浅谈无公害水产品养殖基地的建设环境

浅谈无公害水产品养殖基地的建设环境

我国是目前世界上水产养殖的第一大国，随着社会物质的极大丰富和人们生活水平的不断提高，人们越来越关心日常生活消费食品的质量，作为日常消费品中不可替代的主要蛋白来源之一的水产品更是人们关心的焦点。作为“水泊梁山”故地的梁山县，目前部分乡镇地处东平湖二级湖区，地势低洼，适宜淡水养殖的水面大，且当地群众拥有丰富的淡水养殖经验，淡水养殖的积极性高，绿色无公害水产品养殖技术不高。必须认识到提供无公害食品的紧迫性，改变生产技术，以符合产品标准，提高淡水养殖的效益。

现就影响无公害水产品基地建设的几个主要因素作如下表述。

一、苗种因素

苗种是水产养殖业的基础，一个好的养殖种类的出现可以兴起一个行业的热潮，相反一个差的品种会给行业带来较大的损失。品种是指种质基因良好的、没有退化的、抗病力强的、生长快速的、饲料利用率高的、肉质良好的、有一定遗传稳定性的种类，并且应该是由原种繁殖的子一代良种。提高苗种的质量主要有以下措施：

1．杂交育种。将优良的品种或品系通过人工杂交育种的手段，定向培育出生长快、抗病和抗逆能力较强的种类供广大养殖者进行养殖。这是我国目前最主要的育种方式之一。如银鲫。

2．无病害苗种的生产。在集约化养殖程度越来越高的今天，养殖品种的病害也越来越多，尤其是病毒性疾病。故现在常规苗种的培育中，提倡“健康育苗”、“无病毒或无菌育苗”即在整个育苗过程中严格选择亲本，严格控制水体中细菌病毒和其它有害生物的数量，使降到最低的程度，利于今后的养殖。如现在许多虾苗的培育用此法，如无特定病毒的虾苗SPF。今后还将从基因水平提高其抗病力。

3．养殖种质的遗传特性检测。我国目前的养殖业，对养殖品种仅停留在引种、开发及驯养的阶段。随着养殖业的发展许多优良品种因长期的近亲繁殖，其生长等遗传特性有所变化，必须对其进行定期的检测，做到心中有数。发达国家特别是美国做得比较好，我国在这方面的工作做得较少，在养殖生产上也带有一定的盲从性。

4．优良种质的复壮。即对生产上大规模养殖的品种进行种质的复壮，目前主要的做法是定期引进原产地或天然的种质，改善因养殖时间长而造成的养殖生长特性下降或个体变小的变异。在我县许多养殖品种中存在这一问题，如青虾、河蟹品系的混杂和近亲繁殖，使商品的规格在同样的养殖条件下，比原来普遍偏小，许多鱼也有此现象。今后将从应用良种和人工选育种方面加以解决。

5．严格控制盲目引种。我国近几年来养殖品种的增加比无论那个时期和那

个国家都多，这也带来了严重的后果。无论从国外或从省外（包括跨地区）引种都必须进行严格的检疫（尤其前者），搞清楚该区系原有的病害和本身该品种的带菌及发生的病害情况，引进后将对本地的病原区系产生的影响及对本地主要经济养殖品种的危害评估；搞清引进该品种对生态平衡和种质资源的影响将是如何的，才能引种。

二、环境因素

1．场址和水源选择。新塘的开挖则必须考虑到场址的选择。近年来，我县新挖的池塘不在少数，更应考虑此问题（仅梁山县小安山镇2004年、2005年两年就新增鱼塘就达几千亩）。开塘一定要选在水源充足，水质清新，未受或少污染的水源。要了解周围全年的工业污染、农药污染的情况，必要时进行水质的检测，使其符合我国的渔业水质标准。

2．清除过多的淤泥。对老塘显得尤其的重要，淤泥往往是病菌大量繁生的场地，而且过多的淤泥又会造成养殖过程中的过多耗氧，也会引起养殖旺季病害的暴发。一般只留20厘米左右的淤泥即可。

3．底质改良（1）每年除清除过多的淤泥外，最好在冬季让其干置，通过冰冻和日晒杀死大量的有害病原体及其孢子、芽孢、休眠卵等，减少来年发病的数量。并且使底质龟裂后可使空气与土壤充分接触，使底质中的有机质充分氧化，将有机物矿化成无机盐，可成为来年池塘中饵料生物的营养源。（2）每年放养之前，使用足量的生石灰，与淤泥充分混合，一可保持水质pH的稳定和微碱性的水环境，有利于有益微生物的繁育，减少病害；二可使底部淤泥较为疏松，增加通透性。

4． 彻底清塘清塘可以在年底干塘时或来年放养之前，主要目的是清除池塘中的野杂鱼虾和病原体，利于养殖的成活率和减少养殖过程中的发病率。

三、饲料因素

在众多的养殖品种条件下，至今我国对各主要养殖品种的营养需求基础研究不够、饲料生产的行业管理不够健全，所以各饲料生产厂家各自为政，标准不一，添加成份不同、原料差异较大，超标准使用合成类促生长剂。为了确保进行健康养殖，在饲料环节必须采取以下措施：

1．首先对养殖品种的营养需求必须搞清楚，确实根据养殖品种及不同阶段的营养需要来确定相应的饲料配方，配方要科学合理。在此同时呼吁必须加大对水产养殖饲料和营养方面的基础研究工作。

2．对生产饲料的原料要严格把关，变质的、污染的和不符合要求的原料应拒用。

3．对于添加剂的使用（营养性添加剂和非营养性添加剂，如维生素、无机

盐、抗生素、粘合剂、天然促生长剂）要符合规范，尤其是后三者。化学合成的粘合剂，杂质多或不符合健康标准的坚决不能用。制药饵用的抗生素不能滥用，要了解其残留的特性和是否符合兽药典，上市前必须有足够的休药期（15-20天不等）。

四、病害防治及用药因素

水产品种类繁多，养殖环境又分海水、淡水和咸淡水，在整个养殖过程中由于苗种、饲料、管理、技术、水质、温度、气候等诸多因素的影响，或多或少会有疾病发生，严重的会影响成活率和产量，甚至绝产，所以疾病的预防和治疗是水产养殖中的一项重要工作。为提高产量和效益，提高水产品的质量，对所养殖的水产品提倡预防为主的方针，一旦发病需做出正确诊断，合理选择药物进行治疗，尽量使所用的药物发挥最大作用而药物的残留降低到最低水平。

五、提倡科学的饲养方式，提高水产品养殖的经济效益

就我们梁山县的地理环境来说全部属于淡水养殖，在提高经济效益方面，提倡科学混养。其目的在于：充分利用有限的水体空间；合理地安排各生物群体之间的食物链；减少病害传播的机会；提高综合养殖产量；提高综合养殖效益。