18万，周服务顾客人数300人，人均消费15元。