作者：雨夜妮娜
栏目：早餐
工艺：烤
口味：奶香味
难度：普通
烹饪时间：60
主料：奶酪：250克、鸡蛋清：79克、鸡蛋黄：48克
辅料：玉米淀粉：9克、牛奶：125克、黄油：38克、白糖：65克
步骤：
1、先将模具涂黄油，撒砂糖，至于内侧用手指抹一圈，我没有做，就这么简单的涂油撒糖
2、奶酪放在容器中隔温水打顺滑，牛奶、黄油微波炉加热至黄油融化，蛋黄加生粉搅拌均匀，牛奶黄油液体冲入鸡蛋黄中，搅拌均匀，形成卡士达酱过筛后用微波炉中火打半分钟，出来搅拌一下，再打半分钟，至浓稠状态
3、将制作好的卡士达酱和打滑的奶油奶酪混合，搅拌均匀，盖保鲜膜冷却待用
4、鸡蛋白(没有经过冷冻)分三次加白糖打至接近硬性发泡的软峰状态，分三次与奶酪糊混合，搅拌均匀
5、入模，从高处磕几下，消气泡，之后包锡纸放到烤盘中，底部垫厚毛巾，加沸水，入烤箱
6、烤箱预热180度，烤10分后，转160度烤40分钟（中间加盖烤纸）
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