白菜尾菜青贮饲料化利用品质分析

应用多种适合于高水分青贮的添加剂,通过压滤手段降低尾菜水分含量进行青贮试验。结果表明：白菜尾菜青贮

后感官品质优异，试验B组青贮后品质最优，各指标符合青贮饲料标准，营养价值高，能作为草食家畜的青贮饲料， 但实际应用价值还需在后续饲喂试验中进一步验证。关键词：白菜尾菜;青贮;饲料中图分类号：S816.5 文献标识码:A 文章编号：1003 -7950(2019)06 -0032 -04Quality Analysis of Silage Utilization of Chinese cabbageLi Wen - hao et al(Academy of Animal Science and Veterinary Medicine of Qinghai University，Xining 810016 )Abstract ：In ordes te estabUsh a recycling aaycultural complee with vegetables wasDe treatmenD and ilage pry­basing ，in this study selects Chinest cabbage waste were sleeted at the raw mateaal by applying suitabl additives

foe high moisture silage， and using mens of pressure filtration te reduce the moisture 0皿6皿 of the veeetables

waste. The results showed 1:1^ sensore quality of cabbage is excellentaftey silage，group B has the bess si­

lage quality，evere indee meets the silaae standard and has high nutritional vvlue，and can be used as silage foe

grass 一 fed livestock， but the detug application vvlue needs te be 伍!!^^ verified l subsequent feeding experi- menes.Key words: Chinese cabbage waste ； silage ； feed尾菜在蔬菜生产、运输、加工过程中产生，是蔬 菜产业中不能作为商品流通的废弃物[1，2]'甘肃是

1试验材料与方法1.1试验材料1.1.1试验原材料 白菜尾菜（甘肃省兰州市榆中国高原夏菜的主产区，目前蔬菜种植面积已超55 万hm2，产量1850万t以上，年产尾菜600万t左

右，尾菜产量占蔬菜总量的30%以上[3]o在田间地

中县）、全株玉米（甘肃省武威市黄羊镇）o1.1.2青贮添加剂 芯来旺III-高活性乳酸菌原

头、农贸市场及冷藏库区,尾菜随处可见，其绝大部

分发生腐烂，产生恶臭,招引蚊虫鼠蚁，严重污染环

境，阻碍蔬菜产业健康发展。为加强蔬菜主产区尾

菌粉,购自武汉诺佰克生物科技有限公司，活菌含量

\"5. 0 x 1011cfo^go菌种组成：嗜酸乳杆菌Lactoba- cillus acidophilus LAP5 专利菌株，植物乳杆菌 Lacto­bacillus plantarum LP28专利菌株，屎肠球菌coccus faecium EF08 &青黄贮酶，购自武汉诺佰克生

菜合理利用，推进尾菜无害化处理，保障蔬菜产业健

康发展，保护农村生态环境，本研究选择甘肃榆中蔬

菜产区尾菜产生比例最大的白菜尾菜进行青贮饲料

研究，以期探索建立尾菜废弃物处理-青贮饲料加

工为一体的循环农业综合体。物科技有限公司，酶的种类及活力：$ -葡聚糖酶\" 250000U/mL、木聚糖酶\"80000U/mL、半纤维素酶收稿日期：2019-10-28基金项目：青海省重点研发与转化计划（2019-NK- 109）作者简介:李文浩（1989 -），博士，主要从事动物遗传育种与繁殖、动物生产方向的研究'E - mag： mkylahC 126. com 通讯作者:张雁平（1962 -），副研究员，主要从事动物生产方向的研究'E - maie: mkyzyp@ 126. com.49卷第6期Vol. 49 ,No.6青海畜牧兽医杂志Chinese Qinghai Journal of Animal and Veterinary Sciences3312/2019\"40000U/mL,还有少量的酸性蛋白酶和淀粉酶。 1.2样品采集与制备玉米（含水量介于65% -75%）作对比，按表1对样 品进行处理后,分别用真空包装袋进行青贮,每个处

将白菜尾菜切碎至30mm左右的小块后，进行

水分挤压使其水分含量降低至65% -75% ,以全株

表1理3个重复,6周后按照国内青贮饲料品质评定标 准进行评定⑷。试验设计处理AB水分含量为65% -75%的原料乳酸菌20mg/kg青黄贮酶3m//k/白菜尾菜白菜尾菜白菜尾菜白菜尾菜全株玉米++++++CD

E1.3试验方法1.3.5青贮饲料中酸性洗涤纤维（ADF） NY/

1.3.1干物质及水分含量 采用65k干燥法测 T1459 -2007。1.3.6 青贮饲料中性洗涤纤维（NDF）

定。1.3.2 青贮饲料中粗蛋白（CP） GB/T 6432 -GB/T20806 -2006。1.3.7青贮饲料中pH值 以0.01单位刻度计量

1994。1.3.3 青贮饲料中水分 GB/T 6435 -2014。1.3.4 青贮饲料中粗灰分 GB/T 6438 -2007。表2

（见表2 ）o青贮饲料pH值测定及评分标准（中国）优等3.425项目pH值良好3.73.8一般4.2劣质4.74.803.53.6213.9174.0144.1104.374.44.544.6 以上评分23201885311.3.8感官评价本试验采用密封青贮，添加菌剂

后，用真空密封机将青贮饲料进行高密度压实并密 封,造成一个最佳的发酵环境。经设计处理的青贮

（见表4）发现，各组添加乳酸菌、青黄贮酶与否导致 青贮饲料感官品质不同。按照青贮饲料感官评价标

准,对各组从气味、结构、色泽等方面进行感官评分,

饲料，能够在厌氧条件下，延长保质期。按表3评价 指标进行感官评分［5］。1.4数据处理结果显示A组感官评分最低，其中乳酸菌、青黄贮 酶均未添加;B、D、E组感官评分最高，均为一级优

良等级，在进行感官评定操作过程中发现白菜尾菜 青贮各都在青贮对水分要求范围之内，但B组仅添

试验数据采用Excel处理和SPSS 19. 0软件进 行单因子方差分析和邓肯氏多重比较。加了乳酸菌,D、E组乳酸菌、青黄贮酶均按实验设

2结果分析2.1不同处理组青贮尾菜感官评价结果计添加,C组仅添加青黄贮酶;各组青胆料均保持原 有色泽，呈黄绿色;茎叶结构保持良好，混合尾菜叶

脉清晰,无粘手腐控现象;尾菜青贮除了酸香还有淡

对白菜尾菜青贮饲料试验各组的感官评价结果 淡泡菜香味。342019年第49卷第6期（总第264期）表3分类青海畜牧兽医杂志德国农业协会推荐的青贮饲料质量感官评分标准表评分标准无丁酸臭味，有芳香果味或明显的面包香味分数14气味有微弱的丁酸臭味，较强的酸味、芳香味弱丁酸味颇重,或有刺鼻的焦糊臭味或霉味1042有很强的丁酸臭味或氨味,或几乎无酸味茎叶结构保持良好42结构叶子结构保持较差茎叶结构保存极差或发现有轻度霉菌或轻度污染102茎叶腐烂或污染严重与原料相似，烘干后呈淡褐色色泽20 〜161级优良略有变色，呈淡黄色或带褐色109〜54〜0变色严重，墨绿色或褪色呈黄色，有较强的霉味总分等级15〜10 2级上好

3级中等4级腐败表4处理感官评价结果指标得分气味1014141414色泽 结构总分13等级2级良好7B214220191 级优良1 级优良1 级优良1 级优良CD

4142422020E2.2尾菜青贮营养品质分析表5

处理A尾菜青贮与全株玉米营养品质对比（X±SE）BCD

74. 19 ±0.21a25. 81 ±0.216E73.85 ±0.116水分含量74. 39 ±0. 27+25.61 ±0. 27674. 16 ±0. 18 +74. 32 ±0. 08 +25. 68 ±0.086干物质（DM）粗灰分（CA）25. 84 ±0. 18626. 15 ±0.04a6. 40 ±0. 02+7. 12 ±0. 03 +4. 57 ±0. 0766. 46 ±0. 23-4.58 ±0. 0367. 12 ±0. 01 +26. 53 ±0. 06-4.51 ±0. 0766. 84 ±0. 1064. 63 ±0.0466. 97 ±0. 026粗蛋白（CP）中性洗涤纤维（NDF）32.81 ±0. 09620.91 ±0. 10631.78 ±0. 19620. 10 ±0. 14630. 20 ±0. 28620. 20 ±0. 28641.2±0. 13 +27. 5 ±0. 05 +酸性洗涤纤维（ADF）pH值19. 05 ±0. 10-4. 15 ±0. 0164. 65 ±0. 01 +4. 40±0. 04+4.13 ±0.0163. 98 ±0. 02-注：同行小写字母表示差异显著（6 <0.05）o白菜尾菜青贮各组与玉米全株青贮饲料各成分 含量对比发现见表5 ,试验组与对照组之间存在显 著性差异。在同一青贮条件下，白菜尾菜青贮饲料 中水分含量较玉米全株青贮饲料显著增高,试验组 间无显著差异;玉米全株青贮饲料干物质含量均显 著高于白菜尾菜试验组，试验组间无差异;粗蛋白含 量比较，试验B组和全株玉米对照组显著高于7、 C、D3组（此3组之间无显著差异）；粗灰分含量比 较结果发现，玉米全株青贮饲料要显著高于其他各 组；中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量比较发现，玉

49卷第6期Vol. 49 ,No.6青海畜牧兽医杂志Chinese Qinghai Journal of Animal and Veterinary Sciences3512/2019米全株青贮饲料要显著高于其他各组,这也导致其 pH值显著高于各试验组。试验各组水分含量都介于65% -75%之间，符 合裹包青贮标准；粗蛋白(CP)含量上升，介于 16. 46-7. 12,各处理间无显著性差异，但显著高于 E组的CP含量；白菜青贮后粗灰分(CA)含量降低, 试验各组均显著低于E组；中性洗涤纤维(NDF)、 酸性洗涤纤维(ADF)对比发现,B组显著低于其他 各组,E组最高，且显著高于各试验组,A、C、D 3组 间无显著差异;试验组pH均介于4. 1 ~4.7之间， 但均高于E组,结合感官评价结果,B)D青贮评分 为良好,A、C两组较差。白菜尾菜与玉米青贮相 比，结果与预期相符。3讨论3.1经济效益尾菜青贮与玉米全株青贮相比二者加工制备工 艺相似,成本相当,但二者原材料价格差异巨大，参

照当前市场价计算:尾菜45. 00元/1(含运输费)，全 株玉米原料成本为380. 00元/1[2,3],尾菜青贮饲料

与全株玉米相比可节约饲料成本335. 00元/1,按每 只羊饲喂3kg/d青贮饲料计算，每只羊每天节约粗 饲料成本1. 00元，经济效益显著。3.2营养价值所有处理水分含量都介于65% -75%之间，符 合裹包青贮标准⑷；粗蛋白(CP)含量高表明饲料营

养价值高，白菜青贮后CP含量介于6. 46 -7. 12,B 组与玉米全株粗蛋白含量无显著差异,均高于其他 各组，在本青贮试验工艺、条件下，白菜尾菜在蛋白 含量指标上与玉米青贮达到同一水平，证实白菜尾 菜可作为青贮原料之一;粗灰分(CA)是代表饲料粗 纤维含量的重要指标，白菜青贮后CA含量均低于 玉米青贮饲料，这符合白菜与玉米本身的纤维含量 对比结果，白菜尾菜作为青贮饲料后，家畜可能会有 较差的饱腹感，还需添加其他饲草或是改进青贮工 艺；中性洗涤纤维(NDF)对维持瘤胃正常的发酵功 能具有重要意义，而过高的NDF则会对家畜干物质 采食量产生负效应[6],白菜青贮A、C组NDF含量

显著低于B、D,这说明乳酸菌的添加能够有效降低 NDF*,的含量;酸性洗涤纤维(ADF)与动物消化率有 关78+ ,ADF含量低更有利于动物消化吸收；白菜青 贮后pH介于4.1 -4.之间,根据青贮饲料pH值 测定及评分标准来看，处理B、D青贮评分为良好, 处理A、C为一般，白菜青贮pH均偏高，表明青贮饲 料添加乳酸菌影响中性洗涤纤维含量。酸性洗涤纤* 维很难被动物消化吸收,不属于有益营养物质9+ , 本试验中，白菜尾菜青贮酸性洗涤纤维的含量显著

降低，这同中性洗涤纤维含量的结果相似。在青贮 中,随着乳酸菌制剂和的添加，中性洗涤纤维和酸性 洗涤纤维含量逐渐下降。白菜尾菜青贮饲料粗灰分 含量均低于玉米全株青贮饲料，可溶性碳水化合物 显著降低。白菜尾菜在青贮中发挥着提供水分和糖 分的重要作用，这是影响青贮的重要因素，也是乳酸 菌发酵的基础，因为乳酸菌的增殖也离不开可溶性 碳水化合物。白菜青贮后作为家畜青贮饲料的营养 品质优异，但本研究未做饲喂试验，需在后期不同地 域的不同草食家畜进行验证，以确认白菜尾菜作为 青贮饲料的实际应用价值。4结论白菜尾菜青贮后,各试验组与玉米对照组青贮 结果对比发现,B组结果最优,整体营养指标与该条 件下玉米青贮饲料感官评价结果一致,作为青贮饲 料,其经济效益显著,但需在后期进行广泛的家畜饲 喂试验，优化青贮中的最佳比例，改进青贮加工工 艺,以期白菜尾菜青贮饲料可以成为可靠的草食家 畜青贮饲料之一,实现尾菜废弃物处理-青贮饲料 加工为一体的循环农业综合体。参考文献：[1]李晓蓉，欧巧明，赵巧，等•城市蔬菜废弃物处理

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