杂Ｒ粮作物２０１０ａｉｎ Ｆｅｄ Ｃｒｏｐｓ ’， ３０（１）：５９ ６０ ‘ ’ 文章编号：１００３—４８０３（２０１０）０１—００５９—０２ 因势利导促进宁夏小杂粮产业发展 宋 刚‘，丁进牛 ，李浩学 ，苏改凤 ，牛永岐 （１．宁夏固原市农业科学研究所，宁夏固原７５６０００；２．宁夏隆德气象站，宁夏隆德７５６３００；３．宁夏隆德种子管理站，宁 夏隆德７５６３００） 摘要：宁夏小杂粮特色优势明显，并以自身面积的不稳定，保证了群众生活的稳定性，为＂３地社 －会、经济发展做出了重要贡献；现在国家和地方各级重视小杂粮产业发展，通过重大项目 实施，必将有效解决各项技术问题，提出了因势利导做大、做强小杂粮产业的主要措施。 关键词：优势；加工；产业 中图分类号：￥５０４（２４３） 文献标识码：Ｂ １ 宁夏小杂粮竞争优势明显 除了食用，还是优质饲料，多种副食品加工 有专家说：世界小杂粮在中国，中国小杂粮 原料，外销和培肥地力的优势作物，在旱作农业 在山西。其实我们宁夏小杂粮也优势明显。在 轮作倒茬中，具有不可代替的作用。就固原市市 全区６万多ｋｍ 的地域上，分布着豌豆、扁豆、蚕 而言，以豌、蚕豆为原料的副食品有：豆秧、油炸 豆、草豌豆（马牙豆）、荞麦（分甜荞和苦荞）、燕麦 大豆、以及各种炒食等，豆奶的填充物和制醋；以 （有裸燕麦和皮燕麦）、糜子、谷子等８种小杂粮， 荞麦为原料的有：荞麦面、粉皮和凉粉等；以莜麦 目前占全国试验、研究的小杂粮种类的５７．１％； 为原料的有：燕面糅糅等；以糜谷为原料的有：酿 据２００５年调查总面积１３．３万多ｈｍ ，占全区粮 酒、制醋等。仅固原城区，从事扁豆芽销售的有 食作物面积的２０％左右；而且主要分布在包括盐 １００多家，年消耗扁豆约９万多ｋｇ；在全区城市宾 池、同心在内的南部山区，在宁夏“半壁河山”中， 馆餐厅都有燕面糅糅菜肴供应，副食品加工约占 小杂粮又跨越了干旱、半干旱和阴湿区；种类多， 总产量的２０％，转化率居粮食作物之首。 所占比重大，分布范围广，在全国比较优势明显。 当地收购价去年豌豆３．２～３．３元／ｋｇ，蚕豆 在包括马铃薯、胡麻等种植业中，小杂粮不 ３．２～３．６元／ｋｇ，扁豆４．２—４．４元／ｋｇ，荞、莜麦 仅是宁南山区特色优势作物，而且在全区、甚至 ２．４～２．８４元／ｋｇ。 周边地区同样具有明显的竞争力。 据不完全统计，该区从事杂粮收购和销售的 就现有的小杂粮而言，豌、蚕豆营养价值高， 个人有近３０家；参与公司有：泽发荞麦制品有限 适合半干旱和阴湿区种植，扁豆和草豌豆、糜子、 公司、厚生记食品有限公司、绿苗生物技术有限 谷子是抗旱能力强、耐瘠薄的优势作物，荞麦除 公司、宁夏新野贸易有限公司、对了杂粮食品有 具有良好的营养保健功能外，和小日月糜子一样 限公司、山豆子杂粮绿色食品有限公司、杨朗糜 还具有生育期短、可复播等特点。 子酒厂等，每年通过固原火车站发往外地的豌 八种小杂粮，播种期正常年份从３月下旬开 豆、养麦、扁豆、蚕豆等小杂粮近３万～４万ｔ。 始，一直可延续到６月中、下旬，养麦和小日月糜 ２００５年彭阳县郭邱元年收购荞麦和草豌豆各 子还可以麦后复播，所以是良好的避灾、救灾作 ８００ ｔ左右；其中荞麦转交泽发荞面加工厂，草豌 物，这在自然灾害频繁的山区农业生产中具有特 豆销往河北、山东。 殊重要的意义。气候正常年份面积减少，灾年面 自２００４年起固原市农业科学研究所提供品 积大幅增加，并且是这些年份人们食物的主要来 种和技术，银川绿苗公司提供资金和销路，农户 源，以自身面积的不稳定，保证了群众生活稳定 提供土地和劳动力，三方结合开展以中豌４号为 性，为当地社会、经济发展做出了重要贡献。 主的豌豆大面积种植、收购活动，并形成本区繁 ｝ 收稿日期：２０１０—１１—０３ 杂粮作物 第３０卷 殖，南方种植的产、销格局，到２００８年在中卫的 东台，海原的兴仁、同心、原州区、泾原、隆德、西 近加工，打破了计划经济下企业向大、中城 市，向国有企业密集的不合理布局，出现了由集 体、私营、独资、合资、股份等多种经营成分并存 的局面；属地加工既刺激了农业的发展，减轻了 农民的负担，又节约了成本，是产业发展的又一 亮点；由简单的原料销售转到深加工，包装形式 吉等地开展豌豆大面积“订单”式种植收购活动， 到２００８年累计给农户带来直接经济收入７００多 万元。 由于投入少，售价高，销路好，主产区农户已 将小杂粮作为经济作物看待，种植的目的是为了 卖钱，年产量的６５％一７０％销往市场。 也从灰头土面向“精装细裹”转变，品牌加包装使 产品模样俊俏攀升。本区由原来个体分散加工， ２各级重视小杂粮产业发展 现在小杂粮被列入国家“十一五”发展计划， 在科技部，农业部先后启动的科技支撑计划，行 业专项和现代农业产业技术体系建设项目中都 有小杂粮。本区一直重视小杂粮的发展，在自治 区农牧厅，种子管理站和西北农大的努力下，原 州区建立了国家小宗粮豆科技示范园，现在第二 批园区建设正在选建之中。宁夏科技厅支持小 杂粮试验、研究近５０年，在此基础上，２００９年又 设立了成果转化项目。 固原市农业科学研究所在参与国家小杂粮 试验、研究，承担自治区科研任务的同时，加入了 “现代农业产业技术体系建设”，并设胡麻岗位科 学家一个，胡麻，马铃薯，莜麦实验站各一个，将 在各领域首席专家带领下，在国家层面上的专业 团队内，深入实际，研究解决从种到收，从贮存到 餐桌所有问题，把过去由根据自己的想法和偏好 去做课题，转变为从产业需求出发，根据问题的 轻重缓急安排研究和示范，由追求论文转变为解 决实际问题，把论文写在大地上。目前本所从事 产业技术体系建设和科技成果转化项目的科技 人员，走进田间、地头，面向农户，各项工作按计 划实施中。 ３产品深加工形势大好 巨大的市场拉动和市场机制，使全国农产品 加工出现了基地、储运、保鲜、加工和销售一体化 趋势，以市场为导向“企业＋基地＋农户”的生产 经营模式发展迅速，在国家产业技术体系建设产 品加工专项深入研究下，将有效解决阻碍产业发 展的各项技术难题，前景十分看好。同时产地就 发展到现有新野、泽发荞麦、厚生记、山豆子等７ 家公司进行工厂化生产、规模化经营，产品质量 和技术含量明显提高，价值增加，销路日益扩大。 ４ 主要措施 在学习实践科学发展观的强大动力推动下， 在国家重视“三农”，大力支持小杂粮产业发展的 大好形势下，因势利导促进小杂粮产业发展。这 是对我们专业技术人员要求，也是对各级的 期盼。 要充分认识小杂粮在当地社会、经济发展中 的重要性，加强领导、宣传和支持力度，使我们的 特色优势作物变成增加农民收入的特色优势产 业。 在支持下，加强优良品种培养和推广速 度，尽快解决生产中良种少、推广应用速度慢等 制约产业发展的基础问题。 培育和引进人才，开展以小杂粮为原料的特 色风味食品研发，促进传统加工上水平，增加附 加值，提高经济效益。 大力维护已经形成的产销格局，开辟新的销 售渠道。 发展品牌战略，充分发挥苦养、隆德蚕豆和 固原扁豆等地方品种的特色优势，将小杂粮产业 做大、做强，为地方经济发展做出更大贡献。 参考文献： ［１］苏改凤，宋刚，辛芝叶，等．小杂粮在宁夏区域经济发展中 的地位和作用［Ｊ］．杂粮作物，２００７，２７（３）：２４６～２４７． ［２］ 宋刚．小杂粮发展现状及优势分析．中国小杂粮产业发展 报告［Ｍ］．中国科学技术出版社，２００７（第一版）．１９１— １９Ｒ
