（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201810375895.5 （22）申请日 2018.04.25 （71）申请人 张绍英
地址 438000 湖北省黄冈市罗田县凤山镇义水南路246-29-2
（10）申请公布号 CN108552474A
（43）申请公布日 2018.09.21
（72）发明人 张绍英
（74）专利代理机构 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司
代理人 梁永昌
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种米酒老面馒头及其制作方法
（57）摘要
本发明涉及一种米酒老面馒头，制作本馒
头的原料分别为：大米，米酒粬，面粉，食用碱，水；本发明还涉及制作米酒老面馒头的方法，制作步骤包括：(1)制作米酒：取糯米浸泡而后在蒸锅中蒸熟，取出糯米放凉后加入凉开水进行搅拌，并加入米酒粬，放入保温箱中发酵；(2)和老面：取面粉、米酒和水进行搅拌，进行发酵；(3)和馒头面：取面粉、米酒老面、水和食用碱搅拌后揉成面团；(4)成型：将面团加工制作成
常规形状的馒头；(5)醒发；(6)蒸制：将醒发后的馒头放入蒸锅中蒸煮。本发明使得制作的馒头富含人体所需的多种维生素和矿物质，强身健体，可广泛应用于食品加工技术领域。
法律状态
法律状态公告日
2018-09-21 2018-09-21 2018-10-23
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
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公开 公开
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权利要求说明书
一种米酒老面馒头及其制作方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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