怎么做醋炒鸡
1、食材：鸡12只、啤酒12罐、生抽13勺、老抽14勺、料酒1汤匙、盐适量、姜3片、味精适量、花椒少许、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少许、香叶2片、干辣椒少许、白醋1汤匙。 2、将半只鸡切成小块，配料准备好。
3、锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。
4、焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干。
5、锅中放油，加少许盐将蒜姜爆香（注：油比平时炒菜多一些） 6、倒入鸡肉边炸边炒，加老抽生抽继续翻炒。 7、倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，继续炒。 8、放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可。
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